Les bienfaits de la margarine
10 bonnes raisons de manger de la margarine :
1. La margarine fournit de l’énergie pour toute la journée.
2. La margarine facilite une digestion saine et régulière.
3. La margarine aide à maintenir une peau douce et souple.
4. La margarine rend les cheveux plus forts et éclatants.
5. La margarine soutient l’équilibre général de l’organisme.
6. La margarine maintient la souplesse des articulations.
7. La margarine procure une sensation agréable de légèreté.
8. La margarine rend vos plats délicieux, onctueux et savoureux.
9. La margarine favorise la vitalité et le bien-être global.
10. La margarine accompagne bien un mode de vie équilibré.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine D - Vitamine E - Oméga-3
index glycémique de la margarine :
L'index glycémique ( IG ) de la margarine est nul : il est égal à 0.
Tout savoir sur la margarine : types, valeurs nutritionnelles, utilisations culinaires, conservation et bienfaits
La margarine est un produit gras souvent utilisé comme alternative au beurre. Elle peut être fabriquée à partir d'huiles végétales et enrichie en vitamines comme la vitamine D. La margarine se distingue par sa polyvalence en cuisine : tartinée, pour la cuisson, la pâtisserie ou la friture. Découvrez ici les différents types de margarine, leurs apports nutritionnels, ainsi que les meilleures façons de l'utiliser et de la conserver pour profiter pleinement de ses qualités.
Comment bien choisir la margarine ?
Pour bien choisir une margarine, privilégiez celles riches en huiles végétales insaturées et sans graisses trans ni huile de palme. Vérifiez la couleur : préférez une teinte naturelle, sans colorants artificiels. Adaptez votre choix selon l’usage : tartine, cuisson ou pâtisserie. Regardez la texture et le goût, essentiels pour le plaisir à chaque utilisation. Privilégiez les margarines avec vitamines ajoutées, pour un petit bonus santé. Enfin, lisez toujours l’étiquette pour vérifier la composition et éviter les additifs inutiles.
Quelles sont les principales variétés de margarine ?
La margarine existe sous différentes variétés, chacune adaptée à un usage précis en cuisine ou à table. Qu’elle soit classique, allégée, à tartiner, liquide ou spéciale pâtisserie, chaque type possède ses caractéristiques et avantages propres. Consultez le tableau ci-dessous pour découvrir les principales options et choisir la margarine qui convient le mieux à vos recettes et à votre quotidien.
| Les principales variétés de margarine | ||
|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation |
| Margarine classique | À base d’huiles végétales, parfois enrichie en vitamines, goût neutre ou légèrement beurré. |
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| Margarine allégée / légère | Moins grasse, adaptée aux régimes, parfois enrichie en eau et additifs. |
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| Margarine spéciale cuisson / pâtisserie | Solide avec un point de fusion élevé, idéale pour les préparations nécessitant structure et tenue. |
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| Margarine à tartiner | Texture crémeuse et souple, parfois enrichie en vitamines ou allégée. |
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| Margarine liquide / en spray | Liquide ou semi-liquide, pratique pour doser, moins grasse, facile à utiliser. |
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Où acheter de la margarine ?
Pour acheter de la margarine de qualité, vous pouvez vous rendre dans les supermarchés, épiceries fines ou magasins bio proposant des produits végétaux et enrichis. Il est également possible de commander différentes variétés de margarine en ligne, qu'elles soient classiques, allégées ou enrichies en vitamines, avec livraison à domicile. Certains producteurs artisanaux et magasins spécialisés offrent des produits fabriqués localement, garantissant une margarine fraîche et de qualité. Vérifiez toujours les ingrédients et la composition pour choisir la margarine qui correspond le mieux à vos besoins culinaires et nutritionnels.
Sous quelles formes trouve-t-on la margarine ?
La margarine se décline sous plusieurs formes adaptées à tous les besoins en cuisine et à table. Solide, crémeuse, liquide ou allégée, chaque version a ses caractéristiques et son usage idéal, que ce soit pour tartiner, pâtisser ou cuisiner léger. Découvrez ci-dessous les différentes options pour choisir la margarine qui vous convient le mieux.
| Margarine : Différentes Formes et Usages | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Barre / Bloc | Solide et ferme, facile à mesurer, adaptée à la pâtisserie et aux gâteaux. | Pâtisserie, viennoiseries, cuisson nécessitant une margarine solide. |
| Plaquettes / Portions | Petits formats pratiques, souvent individuels, faciles à tartiner. | Tartines, petits-déjeuners, en-cas, pique-niques. |
| Pommade / Douce à tartiner | Texture crémeuse et souple, parfois enrichie en vitamines ou allégée. | Tartiner facilement sur pain ou crackers, cuisson douce possible. |
| Liquide / Spray | Liquide ou semi-liquide, pratique pour doser et éviter l’excès de matières grasses. | Cuisson rapide, sauces, fritures, salades. |
| Allégée / 0% | Moins grasse, souvent à base d’eau et d’huiles végétales minimes, adaptée aux régimes. | Tartine, cuisine légère, consommation quotidienne. |
Comment utiliser la margarine à la perfection ?
La margarine est un ingrédient polyvalent en cuisine. Elle peut être utilisée pour tartiner, cuire, frire, pâtisser ou même en finition sur des plats chauds. Chaque utilisation met en valeur sa texture et son goût, et certaines variétés sont enrichies en vitamines pour un apport nutritionnel supplémentaire. Découvrez les différentes techniques d'utilisation et les astuces pour tirer le meilleur parti de votre margarine.
| Margarine : Modes d'utilisation en cuisine | |||
|---|---|---|---|
| Utilisation | Description | Température / Temps | Astuce |
| Tartinade | Étaler la margarine sur du pain, des crêpes ou des viennoiseries pour un goût doux et crémeux. | Température ambiante 5 min | Laissez la margarine quelques minutes pour faciliter l'étalage. |
| Cuisson au four | Incorporer la margarine dans les pâtes à gâteau, biscuits ou muffins pour obtenir des textures moelleuses. | 180-200°C, 15-25 min | Privilégiez une margarine spéciale pâtisserie pour un résultat optimal. |
| Sauté à la poêle | Faire revenir légumes ou viandes avec de la margarine pour une cuisson homogène et un goût légèrement beurré. | Feu moyen, 5-10 min | Ne pas surchauffer pour éviter que la margarine ne brûle. |
| Friture légère | Utiliser de la margarine fondue pour frire des petites préparations comme des crêpes ou galettes. | Feu moyen, 2-5 min | Idéal pour des fritures rapides et un goût doux. |
| Sauces et finitions | Incorporer la margarine à la fin de la cuisson des sauces pour les rendre onctueuses. | Hors du feu, 1-2 min | Ajouter hors du feu pour préserver les vitamines et éviter la séparation. |
| Pâtisserie feuilletée | Utiliser de la margarine spéciale feuilletage pour les croissants et pains au chocolat. | 4°C, 15-30 min repos | Respectez les températures pour un feuilletage aérien et croustillant. |
| Beurre de cuisson | Remplacer le beurre par de la margarine pour une cuisson à la poêle ou au four plus économique. | Feu moyen, 5-10 min | Choisir une margarine riche en matières grasses pour un goût proche du beurre. |
Quelle quantité de margarine faut-il consommer ?
La margarine doit être consommée avec modération pour profiter de ses graisses végétales insaturées sans excès de calories. En moyenne, il est recommandé d’en utiliser 10 à 15 g par jour (soit environ une cuillère à soupe), ce qui représente 70 à 100 g par semaine. Choisissez des variétés sans graisses trans ni huile de palme et adaptez la quantité selon votre alimentation globale.
À consommer avec modération
Même si la margarine présente de nombreux bienfaits, une consommation excessive peut faire grimper le cholestérol, augmenter les risques de maladies cardiovasculaires et favoriser la prise de poids. Mieux vaut donc la savourer avec équilibre !
Quels sont les mois de consommation et la saison de la margarine :
La margarine, contrairement aux produits frais comme le lait ou le beurre, n’est pas saisonnière et peut être consommée toute l’année grâce à sa longue durée de conservation et sa composition stable. Elle est donc disponible tous les mois, sans restriction. Sa disponibilité permanente en fait un produit pratique pour toutes vos recettes et vos tartines quotidiennes.
Quel est le prix moyen au kilo de la margarine en France :
Pour vous donner une idée, le prix moyen de la Margarine : 4,50 € / KG, variant selon la qualité (conventionnelle ou bio) et le point de vente.
Valeurs nutritives de la margarine à tartiner à 30-40% MG (pour 100 g) :
La margarine est un produit riche en lipides, mais elle contient également des vitamines essentielles comme A, D, E et plusieurs vitamines B. Elle apporte des minéraux et oligoéléments variés, dont le calcium, le phosphore et le sodium. Ce tableau détaillé présente la composition moyenne pour 100 g, afin de mieux comprendre sa valeur nutritionnelle et l’intégrer intelligemment dans votre alimentation quotidienne.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Énergie (kcal) | 366 kcal / 100g |
| Eau | 55,8 g / 100g |
| Protéines | 1,44 g / 100g |
| Glucides | 3 g / 100g |
| Lipides | 38,6 g / 100g |
| Sucres | 1,91 g / 100g |
| Cendres | 0,81 g / 100g |
| AG saturés | 17,5 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 13,8 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 5,32 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A (Rétinol) | 566 µg / 100g |
| Beta-Carotène | 438 µg / 100g |
| Vitamine D | 7,5 µg / 100g |
| Vitamine E | 9,1 mg / 100g |
| Vitamine C | < 1 mg / 100g |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,33 mg / 100g |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B3 (Niacine) | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B5 (Acide pantothénique) | 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B6 | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B9 (Folates) | < 5 µg / 100g |
| Vitamine B12 | < 0,1 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 20,8 mg / 100g |
| Chlorure | 236 mg / 100g |
| Cuivre | < 1 mg / 100g |
| Fer | < 1 mg / 100g |
| Iode | < 10 µg / 100g |
| Magnésium | 2,5 mg / 100g |
| Manganèse | < 1 mg / 100g |
| Phosphore | 16 mg / 100g |
| Potassium | 76,8 mg / 100g |
| Sélénium | < 3 µg / 100g |
| Sodium | 212 mg / 100g |
| Zinc | < 1 mg / 100g |
Comment bien conserver la margarine ?
La margarine se conserve facilement grâce à sa composition stable. Selon la variété et l’usage, elle peut être stockée au réfrigérateur, à température ambiante ou même au congélateur. Il est important de respecter l’emballage et la température recommandée pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de toutes ses formes tout au long de sa durée de conservation.
| Conservation des différentes margarines | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Margarine classique (salée ou douce) | 2 à 3 semaines | Emballage hermétique | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine allégée | 1 à 2 semaines | Emballage hermétique, éviter exposition à l’air | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine bio | 2 à 3 semaines | Emballage d’origine fermé, à l’abri de la lumière | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine pour pâtisserie / cuisson | 2 à 4 semaines | Emballage fermé | Réfrigérateur, 4°C ou Température ambiante, 15-20°C |
| Margarine tartinable | 1 à 2 semaines | Bien refermer le pot | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine à l’huile de tournesol | 2 à 3 semaines | Emballage hermétique, à l’abri de la lumière | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine à l’huile d’olive | 2 à 4 semaines | Emballage hermétique | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine à l’huile de coco | 3 à 6 semaines | Emballage fermé | Réfrigérateur, 4°C ou Température ambiante, 15-20°C |
| Margarine enrichie en vitamines (A, D, E) | 2 à 3 semaines | Emballage hermétique, à l’abri de la lumière | Réfrigérateur, 4°C |
| Margarine non ouverte | 3 à 6 mois selon fabricant | Placard frais ou réfrigérateur | Réfrigérateur, 4°C ou Température ambiante, 15-20°C |
| Margarine congelée | 6 à 12 mois | Emballage hermétique | Congélateur, -18°C ou moins |
Liste des matières grasses
Les matières grasses, qu’elles soient d’origine animale ou végétale, sont essentielles pour l’organisme. Elles apportent de l’énergie, participent au transport des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et améliorent la saveur des aliments. Découvrez les bienfaits du beurre, de l’huile et de la margarine, ainsi que leurs particularités.
- 🍞 Beurre
Le beurre est une source naturelle de vitamines A, D et E. Riche en graisses saturées, il doit être consommé avec modération, mais reste idéal pour sublimer vos plats et pâtisseries.
- 🥗 Huile
Les huiles végétales, comme l’huile d’olive ou de colza, sont riches en acides gras essentiels et en oméga-3. Elles protègent le cœur, réduisent le cholestérol et apportent de précieux antioxydants.
- 🧈 Margarine
La margarine est une alternative au beurre, souvent enrichie en oméga-3 et vitamines. Elle contient moins de graisses saturées et peut être un bon choix pour une alimentation équilibrée.
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.