potassium
Le potassium : pour maintenir le rythme cardiaque.
Le potassium est un minéral essentiel présent dans la plupart des aliments dont le corps a besoin pour rester en bonne santé. Puisque le corps ne peut pas produire de potassium, il doit provenir de la nourriture. Votre corps aura plus besoin de potassium si vous souffrez d'hypertension artérielle ou si vous prenez des médicaments entraînent une perte de potassium par votre corps. Vous pourriez avoir moins besoin de potassium dans votre alimentation si vous souffrez d'une maladie rénale ou d'hyperkaliémie. Le potassium est naturellement présent dans de nombreux aliments comme les produits laitiers, la viande, le poisson, les légumes secs, les légumes verts, les fruits et le chocolat.
Son rôle dans l'organisme
Le potassium est un minéral essentiel pour maintenir le coeur en bonne santé. Il aide aussi les muscles à se contracter et les nerfs à fonctionner normalement, à maintenir une pression artérielle normale, à favoriser la digestion, à réguler la teneur cellulaire en eau, à réduire le risque de calculs rénaux récurrents et de perte osseuse avec l'âge, ainsi que les maladies cardiaques et le risque d'AVC.
Besoins quotidiens
Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en potassium.
Homme adulte : 2106 mg/jour
Femme adulte : 1716 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 2184 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 1817 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 1864 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 1716 mg/jour
Enfant garçon de 10 à 12 ans : 1556 mg/jour
Enfant fille de 10 à 12 ans : 1466 mg/jour
Enfant de 7 à 9 ans : 1427 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 1135 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 889 mg/jour
Femme enceinte : 1599 mg/jour
Femme allaitante : 1755 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 3000 mg/jour
Où trouver le potassium ?
On trouve le potassium dans la viande, le poisson, les légumes verts, les légumineuses, les céréales, les fruits secs, les épices et principalement : le café ( 2020 mg / 100 g ), l'haricot blanc sec ( 1660 mg / 100 g ),les épices ( 1390 mg / 100 g ), la pistache ( 1020 mg / 100 g ), le germe de blé ( 990 mg / 100 g ), le chocolat noir à 70 % ( 727 mg / 100 g ), la dorade rose ( 690 mg / 100 g ), le persil ( 598 mg / 100 g ), le jambon de bayonne ( 591 mg / 100 g ), l'épinard ( 504 mg / 100 g ), la banane ( 360 mg / 100 g ) et la dinde ( 233 mg / 100 g ).
Les 12 meilleurs aliments les plus riches en potassium
Voici la liste des 12 meilleurs aliments classés par ordre décroissant qui contiennent le plus de potassium.
Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
Si carence ?
Crampes musculaires, constipation, douleurs abdominales, fatigue, perte d'énergie, mauvaise humeur.
Toxicité
Fourmillements, troubles digestifs, arrêt cardiaque.