Les bienfaits des épinards
10 bonnes raisons de manger des épinards :
1. Les épinards aident à lutter contre le cancer.
2. Les épinards préviennent les maladies cardiovasculaires.
3. Les épinards protègent le coeur.
4. Les épinards boostent notre système digestif.
5. Les épinards aident à brûler les graisses.
6. Les épinards luttent contre le vieillissement.
7. Les épinards réduissent l’anémie.
8. Les épinards protègent la santé des yeux.
9. Les épinards augmentent l'immunité.
10. Les épinards aident à maintenir la santé des os.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Fer - Magnésium - Potassium
index glycémique de l'épinard :
L'index glycémique ( IG ) de l'épinard est bas : il est égal à 15.
Comment choisir des épinards ?
Choisissez des épinards bien verts et frais avec des feuilles tendres et souples. Écartez les épinards ternes, jaunis, amollis ou détrempés.
Quelle quantité d'épinards faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 100 à 150 g d'épinards au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison des épinards :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo des épinards en France :
Epinard : 1,50 € / KG
composition des épinards crus :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 28,7 kcal / 100g |
| Eau | 91,6 g / 100g |
| Protéines | 2,62 g / 100g |
| Glucides | 2,25 g / 100g |
| Lipides | 0,5 g / 100g |
| Sucres | 0,32 g / 100g |
| Fibres | 2,37 g / 100g |
| Cendres | 1,81 g / 100g |
| AG saturés | 0,064 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,021 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,26 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 5630 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,087 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,71 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,18 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 207 µg / 100g |
| Vitamine C | 41,1 mg / 100g |
| Vitamine E | 2,47 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 521 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 114 mg / 100g |
| Chlorure | 98 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,16 g / 100g |
| Cuivre | 0,1 mg / 100g |
| Fer | 3,61 mg / 100g |
| Iode | 3,4 µg / 100g |
| Magnésium | 52,5 mg / 100g |
| Manganèse | 1,3 mg / 100g |
| Phosphore | 45,2 mg / 100g |
| Potassium | 504 mg / 100g |
| Sélénium | 0,1 µg / 100g |
| Sodium | 66,7 mg / 100g |
| Zinc | 0,82 mg / 100g |
conservation des épinards :
air ambiant
1 jour
réfrigérateur
2 jours dans le bac à légumes.
congélateur
1 an
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