Les bienfaits de la bette ou blette
10 bonnes raisons de manger de la bette :
1. La bette lutte contre le vieillissement des cellules.
2. La bette améliore la digestion et soulage la constipation.
3. La bette maintient les muscles et les nerfs en bonne santé.
4. La bette réduit les risques de maladies cardio-vasculaires.
5. La bette permet de garder la ligne et le ventre plat.
6. La bette aide à lutter contre l’ostéoporose.
7. La bette prévient des risques du cancer.
8. La bette participe au bon développement du foetus.
9. La bette régule le taux de glycémie dans le sang.
10. La bette élimine les toxines et détoxifie l'organisme.
bonne source :
Vitamine K - Calcium - Potassium
index glycémique de la bette :
L'index glycémique ( IG ) de la bette est bas : il est égal à 15.
Comment choisir une bette ?
Choisissez une bette bien fraîche avec des feuilles vertes, croquantes et intactes, les côtes doivent être fermes et bien blanches, jaunes ou rouges selon la variété. Évitez les bettes aux feuilles fanées, flétries, ternes, déchirées, aux côtes ramollies, avec des taches brunes et noires.
Variétés de bettes
Il existe plusieurs variétés de bettes utilisées dans le monde, voici les principales : la bette verte à carde blanche, la bette verte à carde jaune, la bette verte à carde rouge et la bette blonde à carde blanche.
Quelle quantité de bettes faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 100 à 150 g de bettes au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de la bette :
Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre
Meilleur prix au kilo de la bette en France :
Bette : 2,49 € / KG
composition de la bette romaine crue :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 14,7 kcal / 100g |
| Eau | 95,3 g / 100g |
| Protéines | 0,7 g / 100g |
| Glucides | 1,23 g / 100g |
| Lipides | 0,5 g / 100g |
| Sucres | 0,8 g / 100g |
| Fibres | 2,5 g / 100g |
| Cendres | 0,73 g / 100g |
| AG saturés | < 0,01 g / 100g |
| AG monoinsaturés | < 0,01 g / 100g |
| AG polyinsaturés | < 0,01 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 89,2 µg / 100g |
| Vitamine B1 | < 0,015 mg / 100g |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg / 100g |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,17 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,024 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 43,2 µg / 100g |
| Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,41 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 327 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 56 mg / 100g |
| Chlorure | 114 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,25 g / 100g |
| Cuivre | 0,04 mg / 100g |
| Fer | 0,35 mg / 100g |
| Iode | < 20 µg / 100g |
| Magnésium | 18 mg / 100g |
| Manganèse | 0,16 mg / 100g |
| Phosphore | 11 mg / 100g |
| Potassium | 240 mg / 100g |
| Sélénium | < 20 µg / 100g |
| Sodium | 99,6 mg / 100g |
| Zinc | 0,08 mg / 100g |
conservation de la bette :
réfrigérateur
3 à 4 jours dans le bac à légumes.
congélateur cru
2 à 3 mois
congélateur cuit
1 à 2 mois
Liste des autres légumes
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