Les bienfaits de l'asperge
10 bonnes raisons de manger de l'asperge :
1. L'asperge réduit les risques de cancer.
2. L'asperge contrôle le diabète.
3. L'asperge favorise le transit intestinal.
4. L'asperge régule le taux de cholestérol.
5. L'asperge combat l’insomnie.
6. L'asperge prévient les maladies cardio-vasculaires.
7. L'asperge améliore la fertilité.
8. L'asperge traite les infections urinaires.
9. L'asperge aide au développement du foetus.
10. L'asperge réduit le stress.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Magnésium - Potassium
index glycémique de l'asperge :
L'index glycémique ( IG ) de l'asperge est bas : il est égal à 15.
Comment choisir une asperge ?
Choisissez une asperge avec une tige ferme et une tête bien compacte, de couleur verte foncée ou violette sur la pointe, sans taches de rouille. Prenez des asperges de même calibre pour une cuisson uniforme.
Quelle quantité d'asperges faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 5 à 10 asperges au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de l'asperge :
Avril - Mai - Juin
Meilleur prix au kilo de l'asperge en France :
Asperge : 6,29 € / KG
composition de l'asperge :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 24,7 kcal / 100g |
| Eau | 92,5 g / 100g |
| Protéines | 2,46 g / 100g |
| Glucides | 2,03 g / 100g |
| Lipides | 0,27 g / 100g |
| Sucres | 1,5 g / 100g |
| Fibres | 2,15 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 449 µg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,15 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 150 µg / 100g |
| Vitamine C | 15,5 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 40,3 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 22,4 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,014 g / 100g |
| Fer | 1 mg / 100g |
| Magnésium | 12,2 mg / 100g |
| Phosphore | 85,5 mg / 100g |
| Potassium | 267 mg / 100g |
| Sodium | 3,85 mg / 100g |
conservation de l'asperge :
réfrigérateur
3 jours
congélateur
9 mois