Les bienfaits de l'ail
10 bonnes raisons de manger de l'ail :
1. L'ail fortifie le système nerveux.
2. L'ail renforce l'immunité.
3. L'ail empêche le vieillissement.
4. L'ail combat les rhumatismes.
5. L'ail régule le taux de cholestérol.
6. L'ail améliore la circulation sanguine.
7. L'ail lutte contre les allergies.
8. L'ail régule la flore intestinale.
9. L'ail réduit les risques de cancer.
10. L'ail soulage les infections urinaires.
bonne source :
Vitamine B6 - Vitamine C - Phosphore - Potassium - Sélénium
index glycémique de l'ail :
L'index glycémique ( IG ) de l'ail est bas : il est égal à 30.
Comment choisir l'ail ?
Choisissez des gousses d’ail bien fermes, bien sèches et brillantes avec des tiges bien épaisses.
Quelle quantité d'ail faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 à 2 gousses d'ail ( 4 g à 8 g ) par jour.
Mois de consommation et saison de l'ail :
Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo de l'ail en France :
Ail : 5,96 € / KG
composition de l'ail :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 134 kcal / 100g |
| Eau | 64,3 g / 100g |
| Protéines | 5,81 g / 100g |
| Glucides | 21,2 g / 100g |
| Lipides | 0,34 g / 100g |
| Sucres | 1,43 g / 100g |
| Fibres | 4,7 g / 100g |
| Cendres | 1,41 g / 100g |
| AG saturés | 0,075 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,011 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,25 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 5 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,7 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,6 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 1,99 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 51,3 µg / 100g |
| Vitamine C | 18,1 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,045 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 1,7 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 80,5 mg / 100g |
| Chlorure | 61 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,098 g / 100g |
| Cuivre | 0,3 mg / 100g |
| Fer | 1,6 mg / 100g |
| Iode | 0,9 µg / 100g |
| Magnésium | 25 mg / 100g |
| Manganèse | 1,67 mg / 100g |
| Phosphore | 157 mg / 100g |
| Potassium | 401 mg / 100g |
| Sélénium | 2 µg / 100g |
| Sodium | 39 mg / 100g |
| Zinc | 1,16 mg / 100g |
conservation de l'ail :
air ambiant
6 mois
congélateur
2 mois
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