Les bienfaits de la mâche
10 bonnes raisons de manger de la mâche :
1. La mâche améliore l'humeur et réduit le stress.
2. La mâche facilite la digestion et régule le transit.
3. La mâche évite le vieillissement prématuré.
4. La mâche protège la peau et préserve la vue.
5. La mâche prévient des maladies cardiovasculaires.
6. La mâche détoxifie et purifie l'organisme.
7. La mâche diminue le taux de mauvais cholestérol.
8. La mâche fortifie le système immunitaire.
9. La mâche rassasie et permet de garder la ligne.
10. La mâche maintient les os et les dents en bonne santé.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B6 - Vitamine C - Potassium - Fer
index glycémique de la mâche :
L'index glycémique ( IG ) de la mâche est bas : il est égal à 15.
Comment choisir de la mâche ?
Choisissez de la mâche fraîche avec des feuilles bien vertes, intactes, lisses et bien brillantes. Évitez la mâche aux feuilles jaunies, flétries, fanées, ternes, ramollies ou avec des taches.
Variétés de mâches :
Il existe principalement deux types de mâche : la mâche à petites graines et la mâche à grosses graines.
Quelle quantité de mâche faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 g de mâche par jour.
Mois de consommation et saison de la mâche :
Octobre - Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars
Meilleur prix au kilo de la mâche en France :
Mâche : 6,99 € / KG
composition de la mâche crue :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 16,8 kcal / 100g |
| Eau | 93,7 g / 100g |
| Protéines | 2 g / 100g |
| Glucides | 0,5 g / 100g |
| Lipides | < 0,5 g / 100g |
| Sucres | Traces |
| Fibres | 2,3 g / 100g |
| Cendres | 1,12 g / 100g |
| AG saturés | < 0,01 g / 100g |
| AG monoinsaturés | < 0,01 g / 100g |
| AG polyinsaturés | < 0,01 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 3280 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,042 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,066 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,37 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,25 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,096 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 45,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 2,38 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,22 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 48,9 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 41 mg / 100g |
| Chlorure | 45,4 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | < 0,013 g / 100g |
| Cuivre | 0,1 mg / 100g |
| Fer | 0,4 mg / 100g |
| Iode | < 20 µg / 100g |
| Magnésium | 19 mg / 100g |
| Manganèse | 0,28 mg / 100g |
| Phosphore | 30 mg / 100g |
| Potassium | 330 mg / 100g |
| Sélénium | < 20 µg / 100g |
| Sodium | < 5 mg / 100g |
| Zinc | 0,14 mg / 100g |
conservation de la mâche :
air ambiant
A consommer de suite
réfrigérateur
1 à 2 jours dans le bac à légumes.
congélateur
A éviter
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.