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les bienfaits des champignons

Les bienfaits des champignons

10 bonnes raisons de manger des champignons :

1. Les champignons réduisent les risques de cancer.
2. Les champignons protègent le coeur et les artères.
3. Les champignons diminuent le taux de cholestérol.
4. Les champignons maintiennent la peau en bonne santé.
5. Les champignons préviennent les risques de diabète.
6. Les champignons augmentent la sensation de satiété.
7. Les champignons contribuent à la bonne santé osseuse.
8. Les champignons améliorent le système immunitaire.
9. Les champignons aident à brûler les graisses.
10. Les champignons facilitent la digestion et le transit.

bonne source :

Vitamine B2 - Vitamine B3 - Vitamine B5 - Vitamine B8 - Potassium


index glycémique du champignon :

L'index glycémique ( IG ) du champignon est bas : il est égal à 15.

Comment choisir des champignons ?

Choisissez des champignons frais, propres, intacts, fermes et charnus. Écartez les champignons ratatinés, visqueux, meurtris avec des fissures ou des taches noires.

Sous quelle forme trouve-t-on des champignons ?

On trouve des champignons frais ou congelés, entiers, séchés, en morceaux ou en conserves.

Quelle quantité de champignons faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 50 à 80 g de champignons au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison des champignons :

Champignons cultivés : toute l'année - Champignons sauvages : septembre à octobre.

Meilleur prix au kilo des champignons de Paris en France :

Champignons de Paris : 5,98 € / KG

composition des champignons crus :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 21,6 kcal / 100g
Eau 92,6 g / 100g
Protéines 2,34 g / 100g
Glucides 1,88 g / 100g
Lipides 0,23 g / 100g
Sucres 1,43 g / 100g
Fibres 1,72 g / 100g
Cendres 0,65 g / 100g
AG saturés 0,055 g / 100g
AG monoinsaturés 0,003 g / 100g
AG polyinsaturés 0,12 g / 100g

vitamines

Vitamine B1 0,084 mg / 100g
Vitamine B2 0,42 mg / 100g
Vitamine B3 4,55 mg / 100g
Vitamine B5 1,75 mg / 100g
Vitamine B6 0,082 mg / 100g
Vitamine B8 12 µg / 100g
Vitamine B9 29 µg / 100g
Vitamine C 3,4 mg / 100g
Vitamine D 0,2 µg / 100g
Vitamine E 0,01 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 7,78 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,012 g / 100g
Cuivre 0,32 mg / 100g
Fer 0,69 mg / 100g
Iode 1 µg / 100g
Magnésium 10,9 mg / 100g
Manganèse 0,061 mg / 100g
Phosphore 85,6 mg / 100g
Potassium 341 mg / 100g
Sélénium < 2,78 µg / 100g
Sodium 4,76 mg / 100g
Zinc 0,65 mg / 100g

conservation des champignons :

réfrigérateur

2 à 4 jours dans le bac à légumes.

congélateur

2 à 6 mois

en boîtes de conserve

12 mois ou jusqu'à la date de péremption.

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