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le fer

fer

Le fer : pour une santé de fer



guide des oligoéléments

le guide des oligoelements

Définition et liste des oligoéléments.

le role du fer

Son rôle dans l'organisme

Le fer est un oligoélément essentiel.

Besoins quotidiens

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en fer.

besoin quotidien en fer

Homme adulte : 11 mg/jour
Femme adulte : 16 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 16 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 13 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 16 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 13 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 10 mg/jour

Enfant de 7 à 9 ans : 13 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 8 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 7 mg/jour
Femme enceinte : 30 mg/jour
Femme allaitante : 10 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 10 mg/jour

Où le trouver ?

Boudin noir, foie de poulet, rognon de boeuf, moule, haricot blanc sec, anchois, lentille, huître, calmar, abricot sec, épinard, fruit de la passion.

le boudin noir

boudin noir

22,8 mg pour 100 g

le foie de poulet

foie de poulet

11,6 mg pour 100 g

les rognons de boeuf

rognon de boeuf

9,5 mg pour 100 g

la moule

moule

8,44 mg pour 100 g

l'haricot blanc sec

haricot blanc sec

7,97 mg pour 100 g

l'anchois

anchois

6,9 mg pour 100 g

les lentilles

lentilles

6,3 mg pour 100 g

l'huître

huître

6 mg pour 100 g

le calamar

calamar

5,77 mg pour 100 g

abricots sec

Abricot sec

4,33 mg pour 100 g

l'épinard

épinard

3,61 mg pour 100 g

le fruit de la passion

fruit de la passion

1,6 mg pour 100 g

Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Si carence ?

Toxicité