Les bienfaits de l'anchois

10 bonnes raisons de manger des anchois :

1. L'anchois protège le coeur et les vaisseaux.
2. L'anchois améliore la circulation sanguine.
3. L'anchois réduit les risques de cancer.
4. L'anchois stimule le cerveau et améliore la mémoire.
5. L'anchois lutte contre le vieillissement prématuré.
6. L'anchois maintient la vue et la peau en bonne santé.
7. L'anchois diminue les rhumatismes et l'arthrite.
8. L'anchois renforce les os et les dents.
9. L'anchois améliore l'humeur et évite la dépression.
10. L'anchois favorise la croissance et combat l'anémie.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine B3 - Vitamine D - Fer - Oméga 3

index glycémique de l'anchois :

L'index glycémique ( IG ) de l'anchois est nul : il est égal à 0.

Comment choisir un anchois ?

Choisissez un anchois avec une taille de 12 à 20 cm, très frais, ferme et sans odeur. Les ouïes doivent être rouges et sans tâche de sang, l'oeil bien brillant et les écailles luisantes. Évitez les anchois à forte odeur, à la peau et aux yeux ternes.

Ou acheter des anchois ?

Vous trouverez rarement des anchois frais en poissonnerie, mais plutôt dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.

Sous quelle forme trouve-t-on de l'anchois ?

On trouve de l'anchois congelé, en beurre, en bocaux, en conserves, en crème, en filets, en pâte ou sous forme d’essence.

Quelle quantité d'anchois faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 100 g d'anchois 1 à 2 fois par semaine.

Quels sont les mois de consommation et la saison de l'anchois :

Mai - Juin - Juillet

Prix moyen au kilo de l'anchois en France :

Anchois : 3,30 € / KG

composition de l'anchois cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie	129 kcal / 100g
Eau	71,8 g / 100g
Protéines	18,6 g / 100g
Glucides	traces
Lipides	6,07 g / 100g
Cendres	1,43 g / 100g
AG saturés	1,64 g / 100g
AG monoinsaturés	1,11 g / 100g
AG polyinsaturés	1,69 g / 100g

vitamines

Vitamine A	65,7 µg / 100g
Vitamine B1	0,061 mg / 100g
Vitamine B2	0,32 mg / 100g
Vitamine B3	12,7 mg / 100g
Vitamine B5	0,65 mg / 100g
Vitamine B6	0,14 mg / 100g
Vitamine B9	9 µg / 100g
Vitamine B12	0,62 µg / 100g
Vitamine D	11 µg / 100g
Vitamine E	0,57 mg / 100g
Vitamine K1	0,1 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium	86,5 mg / 100g
Chlorure de sodium	0,18 g / 100g
Cuivre	0,38 mg / 100g
Fer	2,63 mg / 100g
Iode	55 µg / 100g
Magnésium	22,3 mg / 100g
Manganèse	0,23 mg / 100g
Phosphore	162 mg / 100g
Potassium	294 mg / 100g
Sélénium	21,3 µg / 100g
Sodium	73 mg / 100g
Zinc	1,86 mg / 100g

Comment bien conserver l'anchois ?

Découvrez une variété de poissons savoureux et bons pour la santé

Les poissons sont riches en oméga-3, en protéines et en minéraux essentiels. Ils contribuent à une alimentation équilibrée et variée tout en apportant une touche de fraîcheur à vos repas.

Liste des autres poissons :

• 🐟 Anchois

  Des poissons maigres et riches en protéines, parfaits pour les repas légers et nutritifs.

• 🧬 Anguille

  Poisson, riche en oméga-3 et vitamine D, pour une peau éclatante et un cœur en santé.

• 🎣 Bar

  Excellente source de protéines maigres, idéal pour les repas sains et équilibrés.

• 🐠 Cabillaud

  Poisson maigre à faible teneur en calories, très riche en protéines et en vitamines B.

• 🐡 Colin

  Poisson blanc maigre, parfait pour un apport en protéines et faible en graisses saturées.

• 🐬 Dorade

  Riche en protéines et en oméga-3, excellente pour la santé du cœur et du cerveau.

• 🧂 Hareng

  Poisson gras, source d'oméga-3, bénéfique pour la réduction de l'inflammation.

• 🌊 Lieu

  Poisson maigre à la chair fine, riche en protéines et faible en matières grasses.

• 🐾 Limande

  Poisson léger, riche en protéines et facile à digérer.

• ⚓ Maquereau

  Poisson gras riche en oméga-3, essentiel pour la santé cardiovasculaire.

• 🌀 Merlan

  Poisson maigre et facile à cuisiner, riche en protéines et faible en graisses.

• 🐋 Sardine

  Poisson gras, riche en oméga-3 et vitamine D, parfait pour le bien-être du cœur et des os.

• 🍣 Saumon

  Riche en oméga-3 et protéines, bon pour le cœur, la peau et le cerveau.

• 🐳 Thon

  Poisson maigre riche en protéines et oméga-3, soutenant la santé cardiovasculaire.

• 🫧 Truite

  Poisson riche en oméga-3 et protéines, idéal pour la santé cardiaque et cérébrale.

Catégories de poissons : Bien choisir pour bien manger

Les poissons se classent selon leur teneur en lipides. Chaque catégorie a ses bienfaits : apprenez à les connaître pour varier vos repas tout en prenant soin de votre santé.

Catégories des poissons :

• 🐟 Poissons maigres

  Découvrez une liste de poissons maigres, faibles en gras, idéaux pour une alimentation saine et équilibrée.

• 🐠 Poissons mi-gras

  Explorez les poissons mi-gras qui apportent un bon équilibre entre saveurs et teneur en lipides.

• 🎣 Poissons gras

  Apprenez-en plus sur les poissons gras riches en oméga-3, essentiels pour votre santé cardiovasculaire.

Les aliments les plus riches en vitamine A

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.

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