Les bienfaits du bar
10 bonnes raisons de manger du bar :
1. Le bar stimule le cerveau et améliore la mémoire.
2. Le bar renforce les os et les dents.
3. Le bar protège des maladies inflammatoires.
4. Le bar améliore la circulation sanguine.
5. Le bar diminue le stress, l'anxiété et la dépression.
6. Le bar fortifie le système nerveux.
7. Le bar retarde le vieillissement des cellules.
8. Le bar permet de garder la ligne et la forme.
9. Le bar prévient les maladies cardio-vasculaires.
10. Le bar réduit les risques de cancer.
bonne source :
Vitamine B3 - Vitamine B6 - Vitamine B12 - Vitamine D - Potassium - Phosphore - Sélénium
index glycémique du bar :
L'index glycémique ( IG ) du bar est bas : il est égal à 0.
Comment choisir un bar ?
Choisissez un bar frais, ferme sentant l'odeur de l’océan, avec des écailles bien brillantes et l'oeil vif. Évitez un bar à l'aspect mou, sec, avec une forte et sale odeur de poisson.
Les différentes espèces de bars :
Il existe plusieurs espèces de bars dans le monde entier : le bar blanc, le bar blanc d'Amérique, le bar commun ( bar franc ), le bar du Japon, le bar gigantesque, le bar noir, le bar rayé ( bar d'Amérique ) et le bar tacheté.
Ou acheter du bar ?
Vous pouvez acheter du bar frais en poissonnerie. Vous trouverez aussi le bar dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.
Sous quelle forme trouve-t-on du bar ?
On trouve du bar frais ou congelé, entier, en filets, en tranches ou en conserves.
Quelle quantité de bar faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de bar 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du bar :
Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars
Prix moyen au kilo du bar en France :
Bar commun : 9,99 € / KG
composition du bar cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 82,5 kcal / 100g |
| Eau | 78,1 g / 100g |
| Protéines | 19,1 g / 100g |
| Glucides | traces |
| Lipides | 0,7 g / 100g |
| Cendres | 1,27 g / 100g |
| AG saturés | 0,2 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,21 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,19 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | < 21 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,025 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,058 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 3,67 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,55 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,34 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 22,2 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 3,12 µg / 100g |
| Vitamine C | 0,66 mg / 100g |
| Vitamine D | 5,59 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,79 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 10 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,23 g / 100g |
| Cuivre | 0,04 mg / 100g |
| Fer | 0,26 mg / 100g |
| Iode | 21,9 µg / 100g |
| Magnésium | 27 mg / 100g |
| Manganèse | < 0,01 mg / 100g |
| Phosphore | 207 mg / 100g |
| Potassium | 390 mg / 100g |
| Sélénium | 30 µg / 100g |
| Sodium | 92,3 mg / 100g |
| Zinc | 0,3 mg / 100g |
conservation du bar :
réfrigérateur
Cru : 1 à 2 jours - Cuit : 48 heures maximum
congélateur
3 à 6 mois
en boîtes de conserve
18 mois ou avant la fin de la date de péremption
Liste des autres poissons :
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