Les bienfaits du cabillaud
10 bonnes raisons de manger du cabillaud :
1. Le cabillaud prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le cabillaud maintient la santé des os et des dents.
3. Le cabillaud renforce le système immunitaire.
4. Le cabillaud soulage la dépression et améliore l'humeur.
5. Le cabillaud régule la tension artérielle.
6. Le cabillaud protège des maladies inflammatoires.
7. Le cabillaud fortifie le système nerveux.
8. Le cabillaud permet de garder la ligne.
9. Le cabillaud ralentit le vieillissement du cerveau.
10. Le cabillaud favorise la croissance.
bonne source :
Vitamine B3 - Vitamine B12 - Vitamine D - Phosphore - Potassium - Iode - Sélénium - Oméga 3
index glycémique du cabillaud :
L'index glycémique ( IG ) du cabillaud est bas : il est égal à 0.
Comment choisir du cabillaud ?
Choisissez de préférence du dos de cabillaud, dépourvu d'arêtes, très frais, à la chair blanche, ferme et brillante.
Variétés de cabillaud :
Il existe trois espèces principales de cabillaud dans le monde : le cabillaud ou morue du Groenland, le cabillaud ou morue de l’Atlantique et le cabillaud ou morue du Pacifique.
Ou acheter du cabillaud ?
Vous pouvez acheter du cabillaud frais en poissonnerie. Vous trouverez aussi du cabillaud dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.
Sous quelle forme trouve-t-on du cabillaud ?
On trouve du cabillaud frais ou congelé, entier, en darnes, en filets, en tranches ou en conserves.
Quelle quantité de cabillaud faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de cabillaud 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du cabillaud :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du cabillaud en France :
Dos de cabillaud 25,42 € / KG - Filet de cabillaud : 26,55 € / KG
composition du cabillaud cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 77,6 kcal / 100g |
| Eau | 79,8 g / 100g |
| Protéines | 18,1 g / 100g |
| Glucides | traces |
| Lipides | 0,57 g / 100g |
| Fibres | < 0,2 g / 100g |
| Cendres | 1,1 g / 100g |
| AG saturés | 0,1 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,068 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,22 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | < 2 µg / 100g |
| Vitamine B1 | < 0,04 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,049 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 2,18 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 21,2 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 1,32 µg / 100g |
| Vitamine C | 1 mg / 100g |
| Vitamine D | 1,41 µg / 100g |
| Vitamine E | 0,51 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 4,43 mg / 100g |
| Chlorure | 110 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,23 g / 100g |
| Cuivre | < 0,1 mg / 100g |
| Fer | 0,49 mg / 100g |
| Iode | 101 µg / 100g |
| Magnésium | 25,6 mg / 100g |
| Manganèse | < 0,1 mg / 100g |
| Phosphore | 163 mg / 100g |
| Potassium | 357 mg / 100g |
| Sélénium | 136 µg / 100g |
| Sodium | 65,2 mg / 100g |
| Zinc | 0,39 mg / 100g |
conservation du cabillaud :
réfrigérateur
1 à 2 jours
congélateur
4 à 6 mois
en boîtes de conserve
18 mois
Liste des autres poissons :
Les aliments les plus riches en iode
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus d'iode.