Alimentation · Forme · Bien-être
Manger mieux
Découvrez comment manger mieux sans prendre de gras grâce à 10 conseils pratiques. Réduisez les excès de graisses et de sucres tout en gardant le plaisir de bien manger et adoptez une alimentation saine et équilibrée au quotidien.
Le plaisir à table
La cuisine variée, de bons ingrédients que vous aimez et quelques repères simples : manger sainement peut se construire au fil des repas. Découvrez dix conseils pour composer des assiettes agréables, organiser votre quotidien et garder le plaisir de cuisiner, sans chercher à tout modifier à la fois.
Explorez les conseils et choisissez un point de départ qui vous convient. Un légume préparé autrement, une recette partagée ou une promenade peut devenir une habitude très appréciée. Votre budget, vos envies et vos possibilités comptent. Avancez progressivement et gardez les idées qui vous plaisent.
Dans cette page
Dix conseils
Trop de graisses peuvent alourdir notre santé et notre silhouette, mais bonne nouvelle : il est possible de les limiter sans se priver de saveur. Ces astuces simples et efficaces vous aideront à alléger vos repas tout en gardant le plaisir de bien manger. Un équilibre facile à adopter au quotidien !
Les huiles
Les matières grasses font partie de la cuisine et apportent du goût aux repas. Il ne s’agit pas de les supprimer, mais de choisir leurs usages et les quantités qui vous conviennent. Les recommandations invitent à aller vers les huiles de colza, de noix et d’olive. Un filet pour assaisonner ou une petite quantité pour une cuisson peut suffire à parfumer le plat. Regardez aussi les sauces et les garnitures que vous ajoutez. Gardez le plaisir de la recette et faites varier les préparations au fil de la semaine. Ce repère peut trouver sa place dans vos journées : commencez simplement et observez ce qui vous convient.
Astuce
Pour votre prochaine recette, mesurez la matière grasse avant de la verser. Un pinceau peut aider à la répartir dans un plat. Goûtez l’assaisonnement avant d’en ajouter et gardez les ingrédients qui donnent réellement du plaisir à votre repas. Ce repère peut rester facile à retrouver à votre rythme.
Le fromage
Un fromage apprécié peut accompagner un repas sans devenir son seul ingrédient. Variez les goûts et choisissez la portion que vous souhaitez déguster, plutôt que de manger directement dans l’emballage. Les produits diffèrent par leur teneur en matières grasses et en sel : regardez les indications pour comparer des fromages similaires. Une salade, du pain ou une recette aux légumes peuvent compléter ce moment. Le plaisir se construit aussi en prenant le temps de goûter et en gardant une place pour les autres aliments. Ce repère peut rester facile à retrouver selon vos possibilités en l’adaptant à vos possibilités.
Astuce
Préparez une portion de votre fromage préféré sur une petite assiette et rangez le reste. Complétez avec les autres ingrédients du repas. Prenez le temps de le déguster plutôt que de multiplier les morceaux pendant la préparation de la table. Ce repère peut devenir un repère agréable à votre rythme.
Le lait
Le lait et les laitages peuvent entrer dans une cuisine quotidienne variée. Choisissez une version que vous appréciez, en regardant sa composition et l’usage prévu. Le lait demi-écrémé contient moins de matières grasses que le lait entier, mais cela ne fait pas d’un seul produit le meilleur choix pour tout le monde. Une boisson nature ou une préparation maison permet de choisir les ingrédients ajoutés. Si vous avez une allergie ou une intolérance, demandez conseil pour trouver des solutions adaptées à votre situation. Ce repère peut trouver sa place sans vous imposer de tout changer : gardez ce qui vous convient.
Astuce
Comparez deux produits nature que vous utilisez souvent et regardez leur composition. Choisissez selon votre recette et vos préférences. Préparez vos garnitures séparément pour adapter les saveurs au moment de servir, sans en ajouter automatiquement. Choisissez ce qui vous plaît vraiment. Sans hâte.
Les protéines
Lorsque vous cuisinez de la viande, choisissez les morceaux et les préparations selon vos goûts, votre budget et votre menu. Faites aussi une place à d’autres ingrédients : poisson, œufs, lentilles ou pois chiches peuvent diversifier les repas. Les recommandations invitent à réduire la viande hors volaille et la charcuterie. Une sauce maison, des légumes et un accompagnement simple donnent de nombreuses possibilités. Prévoyez les quantités utiles et variez les recettes plutôt que de retrouver la même assiette chaque jour. Ce repère peut trouver sa place à votre rythme en respectant vos envies et vos possibilités.
Astuce
Dans votre menu de la semaine, prévoyez une recette avec des lentilles ou des pois chiches à la place d’un plat de viande. Gardez un accompagnement que vous appréciez pour découvrir facilement cette nouvelle assiette avec vos proches. Ce repère peut devenir un repère agréable selon vos possibilités.
Les cuissons
Changer le mode de cuisson peut faire découvrir de nouvelles saveurs sans multiplier les ingrédients. Essayez des légumes au four, un poisson en papillote ou une préparation à la vapeur, puis ajoutez les herbes et les épices que vous aimez. Les fritures peuvent rester occasionnelles, avec une place pour d’autres recettes au quotidien. Adaptez les temps de cuisson aux aliments et aux indications de votre équipement. Le but est de trouver des plats agréables que vous aurez envie de préparer de nouveau. Ce petit changement peut rester facile à retrouver dans vos journées en respectant vos envies et vos possibilités.
Astuce
Reprenez un légume que vous aimez et essayez une cuisson différente cette semaine. Préparez un assaisonnement simple avec des herbes ou des épices. Notez la recette qui vous plaît pour la retrouver lors d’un repas où vous manquez de temps. Ce repère peut devenir un repère agréable dans vos journées.
Les féculents
Pain, pâtes, riz et légumes secs offrent de nombreuses possibilités pour composer un repas. Allez progressivement vers les féculents complets ou semi-complets et choisissez les recettes qui vous plaisent. Une salade de lentilles, des pâtes aux légumes ou du pain complet permettent de varier les textures et les ingrédients. Regardez les temps de préparation pour organiser vos journées chargées. Adaptez les quantités à votre appétit et associez les aliments au fil des repas, sans rechercher une formule unique. Ce repère peut trouver sa place dans vos journées : commencez simplement et observez ce qui vous convient.
Astuce
Essayez une version semi-complète de vos pâtes habituelles, avec la même sauce maison. Choisissez une quantité adaptée à votre appétit. Une découverte familière est souvent plus facile à garder qu’un changement de tous les ingrédients à la fois. Choisissez ce qui vous plaît vraiment. Rien ne presse.
Les fibres
Les fibres sont présentes dans les fruits, les légumes, les légumes secs et les céréales complètes. Pour leur faire davantage de place, commencez par une recette familière : ajoutez des légumes à un plat de pâtes ou préparez une salade de pois chiches. Augmentez progressivement les aliments riches en fibres, en tenant compte de votre confort digestif. Une diversité de préparations facilite les changements. Choisissez des produits que vous aimez et gardez une organisation réaliste pour les retrouver dans vos repas. Ce repère peut trouver sa place selon vos possibilités en respectant vos envies et vos possibilités.
Astuce
Ajoutez un ingrédient riche en fibres à une recette familière : des légumes, des lentilles ou des céréales complètes. Faites ce changement progressivement et observez votre confort. Gardez les préparations que vous avez plaisir à retrouver. Ce repère peut rester facile à retrouver dans vos journées.
Les étiquettes
Les emballages peuvent vous aider à comparer des produits similaires avant de les acheter. Le Nutri-Score donne un repère pour choisir entre des aliments d’un même rayon ou d’une même catégorie. Regardez aussi la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour cent grammes ou cent millilitres. Une portion annoncée sur l’emballage ne correspond pas forcément à celle que vous consommerez. Prenez le temps de regarder deux produits familiers, sans transformer chaque course en calcul compliqué. Ce repère peut devenir un repère agréable selon vos possibilités en respectant vos envies et vos possibilités.
Astuce
Lors des prochaines courses, comparez deux produits du même rayon. Regardez leur Nutri-Score, puis les valeurs pour cent grammes et la liste des ingrédients. Choisissez aussi un format que vous pourrez terminer, afin de limiter les achats inutiles. Choisissez ce qui vous plaît vraiment. À votre gré.
Le matin
Le matin, choisissez une organisation adaptée à votre appétit et à votre rythme. Si vous prenez un petit-déjeuner, préparez des aliments que vous aimez et gardez un moment pour les déguster. Du pain, un fruit entier ou un produit laitier peuvent offrir plusieurs possibilités selon vos envies. Vous n’avez pas besoin de suivre un menu identique chaque jour ni d’imposer un repas à quelqu’un qui n’a pas faim. Préparer quelques affaires la veille peut simplifier les matins et laisser davantage de place au plaisir. Ce repère peut devenir un repère agréable dans vos journées en respectant vos envies et vos possibilités.
Astuce
Préparez le soir quelques éléments pour le lendemain : une tasse, une assiette et les aliments que vous souhaitez manger. Le matin, adaptez votre choix à votre appétit et au temps disponible. Gardez une place pour un moment agréable, sans vous presser. Ce repère peut trouver sa place à votre rythme.
L’apéritif
Un apéritif agréable repose aussi sur la conversation, les couleurs et les saveurs. Préparez des crudités, une tartinade de pois chiches ou une petite sélection d’aliments que vous aimez, au lieu de laisser tous les sachets ouverts sur la table. Les fruits à coque non salés peuvent aussi varier les propositions. Prévoyez une boisson sans alcool : il n’est pas nécessaire de boire pour partager ce moment. Choisissez les quantités selon le repas qui suit et profitez de l’échange sans chercher à tout contrôler. Ce repère peut rester facile à retrouver dans votre quotidien en respectant vos envies et vos possibilités.
Astuce
Pour votre prochain apéritif, préparez une boisson sans alcool et deux petites assiettes à partager. Variez les textures avec des crudités et une tartinade maison. Choisissez les quantités selon le nombre de personnes et le repas prévu ensuite. Ce repère peut trouver sa place selon vos possibilités.
À votre rythme
Choisissez une habitude accessible et découvrez ce qu’elle change dans vos repas. La variété, le plaisir et une organisation simple peuvent vous accompagner dans la durée. Gardez vos recettes favorites et faites une place aux nouvelles saveurs, à votre rythme.
Vos repères
Retrouvez les dix conseils et une idée concrète pour chacun. Choisissez ceux qui correspondent à vos repas, à vos envies et à votre quotidien.
| Astuces pour une alimentation équilibrée | |||
|---|---|---|---|
| N° | Conseil | Texte résumé | Astuce |
| 1 | Les huiles | Les matières grasses font partie de la cuisine et apportent du goût aux repas. | Pour votre prochaine recette, mesurez la matière grasse avant de la verser. |
| 2 | Le fromage | Un fromage apprécié peut accompagner un repas sans devenir son seul ingrédient. | Préparez une portion de votre fromage préféré sur une petite assiette et rangez le reste. |
| 3 | Le lait | Le lait et les laitages peuvent entrer dans une cuisine quotidienne variée. | Comparez deux produits nature que vous utilisez souvent et regardez leur composition. |
| 4 | Les protéines | Lorsque vous cuisinez de la viande, choisissez les morceaux et les préparations selon vos goûts, votre budget et votre menu. | Dans votre menu de la semaine, prévoyez une recette avec des lentilles ou des pois chiches à la place d’un plat de viande. |
| 5 | Les cuissons | Changer le mode de cuisson peut faire découvrir de nouvelles saveurs sans multiplier les ingrédients. | Reprenez un légume que vous aimez et essayez une cuisson différente cette semaine. |
| 6 | Les féculents | Pain, pâtes, riz et légumes secs offrent de nombreuses possibilités pour composer un repas. | Essayez une version semi-complète de vos pâtes habituelles, avec la même sauce maison. |
| 7 | Les fibres | Les fibres sont présentes dans les fruits, les légumes, les légumes secs et les céréales complètes. | Ajoutez un ingrédient riche en fibres à une recette familière : des légumes, des lentilles ou des céréales complètes. |
| 8 | Les étiquettes | Les emballages peuvent vous aider à comparer des produits similaires avant de les acheter. | Lors des prochaines courses, comparez deux produits du même rayon. |
| 9 | Le matin | Le matin, choisissez une organisation adaptée à votre appétit et à votre rythme. | Préparez le soir quelques éléments pour le lendemain : une tasse, une assiette et les aliments que vous souhaitez manger. |
| 10 | L’apéritif | Un apéritif agréable repose aussi sur la conversation, les couleurs et les saveurs. | Pour votre prochain apéritif, préparez une boisson sans alcool et deux petites assiettes à partager. |
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Repères alimentaires pour les adultes : Manger Bouger — Santé publique France