Sodium : équilibre et fluides
Un minéral essentiel pour réguler l’eau dans le corps
Le sodium se trouve naturellement dans certains aliments, mais il provient surtout des produits en conserve, transformés ou préemballés. Il est également utilisé lors de la cuisson, à table ou dans la restauration rapide. Privilégier les aliments peu transformés et préparer davantage de repas à la maison permet de mieux contrôler sa consommation. Le corps a besoin d’une petite quantité de sodium chaque jour pour fonctionner correctement. Un excès de sodium peut en revanche augmenter la tension artérielle et le risque d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque.
Son rôle dans l'organisme
Le sodium est un minéral essentiel pour contrôler l'équilibre des fluides dans notre corps, réguler le volume sanguin et la pression artérielle et assurer la transmission de l'influx nerveux et la contraction musculaire.
Besoins quotidiens
Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en sodium.
Homme adulte : 1500 mg/jour
Femme adulte : 1500 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 1500 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 1500 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 1500 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 1500 mg/jour
Enfant de 9 à 12 ans : 1500 mg/jour
Enfant de 4 à 8 ans : 1200 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 1000 mg/jour
Femme enceinte : 1500 mg/jour
Femme allaitante : 1500 mg/jour
Où trouver le sodium ?
Le sodium se trouve principalement dans la charcuterie, les poissons fumés, les gâteaux apéritifs, les sauces, les condiments, les conserves et les fromages. Voici la liste des 12 meilleurs aliments, classés par ordre décroissant, qui contiennent le plus de sodium :
Anchois semi-conserve (3600 mg / 100 g) - Jambon sec (2250 mg / 100 g) - Moutarde (1860 mg / 100 g) - Hareng fumé (1590 mg / 100 g) - Roquefort (1480 mg / 100 g) - Magret de canard (1310 mg / 100 g) - Lardon nature (1130 mg / 100 g) - Olive (1110 mg / 100 g) - Huître (578 mg / 100 g) - Boudin noir (574 mg / 100 g) - Crevette cuite (541 mg / 100 g) - Cacahuète salée (531 mg / 100 g)
anchois semi-conserve
3600 mg pour 100 g
L’anchois semi-conserve est très riche en sodium, soutient l’équilibre électrolytique, régule la pression artérielle, facilite la contraction musculaire et favorise la transmission nerveuse. Lire la suite
jambon sec
2250 mg pour 100 g
Le jambon sec est riche en sodium, aide à maintenir l’équilibre hydrique, soutient la fonction musculaire, favorise la transmission nerveuse et stimule la vitalité quotidienne. Lire la suite
moutarde
1860 mg pour 100 g
La moutarde est très concentrée en sodium, soutient l’équilibre des fluides, facilite le fonctionnement musculaire, régule la pression et aide la transmission nerveuse. Lire la suite
hareng fumé
1590 mg pour 100 g
Le hareng fumé est riche en sodium, contribue à l’équilibre électrolytique, favorise la contraction musculaire, soutient la santé nerveuse et participe à la régulation hydrique. Lire la suite
roquefort
1480 mg pour 100 g
Le roquefort est très riche en sodium, favorise l’équilibre des fluides corporels, soutient la contraction musculaire, maintient la fonction nerveuse et stimule la vitalité. Lire la suite
magret de canard
1310 mg pour 100 g
Le magret de canard est riche en sodium, soutient l’équilibre électrolytique, favorise la fonction musculaire, régule la transmission nerveuse et participe à la vitalité quotidienne. Lire la suite
lardon nature
1130 mg pour 100 g
Le lardon nature est très concentré en sodium, aide à maintenir l’équilibre hydrique, soutient la contraction musculaire, régule la transmission nerveuse et favorise l’énergie quotidienne. Lire la suite
olive verte
1110 mg pour 100 g
L’olive verte est riche en sodium, soutient l’équilibre des fluides, favorise la contraction musculaire, aide la fonction nerveuse et contribue à la vitalité générale. Lire la suite
huître
578 mg pour 100 g
L’huître est riche en sodium, soutient l’équilibre hydrique, favorise la contraction musculaire, améliore la transmission nerveuse et aide à la vitalité générale. Lire la suite
boudin noir
574 mg pour 100 g
Le boudin noir contient beaucoup de sodium, aide à réguler les fluides corporels, soutient la fonction musculaire, optimise la transmission nerveuse et contribue à l’énergie quotidienne. Lire la suite
crevette cuite
541 mg pour 100 g
La crevette cuite est riche en sodium, favorise l’équilibre hydrique, soutient la contraction musculaire, améliore la transmission nerveuse et participe à la vitalité quotidienne. Lire la suite
Cacahuète salée
531 mg pour 100 g
La cacahuète salée est concentrée en sodium, aide à maintenir l’équilibre des fluides, soutient les muscles, régule la fonction nerveuse et favorise l’énergie corporelle. Lire la suite
Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
Si carence ?
Maux de tête, diarrhées, nausées, vomissements.
Toxicité
Accident vasculaire cérébral, crise cardiaque, rétention d'eau.
Les autres minéraux
Les minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium et le sodium sont essentiels pour de nombreuses fonctions corporelles, notamment la santé des os, l’équilibre hydrique, la contraction musculaire et le bon fonctionnement du système nerveux.
- 🌿 Magnésium
- ⚡ Phosphore
Le magnésium est indispensable pour le métabolisme énergétique, la santé musculaire et la régulation du système nerveux.
Le phosphore est essentiel pour la formation des os et des dents, ainsi que pour la production d’énergie au niveau cellulaire.
- 🍌 Potassium
- 🧂 Sodium
Le potassium est indispensable pour l’équilibre hydrique, la contraction musculaire et la transmission nerveuse.
Le sodium régule la pression sanguine et l’équilibre hydrique, jouant un rôle clé dans les nerfs et les muscles humains.