Les bienfaits du hareng
10 bonnes raisons de manger du hareng :
1. Le hareng protège le coeur et les vaisseaux.
2. Le hareng améliore la circulation sanguine.
3. Le hareng favorise la santé du cerveau.
4. Le hareng retarde le vieillissement des cellules.
5. Le hareng lutte contre les maladies inflammatoires.
6. Le hareng maintient la vue en bonne santé.
7. Le hareng renforce le système immunitaire.
8. Le hareng améliore l'humeur et évite la dépression.
9. Le hareng favorise la croissance et prévient l'anémie.
10. Le hareng diminue les rhumatismes et l'arthrite.
bonne source :
Vitamine B12 - Vitamine D - Phosphore - Potassium
index glycémique du hareng :
L'index glycémique ( IG ) du hareng est bas : il est égal à 0.
Comment choisir un hareng ?
Choisissez un hareng frais, ferme sentant l'odeur de l’océan, avec des écailles bien luisantes, l'oeil rouge, brillant et bombé, les ouïes bien humides et rouges, avec un dos de couleur brun verdâtre à bleu foncé et un ventre argenté. Évitez un hareng d’aspect mou avec une forte et sale odeur de poisson.
Ou acheter du hareng ?
Vous pouvez acheter du hareng frais en poissonnerie. Vous trouverez aussi le hareng dans un magasin au rayon conserves ou surgelés.
Sous quelle forme trouve-t-on du hareng ?
On trouve du hareng frais ou congelé, entier, en filets, fumé, mariné, salé ou en conserves ( Hareng fumé - Hareng en sauce - Hareng à l'huile ).
Quelle quantité de hareng faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 120 g de hareng 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du hareng :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo du hareng en France :
Hareng : 4,80 € / KG
composition du hareng cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 176 kcal / 100g |
| Eau | 71,5 g / 100g |
| Protéines | 17,7 g / 100g |
| Glucides | traces |
| Lipides | 11,7 g / 100g |
| Cendres | 1,44 g / 100g |
| AG saturés | 2,82 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 5,59 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 2,43 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 38,1 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,035 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,24 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 3,95 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,84 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,38 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 9,4 µg / 100g |
| Vitamine B12 | 11,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 0,75 mg / 100g |
| Vitamine D | 10,7 µg / 100g |
| Vitamine E | 1,21 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,45 µg / 100g |
| Vitamine K2 | 0,21 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 61,6 mg / 100g |
| Chlorure | 331 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,22 g / 100g |
| Cuivre | 0,15 mg / 100g |
| Fer | 1,21 mg / 100g |
| Iode | 54,1 µg / 100g |
| Magnésium | 27 mg / 100g |
| Manganèse | 0,027 mg / 100g |
| Phosphore | 235 mg / 100g |
| Potassium | 342 mg / 100g |
| Sélénium | 31,2 µg / 100g |
| Sodium | 89,2 mg / 100g |
| Zinc | 0,79 mg / 100g |
conservation du hareng :
réfrigérateur
Cru : 2 à 3 jours - Cuit : 48 heures maximum
congélateur
3 à 6 mois
en boîtes de conserve
18 mois ou avant la fin de la date de péremption
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