Cuivre : défense et santé

Un minéral essentiel pour lutter contre les infections

Le cuivre est un oligoélément essentiel à la vie, dont le corps a besoin en petites quantités pour rester en bonne santé. Il joue un rôle clé dans la production des globules rouges et contribue au maintien d’os solides, de nerfs, de vaisseaux sanguins et d’un système immunitaire performant. Le corps ne le produit pas naturellement, mais on le retrouve dans certains aliments : viande rouge, abats, fruits de mer, légumes secs, fruits à coque, céréales, épices, champignons et chocolat noir. Il est également disponible sous forme de compléments alimentaires.

Son rôle dans l'organisme

Le cuivre est un oligoélément essentiel pour le coeur et le cerveau. Il est également impliqué dans le traitement du cholestérol, le bon fonctionnement du système immunitaire et la formation de globules rouges, ainsi que la croissance. Il aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'ostéoporose, à stimuler la santé du cerveau et la mémoire, à lutter contre les infections et à améliorer la santé de la peau, des cheveux et des yeux.

Besoins quotidiens

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en cuivre.

Homme adulte : 2 mg/jour
Femme adulte : 1,5 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 1,5 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 1,5 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 1,5 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 1,5 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 1,5 mg/jour

Enfant de 7 à 9 ans : 1,2 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 1 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 0,8 mg/jour
Femme enceinte : 2 mg/jour
Femme allaitante : 2 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 1,5 mg/jour

Où trouver le cuivre ?

Le cuivre se trouve principalement dans les abats, les fruits de mer, les fruits à coque et les épices. Voici la liste des 12 meilleurs aliments, classés par ordre décroissant, qui contiennent le plus de cuivre :

Foie de veau (22 mg / 100 g) - Foie d'agneau (8,45 mg / 100 g) - Cacao en poudre (3,9 mg / 100 g) - Noix de cajou (2 mg / 100 g) - Tourteau (1,99 mg / 100 g) - Noix du Brésil (1,75 mg / 100 g) - Noisette (1,5 mg / 100 g) - Homard (1,3 mg / 100 g) - Huître (1,29 mg / 100 g) - Épices (1 mg / 100 g) - Amande (0,9 mg / 100 g) - Champignons (0,32 mg / 100 g)

Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Si carence ?

Anémie, augmentation du cholestérol, douleurs articulaires, faiblesse des os, infections respiratoires, maladies cardiovasculaires, ostéoporose, troubles du sommeil.

Toxicité

Diarrhées, nausées, vomissements.

Les autres oligoéléments

Les oligoéléments comme le cuivre, le fer, le zinc ou le sélénium sont essentiels pour de nombreuses fonctions corporelles, notamment le métabolisme, le système immunitaire et la protection antioxydante.

• 🥇 Cuivre

Le cuivre contribue à la formation des globules rouges sains et soutient le système immunitaire humain.

• 🩸 Fer

Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène et la production des globules rouges dans le corps humain.

• 🌊 Iode

L’iode est indispensable pour la production des hormones thyroïdiennes et le bon fonctionnement du métabolisme humain.

• 🍃 Manganèse

Le manganèse participe à la formation des os, au métabolisme des nutriments et à la protection antioxydante.

• 💎 Sélénium

Le sélénium protège les cellules contre le stress oxydatif et soutient le système immunitaire humain.

• 🔩 Zinc

Le zinc est essentiel pour la cicatrisation, le système immunitaire et le métabolisme des enzymes dans le corps humain.