cuivre
Le cuivre : pour lutter contre les infections.
Le cuivre est un oligoélément, indispensable à la vie dont le corps a besoin en petites quantités pour maintenir une bonne santé. Il joue un rôle important dans la fabrication des globules rouges et aide à maintenir des os, des nerfs, des vaisseaux sanguins et un système immunitaire sains. Le cuivre n'est pas produit par l'organisme, il est naturellement présent dans certains aliments comme la viande rouge, les abats, les fruits de mer, les légumes secs, les fruits à coque, les céréales, les épices, les champignons et le chocolat noir. Il est aussi disponible en complément alimentaire.
Son rôle dans l'organisme
Le cuivre est un oligoélément essentiel pour le coeur et le cerveau. Il est également impliqué dans le traitement du cholestérol, le bon fonctionnement du système immunitaire et la formation de globules rouges, ainsi que la croissance. Il aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires et l'ostéoporose, à stimuler la santé du cerveau et la mémoire, à lutter contre les infections et à améliorer la santé de la peau, des cheveux et des yeux.
Besoins quotidiens
Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en cuivre.
Homme adulte : 2 mg/jour
Femme adulte : 1,5 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 1,5 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 1,5 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 1,5 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 1,5 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 1,5 mg/jour
Enfant de 7 à 9 ans : 1,2 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 1 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 0,8 mg/jour
Femme enceinte : 2 mg/jour
Femme allaitante : 2 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 1,5 mg/jour
Où trouver le cuivre ?
On trouve le cuivre dans les abats, les fruits de mer, les fruits à coque, les épices et principalement : le foie de veau ( 22 mg / 100 g ), le foie d'agneau ( 8,45 mg / 100 g ), le cacao en poudre ( 3,9 mg / 100 g ), la noix de cajou ( 2 mg / 100 g ), le tourteau ( 1,99 mg / 100 g ), la noix du brésil ( 1,75 mg / 100 g ), la noisette ( 1,5 mg / 100 g ), le homard ( 1,3 mg / 100 g ), l'huître ( 1,29 mg / 100 g ), les épices ( 1 mg / 100 g ), l'amande ( 0,9 mg / 100 g ) et les champignons ( 0,32 mg / 100 g ).
Les 12 meilleurs aliments les plus riches en cuivre
Voici la liste des 12 meilleurs aliments classés par ordre décroissant qui contiennent le plus de cuivre.
Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
Si carence ?
Anémie, augmentation du cholestérol, douleurs articulaires, faiblesse des os, infections respiratoires, maladies cardiovasculaires, ostéoporose, troubles du sommeil.
Toxicité
Diarrhées, nausées, vomissements.