Les bienfaits de la noisette
10 bonnes raisons de manger des noisettes :
1. La noisette diminue le risque de maladies cardiovasculaires.
2. La noisette lutte contre le diabète de type 2.
3. La noisette réduit le taux de mauvais cholestérol.
4. La noisette prévient la maladie de Parkinson et d'Alzheimer.
5. La noisette stimule le cerveau et renforce l'immunité.
6. La noisette empêche le vieillissement prématuré des cellules.
7. La noisette fortifie les os et combat l’ostéoporose.
8. La noisette maintient la peau et les cheveux en bonne santé.
9. La noisette diminue le stress et améliore l'humeur.
10. La noisette combat la fatigue, la douleur et les crampes.
bonne source :
Vitamine B1 - Vitamine B6 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine E - Manganèse - Magnésium - Cuivre - Fer
index glycémique de la noisette :
L'index glycémique ( IG ) de la noisette est bas : il est égal à 25.
Comment choisir une noisette ?
Choisissez des noisettes pleines et lourdes avec des coquilles intactes, dures, brillantes, lisses et de couleur brun rouge foncé. Écartez les noisettes avec fissures, fendues ou percées. Si vous achetez des noisettes décortiquées en vrac dans un magasin, assurez-vous qu’elles sont entières, bien dodues, fraîches et croustillantes et non pas molles, moisies, rances, ratatinées.
Quelle quantité de noisettes faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 15 à 20 noisettes ( environ 30 g ) maximum par jour.
Mois de consommation et saison de la noisette :
Septembre - Octobre - Novembre
Meilleur prix au kilo de la noisette en France :
Noisette : 8 € / KG
composition de la noisette :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 670 kcal / 100g |
| Eau | 4,46 g / 100g |
| Protéines | 13,9 g / 100g |
| Glucides | 6,99 g / 100g |
| Lipides | 63 g / 100g |
| Sucres | 4,34 g / 100g |
| Fibres | 9,7 g / 100g |
| Cendres | 1,96 g / 100g |
| AG saturés | 4,46 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 45,7 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 7,92 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 11 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,38 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,1 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,93 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,34 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 75 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 121 µg / 100g |
| Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 5,65 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 14,2 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 116 mg / 100g |
| Chlorure | < 61 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,044 g / 100g |
| Cuivre | 1,5 mg / 100g |
| Fer | 2,8 mg / 100g |
| Iode | 5,8 µg / 100g |
| Magnésium | 138 mg / 100g |
| Manganèse | 3,9 mg / 100g |
| Phosphore | 263 mg / 100g |
| Potassium | 551 mg / 100g |
| Sélénium | < 5 µg / 100g |
| Sodium | 17,5 mg / 100g |
| Zinc | 2,25 mg / 100g |
conservation de la noisette :
air ambiant
1 mois
réfrigérateur
3 à 4 mois décortiquées
congélateur
1 an décortiquées
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