Les bienfaits du pignon de pin
10 bonnes raisons de manger des pignons de pin :
1. Le pignon de pin prévient les maladies cardiovasculaires.
2. Le pignon de pin abaisse le mauvais cholestérol.
3. Le pignon de pin réduit les risques de diabète de type 2.
4. Le pignon de pin diminue le stress et la fatigue chronique.
5. Le pignon de pin lutte contre l’hypertension.
6. Le pignon de pin aide à maintenir un poids santé.
7. Le pignon de pin évite les troubles digestifs.
8. Le pignon de pin renforce la mémoire et l'activité cérébrale.
9. Le pignon de pin procure un effet de satiété.
10. Le pignon de pin facilite la digestion et le transit.
bonne source :
Vitamine B3 - Magnésium - Phosphore - Potassium - Cuivre - Fer -Zinc
index glycémique du pignon de pin :
L'index glycémique ( IG ) du pignon de pin est bas : il est égal à 15.
Comment choisir des pignons de pin ?
Choisissez de préférence des pignons de pins, décortiqués et croquants, bio, vendus en vrac ou dans des récipients transparents de manière à pouvoir juger de leur qualité, en vérifiant qu'ils sont durs, sans moisissures, sans odeur, ni abimés, ni rances et de couleur ivoire. Si vous achetez des pignons de pins en paquets, assurez-vous que la poche est bien scellée puis vérifiez l'origine du produit et la date limite de consommation.
Quelle quantité de pignons de pin faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 30 g de pignons de pin par semaine.
Mois de consommation et saison du pignon de pin :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo des pignons de pin en France :
Pignons de pin : 49,00 € / KG
composition du pignon de pin :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 685 kcal / 100g |
| Eau | 2,45 g / 100g |
| Protéines | 13,7 g / 100g |
| Glucides | 6,31 g / 100g |
| Lipides | 65 g / 100g |
| Sucres | 5,21 g / 100g |
| Fibres | 10 g / 100g |
| Cendres | 2,52 g / 100g |
| AG saturés | 5,53 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 19,9 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 33 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 17 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,57 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 3,29 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,26 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 80,2 µg / 100g |
| Vitamine C | < 0,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 8,47 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 53,9 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 6,2 mg / 100g |
| Chlorure | 61 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,023 g / 100g |
| Cuivre | 1,2 mg / 100g |
| Fer | 4,6 mg / 100g |
| Iode | 11,2 µg / 100g |
| Magnésium | 227 mg / 100g |
| Manganèse | 8,2 mg / 100g |
| Phosphore | 527 mg / 100g |
| Potassium | 662 mg / 100g |
| Sélénium | < 5 µg / 100g |
| Sodium | 9 mg / 100g |
| Zinc | 5,6 mg / 100g |
conservation des pignons de pin :
air ambiant
1 mois ( dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec )
réfrigérateur
3 mois ( décortiqués )
congélateur
9 mois ( décortiqués )
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