Les bienfaits de la myrtille
10 bonnes raisons de manger des myrtilles :
1. La myrtille lutte contre les maladies cardiovasculaires.
2. La myrtille contrôle le taux de sucre dans le sang.
3. La myrtille ralentit le vieillissement du cerveau.
4. La myrtille contribue à prévenir le cancer.
5. La myrtille renforce le système immunitaire.
6. La myrtille diminue les risques de la maladie d’Alzheimer.
7. La myrtille soigne les troubles digestifs.
8. La myrtille réduit les risques de surpoids.
9. La myrtille accroit la vision nocturne.
10. La myrtille prévient les infections urinaires.
bonne source :
Vitamine C - Potassium - Sodium
index glycémique de la myrtille :
L'index glycémique ( IG ) de la myrtille est bas : il est égal à 25.
Comment choisir une myrtille ?
Pour choisir des myrtilles de qualité, privilégiez des fruits fermes, d'un bleu profond, et légèrement pruineux (ce voile blanchâtre qui recouvre souvent la peau). Les myrtilles doivent être uniformes et sans taches brunes ni marques de moisissure. Lorsqu'on les touche, elles doivent être légèrement souples, mais ne pas se déformer. Évitez les myrtilles molles ou décolorées, qui risquent d'être trop mûres ou abîmées. Choisissez des fruits dont la couleur est uniforme, un signe de maturité optimale.
Sous quelle forme trouve-t-on la myrtille ?
La myrtille se consomme sous différentes formes : fraîche, en compote, en jus ou encore surgelée. Chaque forme de myrtille permet de savourer son goût unique tout en profitant de ses bienfaits pour la santé. Dans le tableau ci-dessous, vous découvrirez les différentes formes de la myrtille, leurs caractéristiques, ainsi que des conseils pour leur utilisation et conservation.
Les Formes et Usages de la myrtille | |||
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Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
Fraîche | Peau ferme, d'un bleu profond, avec une pruine légèrement blanche. Saveur douce et légèrement acidulée. |
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Compote | Myrtilles cuites, sucrées, avec une texture douce et légèrement lisse. |
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Jus | Liquide extrait de la pulpe, riche en antioxydants et vitamines. |
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Surgelée | Myrtilles congelées, parfaites pour une conservation prolongée sans perdre leur goût et leurs nutriments. |
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Séchée | Myrtille déshydratée, conserve sa saveur concentrée et sa texture légèrement moelleuse. |
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Confiture | Myrtilles cuites avec du sucre, texture épaisse et sucrée. |
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Quelles sont les principales variétés de myrtille ?
La myrtille se décline en plusieurs variétés, chacune avec ses caractéristiques uniques. Selon vos préférences de goût, de texture ou de taille, il existe une variété de myrtille qui saura satisfaire vos papilles. Ce tableau présente les principales variétés de myrtille, avec des conseils pour les savourer au mieux.
Les Différentes Variétés de Myrtille | |||
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Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
Myrtille Highbush | Peuvent être grandes, avec une peau bleu foncé, et une chair douce et juteuse. Très sucrées. |
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Myrtille Lowbush | Plus petites et souvent plus concentrées en saveur. Elles ont une peau bleu clair à presque noire. |
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Myrtille Half-High | Fruit plus petit, mais plus sucré que la Highbush, avec une texture agréable et un goût légèrement acidulé. |
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Myrtille Wild | Petites, très juteuses et au goût sauvage intense. Elles sont souvent récoltées dans des forêts ou des montagnes. |
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Myrtille Legacy | Fruits de taille moyenne à grande, avec une peau bleu-violet et une saveur sucrée. |
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Myrtille Patriot | Gros fruits d'une couleur bleu foncé, avec une saveur douce et agréable. |
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Myrtille Duke | Peuvent être plus petites, mais offrent un goût sucré et une peau épaisse. Très résistantes aux maladies. |
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Myrtille North Blue | Petites myrtilles produites sur un arbuste compact, avec une chair ferme et une saveur sucrée. |
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Myrtille Bluecrop | Gros fruits, avec une peau d'un bleu intense et une saveur sucrée. |
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Myrtille Top Hat | Petites myrtilles produites sur un buisson compact, adaptées aux espaces réduits. Saveur très sucrée. |
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Quelle quantité de myrtille faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer une petite poignée (environ 100g) de myrtilles par jour, une portion idéale pour bénéficier de leurs antioxydants, vitamines et fibres. Une portion de myrtilles apportera une dose importante de vitamine C et de flavonoïdes. Il est conseillé d'inclure les myrtilles dans vos repas 2 à 3 fois par semaine pour profiter pleinement de leurs bienfaits pour la santé.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la myrtille ?
La myrtille est un fruit saisonnier qui se récolte principalement de juin à septembre dans l'hémisphère nord. En fonction des régions, la période peut légèrement varier. Dans les pays producteurs, comme le Canada et les États-Unis, la récolte a lieu en été. En dehors de la saison, on trouve des myrtilles surgelées ou importées, disponibles tout au long de l'année.
Prix moyen au kilo de la myrtille en France :
Le prix moyen des Myrtilles : 8,00 € / KG en magasin. Ce prix peut varier en fonction de la provenance (locale ou importée), de la qualité (bio ou conventionnelle), et du type de point de vente (supermarché, marché, épicerie fine). Les myrtilles bio et cultivées localement peuvent être un peu plus chères.
Valeurs nutritives de la myrtille (pour 100 g)
La myrtille est riche en vitamine C, en antioxydants, notamment les anthocyanines, et en fibres alimentaires. Elle est faible en calories et idéale pour favoriser la santé cardiaque, la digestion et renforcer le système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de myrtille.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
Energie | 57,7 kcal / 100g |
Eau | 84,2 g / 100g |
Protéines | 0,87 g / 100g |
Glucides | 10,6 g / 100g |
Lipides | 0,33 g / 100g |
Sucres | 9,96 g / 100g |
Fibres | 2,4 g / 100g |
Cendres | 0,24 g / 100g |
vitamines
Vitamine A | 32 µg / 100g |
Vitamine B1 | 0,037 mg / 100g |
Vitamine B2 | 0,041 mg / 100g |
Vitamine B3 | 0,42 mg / 100g |
Vitamine B5 | 0,12 mg / 100g |
Vitamine B6 | 0,052 mg / 100g |
Vitamine B9 | 6 µg / 100g |
Vitamine C | 9,7 mg / 100g |
Vitamine E | 0,57 mg / 100g |
Vitamine K1 | 19,3 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
Calcium | 6 mg / 100g |
Chlorure de sodium | 0,0025 g / 100g |
Cuivre | 0,057 mg / 100g |
Fer | 0,28 mg / 100g |
Iode | 0,5 µg / 100g |
Magnésium | 6 mg / 100g |
Manganèse | 0,34 mg / 100g |
Phosphore | 12 mg / 100g |
Potassium | 77 mg / 100g |
Sélénium | traces |
Sodium | 1 mg / 100g |
Zinc | 0,16 mg / 100g |
Comment bien conserver la myrtille ?
La myrtille est un fruit fragile qui se conserve avec soin pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Selon sa forme et son degré de maturité, plusieurs méthodes permettent de prolonger sa durée de conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos myrtilles fraîches et savoureuses plus longtemps.
Conservation de la myrtille | |||
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Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
Myrtille entière, fraîche | 2 à 3 jours | Garde-les dans un récipient ouvert ou dans un panier, et place-les au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
Myrtille entière, non mûre | 3 à 5 jours | Laisse-les à température ambiante pour qu’elles mûrissent naturellement. Si tu veux accélérer la maturation, place-les dans un sac en papier. | Température ambiante, 18-22°C |
Myrtille coupée | 1 à 2 jours | Enveloppe-les dans un film alimentaire ou place-les dans un récipient hermétique pour éviter le dessèchement et la contamination. | Réfrigérateur, 4-6°C |
Myrtille en purée ou en smoothie | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
Myrtille congelée | 6 à 12 mois | Étale les myrtilles sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac ou récipient hermétique pour éviter le "collage". | Congélateur, -18°C ou moins |
Myrtille en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture | Garde la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère les myrtilles dans un récipient hermétique et place-les au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
Myrtille en jus ou compote | 3 à 5 jours après ouverture | Avant ouverture, conserve à température ambiante. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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