Les bienfaits de la noix de coco
10 bonnes raisons de manger des noix de coco :
1. La noix de coco augmente le taux de bon cholestérol.
2. La noix de coco réduit les risques de diabète de type 2.
3. La noix de coco prévient les maladies cardiovasculaires.
4. La noix de coco renforce le système immunitaire.
5. La noix de coco soulage la douleur et combat l’inflammation.
6. La noix de coco redonne de l’énergie et diminue le stress.
7. La noix de coco adoucit la peau et nourrit les cheveux.
8. La noix de coco hydrate le corps et prévient la gueule de bois.
9. La noix de coco facilite la digestion et combat la constipation.
10. La noix de coco évite les fringales et augmente la satiété.
bonne source :
Magnésium - Potassium - Cuivre
index glycémique de la noix de coco :
L'index glycémique ( IG ) de la noix de coco est bas : il est égal à 35.
Tout savoir sur la noix de coco : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La noix de coco, fruit tropical riche en graisses saines et en électrolytes, est bénéfique pour l'hydratation et la digestion. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une noix de coco ?
Pour sélectionner une noix de coco de qualité, privilégiez une coque dure et intacte, sans fissures ni moisissures. Secouez le fruit : vous devez entendre le liquide à l’intérieur, signe de fraîcheur. La chair doit être ferme et blanche, indiquant une bonne maturité. Évitez les noix de coco trop légères ou présentant des taches sombres. Une noix de coco lourde et compacte garantit un goût riche et une pulpe généreuse. Conservez-la à température ambiante jusqu’à ouverture, puis au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
Sous quelle forme trouve-t-on la noix de coco ?
La noix de coco se consomme de multiples façons : fraîche, râpée, en lait ou huile, ou encore séchée. Chaque préparation met en valeur ses arômes uniques et sa texture onctueuse. Découvrez ci-dessous les différentes formes de la noix de coco, leurs caractéristiques ainsi que des conseils pour leur utilisation et conservation.
| Les Formes et Usages de la noix de coco | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Coque brune dure, pulpe blanche et ferme, eau douce à l’intérieur. |
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| Lait | Liquide blanc extrait de la pulpe râpée, riche et crémeux. |
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| Huile | Extraite de la pulpe, solide à température ambiante, saveur douce. |
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| Séché | Pulpe déshydratée, saveur concentrée, texture croquante ou moelleuse selon le type. |
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| Pulpe congelée | Pulpe fraîche surgelée, pratique pour une utilisation ultérieure. |
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| Eau | Liquide clair et légèrement sucré contenu dans la noix fraîche. |
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Quelles sont les principales variétés de noix de coco ?
La noix de coco se décline en plusieurs variétés, chacune offrant une texture, un goût et un usage spécifiques. Certaines sont plus adaptées à la consommation fraîche, d’autres à la production de lait, d’huile ou de pulpe séchée. Ce tableau présente les principales variétés de noix de coco et des conseils pour les apprécier pleinement.
| Les Différentes Variétés de Noix de Coco | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Tall | Palmier de grande taille, fruit à coque épaisse et pulpe ferme. |
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| Dwarf (Nain) | Palmier plus petit, fruit sucré avec eau de coco abondante. |
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| King Coconut | Coque orange, pulpe fine et eau très sucrée. |
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| Macapuno | Pulpe gélatineuse, goût doux et texture moelleuse. |
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| Hybrid | Croisement de variétés Tall et Dwarf, fruit riche en eau et pulpe ferme. |
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| Green Coconut | Coque verte, pulpe tendre et eau légèrement sucrée. |
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| Brown Mature | Coque brune, pulpe épaisse et riche en huile. |
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| Malayan Yellow | Fruit à coque jaune, eau douce et pulpe tendre. |
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| Chowghat Orange | Coque orange vif, pulpe parfumée et juteuse. |
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| Jamaican Tall | Palmier élevé, fruit volumineux avec pulpe dense. |
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Quelle quantité de noix de coco faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 30 à 50 g de noix de coco par jour, soit environ une demi-noix ou quelques morceaux de pulpe râpée. Cette portion permet de bénéficier de ses fibres, de ses acides gras bénéfiques et de ses minéraux sans excès calorique. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, intégrez la noix de coco 2 à 3 fois par semaine dans vos plats ou desserts.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la noix de coco ?
La noix de coco est disponible toute l’année dans les pays tropicaux, mais en Europe et en Amérique du Nord, on la trouve généralement de janvier à décembre, grâce aux importations. La qualité et la maturité peuvent varier selon l’origine et le type de noix (fraîche, séchée, ou sous forme de lait ou huile). Hors saison locale, les noix importées ou transformées restent un excellent moyen de profiter de ce fruit.
Prix moyen au kilo de la noix de coco en France :
Le prix moyen de la Noix de coco : 3,50 € / KG en magasin. Ce tarif peut varier selon le type (fraîche, séchée, bio), la provenance (importation ou locale) et le point de vente (supermarché, marché, épicerie spécialisée). Les produits bio ou issus de circuits courts peuvent être légèrement plus chers.
Valeurs nutritives de la noix de coco (pour 100 g)
La noix de coco est riche en fibres alimentaires, en acides gras saturés bénéfiques (triglycérides à chaîne moyenne), en manganèse et en cuivre. Elle apporte également de petites quantités de vitamines B et C. Sa consommation modérée favorise l’énergie, la digestion et le maintien de la santé cardiovasculaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de pulpe fraîche.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 362 kcal / 100g |
| Eau | 47 g / 100g |
| Protéines | 3,93 g / 100g |
| Glucides | 6,22 g / 100g |
| Lipides | 33,5 g / 100g |
| Sucres | 6,22 g / 100g |
| Fibres | 9 g / 100g |
| Cendres | 0,97 g / 100g |
| AG saturés | 29,7 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,43 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,37 g / 100g |
vitamines
| Vitamine B1 | 0,066 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,02 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,54 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,3 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,054 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 26 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,3 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,24 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,2 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 14 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,05 g / 100g |
| Cuivre | 0,44 mg / 100g |
| Fer | 2,43 mg / 100g |
| Iode | 1,2 µg / 100g |
| Magnésium | 32 mg / 100g |
| Manganèse | 1,5 mg / 100g |
| Phosphore | 113 mg / 100g |
| Potassium | 356 mg / 100g |
| Sodium | 20 mg / 100g |
| Zinc | 1,1 mg / 100g |
Comment bien conserver la noix de coco ?
La noix de coco peut se conserver de plusieurs manières selon qu’elle est entière, râpée, transformée en lait ou congelée. Une conservation adéquate permet de préserver sa saveur, sa texture et ses qualités nutritionnelles. Découvrez ci-dessous les meilleures méthodes pour prolonger la fraîcheur et l’arôme de vos noix de coco.
| Conservation de la noix de coco | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Noix de coco entière, fraîche | 2 à 4 semaines | Garde-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. | Température ambiante, 18-22°C |
| Noix de coco râpée, fraîche | 2 à 3 jours | Place-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le dessèchement et le développement de bactéries. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pulpe ou lait de coco | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur. Secoue ou mélange avant usage. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Noix de coco congelée (pulpe ou morceaux) | 6 à 12 mois | Place-la dans un sac hermétique ou un contenant adapté et congèle rapidement pour préserver goût et texture. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Lait de coco en conserve | Jusqu’à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transvase dans un récipient hermétique et garde au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Noix de coco en lait ou crème ultra-transformée | Jusqu’à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture | Avant ouverture, garde à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé et utilise rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Huile de coco | 12 à 24 mois avant ouverture – 6 à 12 mois après ouverture | Avant ouverture, garde l’huile dans un récipient fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Après ouverture, referme bien le récipient et conserve à température ambiante, toujours à l’abri de l’humidité et de la chaleur excessive. | Température ambiante, 18-22°C |
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Remarque : Ces indications sont générales ; la durée et la méthode de conservation peuvent varier selon la variété et les conditions spécifiques de stockage. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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