Les bienfaits de la banane
10 bonnes raisons de manger des bananes :
1. La banane réduit les risques de cancer.
2. La banane prévient les problèmes cardiaques.
3. La banane régule le transit intestinal.
4. La banane combat le stress et la dépression.
5. La banane lutte contre la constipation.
6. La banane combat les ulcères de l'estomac.
7. La banane lutte contre l'anémie.
8. La banane renforce les os.
9. La banane lutte contre la fatigue.
10. La banane combat l’insomnie.
bonne source :
Vitamine B6 - Magnésium - Potassium
index glycémique de la banane :
L'index glycémique ( IG ) de la banane verte est bas : il est égal à 35. L'index glycémique ( IG ) de la banane jaune ( sans tâches noires ) est moyen : il est égal à 45.
Tout savoir sur la banane : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La banane, fruit tropical doux et énergétique, est une source naturelle de potassium et de fibres. Découvrez ses variétés, ses formes de consommation, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une banane ?
Une banane mûre se reconnaît à sa peau jaune vif, parfois parsemée de petites taches brunes. Elle doit être ferme mais légèrement tendre au toucher, signe d’une bonne maturité. Évitez les bananes avec une peau trop verte, qui sont encore immatures, ou trop noire et molle, ce qui indique une surmaturité. Préférez des bananes homogènes en taille, sans meurtrissures ni zones trop molles, afin de garantir une meilleure saveur et texture à la dégustation.
Sous quelle forme trouve-t-on la banane ?
La banane se consomme sous plusieurs formes : fraîche, séchée, en purée ou même en chips. Chaque forme permet d’incorporer la banane dans diverses recettes selon vos envies. Découvrez dans le tableau ci-dessous les différentes formes de banane, leurs caractéristiques ainsi que des conseils pour leur usage et conservation.
| Les Formes et Usages de la banane | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Peau jaune à tâches brunes, chair tendre et sucrée quand mûre. |
|
|
| Séchée | Banane déshydratée, sous forme de chips ou de morceaux, conserve un goût sucré concentré. |
|
|
| Purée | Banane écrasée, douce et crémeuse, souvent utilisée comme base de pâtisserie ou dans les smoothies. |
|
|
| Chips | Tranches fines de banane croustillantes, souvent légèrement sucrées ou salées. |
|
|
| Confiture | Préparation sucrée à base de bananes mûres, souvent associée à d’autres fruits. |
|
|
| Smoothie | Banane mixée avec d’autres fruits pour une texture douce et onctueuse. |
|
|
Quelles sont les principales variétés de bananes ?
La banane se décline en plusieurs variétés, chacune offrant un goût, une texture et une taille spécifiques. Que vous préfériez une banane douce, parfumée ou plus ferme, il existe une variété adaptée à vos envies. Ce tableau présente les principales variétés de bananes et vous donne des conseils pour bien les utiliser.
| Les Différentes Variétés de Banane | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Banane Cavendish | Peau jaune vif, chair douce et sucrée, texture tendre. |
|
|
| Banane Plantain | Peau épaisse, verte ou jaune, chair ferme et moins sucrée. |
|
|
| Banane Rouge | Peau rougeâtre, chair crémeuse et plus sucrée que la Cavendish. |
|
|
| Banane Burro | Peau épaisse, jaune avec des extrémités carrées, chair citronnée et ferme. |
|
|
| Banane Mysore | Peau jaune, taille moyenne, chair douce et parfumée. |
|
|
| Banane Baby (ou Banane Nain) | Petite taille, peau fine jaune, chair très sucrée et tendre. |
|
|
| Banane Bleu | Peau bleutée à maturité, chair dense et sucrée. |
|
|
| Banane Goldfinger | Peau jaune avec des taches brunes, chair ferme et légèrement acidulée. |
|
|
| Banane Praying Hands | Groupe de bananes serrées ensemble, chair ferme et douce. |
|
|
| Banane Ice Cream | Chair très douce, texture onctueuse rappelant la crème glacée. |
|
|
Quelle quantité de banane faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 1 à 2 bananes par jour, une portion idéale pour profiter de leur apport en glucides naturels, vitamines et fibres. Une banane entière correspond souvent à une bonne portion d’énergie sans excès. Vous pouvez intégrer la banane dans votre alimentation plusieurs fois par semaine pour bénéficier de ses bienfaits tout en évitant un apport trop élevé en sucre naturel.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la banane ?
La banane est un fruit tropical disponible tout au long de l’année grâce aux importations depuis plusieurs régions productrices comme l’Amérique latine, l’Afrique et les Antilles. En France, elle n’a pas de saison locale mais sa qualité peut varier selon les arrivages. Certaines variétés spécifiques peuvent être plus abondantes à certaines périodes, mais globalement la banane reste accessible en continu.
Prix moyen au kilo de la banane en France :
Le prix moyen de la Banane : 1,90 € / KG en magasin. Ce prix peut varier selon la qualité (bio ou conventionnel), l’origine (Antilles, Amérique du Sud, etc.) et le type de commerce (supermarché, marché local). Les bananes bio sont généralement un peu plus chères que les bananes conventionnelles.
Valeurs nutritives de la banane (pour 100 g)
La banane est une excellente source de glucides sous forme de sucres naturels, fournissant de l’énergie rapidement assimilable. Elle contient aussi des fibres, des vitamines (notamment B6, C) ainsi que des minéraux comme le potassium et le magnésium. La banane aide au bon fonctionnement musculaire et nerveux et participe au maintien de l’équilibre électrolytique. Pour plus de détails, consultez les valeurs nutritionnelles dans le tableau ci-dessous.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 90 kcal / 100g |
| Eau | 75,8 g / 100g |
| Protéines | 0,98 g / 100g |
| Glucides | 19,6 g / 100g |
| Lipides | 0,25 g / 100g |
| Sucres | 14,8 g / 100g |
| Fibres | 1,9 g / 100g |
| Cendres | 0,97 g / 100g |
| AG saturés | 0,099 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,035 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,078 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 26 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,035 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,049 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,68 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,3 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,38 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 20 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 10 µg / 100g |
| Vitamine C | 2,07 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,33 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,5 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 4,12 mg / 100g |
| Cuivre | 0,082 mg / 100g |
| Fer | 0,26 mg / 100g |
| Iode | 0,4 µg / 100g |
| Magnésium | 34,9 mg / 100g |
| Manganèse | 0,37 mg / 100g |
| Phosphore | 24,7 mg / 100g |
| Potassium | 360 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | < 1.11 mg / 100g |
| Zinc | 0,15 mg / 100g |
Comment bien conserver la banane ?
La banane est un fruit sensible qui continue de mûrir après la cueillette. Pour préserver sa saveur et éviter qu’elle ne noircisse trop vite, il est important d’adopter les bonnes méthodes de conservation. Selon la maturité et la forme sous laquelle vous la conservez, voici les astuces pour prolonger sa fraîcheur.
| Conservation de la banane | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Banane entière, mûre | 2 à 3 jours | Garde-la à température ambiante. Pour ralentir la maturation, place-la au réfrigérateur, la peau peut noircir mais la chair restera ferme plus longtemps. | Température ambiante, 18-22°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Banane entière, pas mûre | 5 à 7 jours | Place-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Évite de la mettre au réfrigérateur avant maturité. | Température ambiante, 18-22°C |
| Banane coupée | 1 à 2 jours | Enveloppe-la dans un film alimentaire ou place-la dans un récipient hermétique pour éviter qu’elle noircisse rapidement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Banane écrasée (purée) | 1 à 2 jours | Conserve-la dans un récipient hermétique, éventuellement avec un peu de jus de citron pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Banane congelée (en morceaux ou purée) | 6 à 12 mois | Épluche et coupe la banane, puis congèle-la dans un sac hermétique ou un contenant adapté. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Banane en conserve (tranches ou purée) | Jusqu’à la date de péremption - (2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur) | Conserve-la dans un endroit frais et sec avant ouverture. Après ouverture, garde-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
|
Remarque : Ces indications sont générales ; la durée de conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
|||
Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les meilleurs aliments santé
Voiçi la liste complète des meilleurs aliments pour la santé et le bien être