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les bienfaits du coing

Les bienfaits du coing

10 bonnes raisons de manger du coing :

1. Le coing protège des maladies cardiovasculaires.
2. Le coing diminue les risques de cancer du côlon.
3. Le coing abaisse le taux de cholestérol.
4. Le coing augmente la sensation de satiété.
5. Le coing apaise les brûlures d’estomac.
6. Le coing lutte contre le diabète et l’obésité.
7. Le coing facilite la digestion et le transit.
8. Le coing atténue les maux de gorge.
9. Le coing détoxifie le foie.
10. Le coing aide à la cicatrisation.

bonne source :

Vitamine C - Potassium - Cuivre


index glycémique du coing :

L'index glycémique ( IG ) du coing est bas : il est égal à 35.

Tout savoir sur le coing : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

Le coing, fruit jaune et parfumé, est une excellente source de fibres et de vitamine C. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.

Comment choisir un coing ?

Un coing mûr se reconnaît à sa peau jaune doré, parfois légèrement rosée, et à sa texture ferme mais légèrement souple au toucher. Il doit être assez dur pour garantir sa qualité, mais pas trop dur, car cela signifie qu’il est encore immatûr. Évitez les fruits avec des taches brunes ou des fissures. Un coing un peu rugueux est normal, mais veillez à ce qu'il n'ait pas de zones molles ou pourries. Préférez un fruit lourd pour sa taille, signe qu'il est bien mûr.

Sous quelle forme trouve-t-on le coing ?

Le coing est disponible sous différentes formes : frais, en compote, en confiture ou en gelée. Ces formes variées permettent de l'intégrer facilement dans des recettes sucrées ou salées, selon les préférences. Découvrez dans le tableau ci-dessous les différentes façons de consommer le coing, leurs caractéristiques et des conseils pratiques pour leur utilisation et conservation.

Les Formes et Usages du coing
Forme Caractéristiques Utilisation
Frais Peau jaune doré, légèrement rugueuse, fermeté au toucher.
  • Utilisé pour des compotes, des tartes ou des salades de fruits.
Compote Coing cuit et réduit en purée douce, légèrement sucrée.
  • Parfait pour accompagner des viandes, dans les desserts ou en tartines.
Confiture Coing cuit avec du sucre pour créer une pâte douce et sucrée.
  • Excellente sur des toasts, dans des yaourts ou pour garnir des pâtisseries.
Gelée Coing cuit, sucré et filtré pour obtenir une consistance gélifiée.
  • Parfaite pour accompagner des viandes, des fromages ou pour les tartes.
Sirop Jus de coing concentré et sucré, souvent utilisé dans les boissons ou les desserts.
  • Idéal pour aromatiser des boissons, des cocktails ou des sorbets.
Séché Coing déshydraté, souvent sous forme de tranches ou de morceaux secs.
  • Utilisé dans des mélanges de fruits secs, des céréales ou pour ajouter de la texture aux gâteaux.

Quelles sont les principales variétés de coings ?

Le coing se décline en plusieurs variétés, aux formes et textures variées, allant du fruit très aromatique à la chair ferme, au fruit plus doux et moins granuleux. Idéal pour les préparations sucrées ou salées, le coing se transforme aussi bien en gelée, en compote qu'en accompagnement de viandes. Ce tableau présente les principales variétés de coings et vous propose des conseils pour les utiliser selon leur profil.

Les Différentes Variétés de Coing
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Champion Fruit large, peau jaune doré, chair ferme et très aromatique.
  • Idéal pour les gelées, pâtes de fruits et confitures maison.
Vranja Originaire des Balkans, fruit volumineux, chair plus tendre que d’autres variétés.
  • Parfait pour les compotes, tartes ou en accompagnement de plats salés.
Leskovac Forme ronde, peau jaune pâle, parfum doux et sucré.
  • À utiliser pour les desserts, les sirops ou les jus de fruits maison.
Aromatnaya Chair moins granuleuse, arôme intense, peut se consommer légèrement crue.
  • Adapté pour les confitures ou cuit avec des plats mijotés.
Meech's Prolific Variété américaine, très productive, fruit moyen à grand, parfum marqué.
  • Parfait pour les compotes épaisses et les confitures traditionnelles.
Portugal Fruit oblong, peau jaune-verte, chair tendre et parfumée.
  • Idéal pour les gelées translucides et les desserts raffinés.
Smyrne Originaire de Turquie, fruit long et parfumé, peau lisse, chair très ferme.
  • Parfait pour les confitures à cuisson longue et les conserves.
Bereczki Fruit large, forme irrégulière, arôme floral, texture granuleuse.
  • À privilégier pour les pâtes de coings ou les compotes épaisses.
Isfahan Variété ancienne d’Iran, fruit allongé, goût délicat et épicé.
  • Utilisez-le pour parfumer les plats orientaux ou les sauces sucrées-salées.
Sébastopol Fruit rond, peau jaune intense, très odorant, chair dense.
  • Excellent pour les confitures, gelées et compotes parfumées.
Van Deman Variété rare, fruit de taille moyenne, goût doux et agréable.
  • Parfait pour des recettes sucrées comme les tartes ou les gâteaux aux fruits.
Cydora Robusta Très gros fruits, peau lisse, chair très parfumée, riche en pectine.
  • Idéal pour les gelées maison, ou associé à des plats de viande.

Quelle quantité de coing faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 1/2 à 1 coing par jour en fonction de vos besoins nutritionnels et de la préparation. Le coing étant riche en fibres et en pectine, il est excellent pour la digestion, mais il est rarement consommé cru en raison de sa texture ferme et astringente. Il est donc préférable de le cuisiner en compote, gelée ou pâtisserie. Une consommation de 2 à 3 fois par semaine suffit pour bénéficier de ses bienfaits sans excès.

Quels sont les mois de consommation et la saison du coing ?

Le coing est un fruit d'automne récolté principalement entre septembre et novembre en France. Sa pleine saison se situe en octobre, lorsque les fruits atteignent leur maturité optimale et développent leur parfum caractéristique. Après récolte, le coing se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais. Hors saison, il peut être consommé sous forme de compotes, gelées ou confitures préparées à l'avance.

Prix moyen au kilo du coing en France :

Le prix moyen du Coing : 2,50 € / KG en magasin. Ce tarif peut varier selon la région, la période de l’année et le mode de culture (bio ou conventionnel). En circuit court ou au marché, le prix peut légèrement augmenter, notamment pour des coings issus de variétés anciennes ou non traitées.

Valeurs nutritives du coing (pour 100 g)

Le coing est un fruit pauvre en calories mais riche en fibres, en particulier en pectine. Il contient également de la vitamine C, du potassium et de modestes quantités de cuivre et de fer. Grâce à sa richesse en antioxydants et en composés phénoliques, il aide à renforcer le système immunitaire et favorise la digestion. Le tableau ci-dessous présente les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de coing cuit sans sucre.

Source : composition nutritionnelle estimée d’après les données moyennes disponibles.

valeurs nutritives

Energie 58 kcal / 100g
Eau 83,8 g / 100g
Protéines 0,51 g / 100g
Glucides 13,4 g / 100g
Lipides 0,1 g / 100g
Sucres 6,3 g / 100g
Fibres 1,9 g / 100g
Cendres 0,4 g / 100g
AG saturés 0,0085 g / 100g
AG monoinsaturés 0,032 g / 100g
AG polyinsaturés 0,043 g / 100g

vitamines

Vitamine B1 0,02 mg / 100g
Vitamine B2 0,03 mg / 100g
Vitamine B3 0,2 mg / 100g
Vitamine B5 0,081 mg / 100g
Vitamine B6 0,04 mg / 100g
Vitamine B9 3 µg / 100g
Vitamine C 15 mg / 100g
Vitamine E 0,55 mg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 11 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,01 g / 100g
Cuivre 0,13 mg / 100g
Fer 0,7 mg / 100g
Iode 0,4 µg / 100g
Magnésium 8 mg / 100g
Phosphore 17 mg / 100g
Potassium 197 mg / 100g
Sodium 4 mg / 100g
Zinc 0,04 mg / 100g

Comment bien conserver le coing ?

Le coing est un fruit robuste mais sensible à l’humidité et à la chaleur. Pour préserver sa saveur et sa texture, il est essentiel de bien le conserver selon son état (entier, coupé ou préparé). Le coing peut se garder plusieurs semaines à condition de respecter quelques règles simples. Découvrez ci-dessous les meilleures pratiques pour prolonger sa durée de conservation et éviter le gaspillage.

Conservation du coing
Forme Durée de conservation Conservation Température
Coing entier, non lavé 2 à 4 semaines Conserve-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et bien ventilé. Évite le contact avec d'autres fruits mûrs qui accélèrent le mûrissement. Température ambiante fraîche, 12-18°C
Coing entier, au réfrigérateur Jusqu’à 6 semaines Place les coings dans le bac à légumes du réfrigérateur, sans les laver, pour éviter l’humidité excessive. Réfrigérateur, 4-6°C
Coing coupé (cru) 1 à 2 jours Enveloppe les morceaux dans un film plastique ou place-les dans une boîte hermétique. Arrose-les légèrement de jus de citron pour limiter l’oxydation. Réfrigérateur, 4-6°C
Coing cuit (compote ou quartiers) 3 à 5 jours Garde-le dans un contenant hermétique. Attends qu’il ait refroidi avant de le placer au réfrigérateur. Réfrigérateur, 4-6°C
Coing en gelée ou confiture Jusqu’à 12 mois (non ouvert) Conserve les pots dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigère et consomme dans les 10 à 15 jours. Placard (avant ouverture) / Réfrigérateur après ouverture
Coing congelé (en morceaux cuits) 6 à 8 mois Fais cuire les morceaux à la vapeur ou à l’eau, laisse-les refroidir puis congèle-les dans des sacs ou boîtes hermétiques. Congélateur, -18°C ou moins
Purée de coing congelée 6 à 10 mois Prépare une purée non sucrée, répartis-la en portions, puis congèle-la dans des bacs à glaçons ou sachets. Congélateur, -18°C ou moins
Coing séché (lamelles déshydratées) 4 à 6 mois Conserve dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière. À consommer rapidement après ouverture. Placard, température ambiante sèche
Sirop de coing (fait maison ou artisanal) 6 à 12 mois (non ouvert) / 2 à 3 semaines (après ouverture) Stocke les bouteilles fermées dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, conserve au réfrigérateur et utilise dans les 2 à 3 semaines. Placard, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C après ouverture
Remarque :

Ces durées sont données à titre indicatif. La qualité initiale du fruit, la méthode de préparation et l’hygiène de conservation peuvent influencer la durée réelle.
Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les aliments les plus riches en Potassium

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.

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