Les bienfaits de l'orange
10 bonnes raisons de manger des oranges :
1. L'orange protège le cœur et réduit les troubles circulatoires.
2. L'orange régule le cholestérol et renforce le système veineux.
3. L'orange limite les risques de cancer grâce à ses antioxydants.
4. L'orange stimule l’immunité et purifie le corps en profondeur.
5. L'orange aide à brûler les graisses et favorise la minceur.
6. L'orange fortifie les os et prévient la perte de densité osseuse.
7. L'orange redonne de l’énergie et combat la fatigue chronique.
8. L'orange améliore la digestion et régule le transit intestinal.
9. L'orange hydrate la peau et préserve sa jeunesse naturelle.
10. L'orange calme la fièvre et atténue les effets du rhume.
bonne source :
Vitamine B8 - Vitamine C - Potassium
index glycémique de l'orange :
L'index glycémique ( IG ) de l'orange est bas : il est égal à 35.
Tout savoir sur l'orange : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
L'orange, fruit juteux et sucré, est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une orange ?
Pour sélectionner une orange de qualité, privilégiez une peau lisse, brillante et bien colorée en orange vif, sans taches ni zones molles. Le fruit doit être ferme mais cédé légèrement sous une pression douce, signe d’une maturité optimale. Évitez les oranges trop dures, qui manquent de jus, ou trop molles, qui risquent d’être trop mûres. Un fruit dense et lourd est généralement plus juteux et savoureux. Le parfum doit être frais et fruité, signe d’une orange pleine de saveur.
Quelles sont les principales variétés d'orange ?
L'orange se décline en de nombreuses variétés, chacune avec sa couleur, son parfum et son équilibre entre douceur et acidité. Que vous préfériez une orange juteuse, sucrée ou plus acidulée, il existe une variété adaptée à chaque usage. Le tableau ci-dessous présente les principales variétés d'orange avec des conseils pour les apprécier au mieux.
| Les Différentes Variétés d'Orange | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Navel | Peau épaisse, douce, facile à peler, chair sucrée et juteuse. |
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| Valencia | Peau fine, chair très juteuse, goût sucré légèrement acidulé. |
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| Blood Orange (Sanguine) | Chair rouge vif, saveur fruitée avec des notes légèrement acidulées et épicées. |
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| Seville | Peau rugueuse, chair très acidulée, idéale pour la cuisine et les confitures. |
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| Cara Cara | Peau orange, chair rose corail, goût sucré avec une pointe d’acidité. |
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| Mandarine | Petite, facile à éplucher, chair sucrée et parfumée. |
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| Tangelo | Croisement entre mandarine et pamplemousse, chair juteuse et acidulée. |
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| Bergamote | Petite, aromatique, chair amère et parfumée. |
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| Hamlin | Peau lisse, chair douce et juteuse, faible en acidité. |
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| Jaffa | Peau orange foncé, chair sucrée et juteuse, très populaire pour la consommation fraîche. |
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Où acheter des oranges ?
Les oranges se trouvent facilement dans de nombreux points de vente, mais pour profiter d’un fruit vraiment savoureux, privilégiez les circuits courts et les producteurs locaux. Les marchés de producteurs proposent souvent des oranges fraîchement récoltées, gorgées de jus et issues d’exploitations respectueuses de l’environnement. Vous pouvez également en acheter dans les supermarchés ou les épiceries bio, qui offrent un large choix d’oranges de table ou à jus selon la saison. Pour encore plus de fraîcheur, certaines coopératives agricoles et fermes fruitières proposent la vente directe ou la commande en ligne avec livraison à domicile. Pensez à vérifier l’origine des fruits — une orange provenant de Sicile, d’Espagne ou du Maroc n’aura pas tout à fait la même saveur ni la même intensité en sucre.
Sous quelle forme trouve-t-on l'orange ?
L'orange se consomme sous plusieurs formes : entière, en jus, en marmelade ou confite. Chaque forme permet de profiter pleinement de son goût et de ses vitamines selon les usages. Le tableau ci-dessous présente les différentes formes de l'orange, leurs caractéristiques et des conseils pour les utiliser ou les conserver.
| Les Formes et Usages de l'orange | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Entière | Peau brillante et ferme, chair juteuse et sucrée, riche en vitamine C. |
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| Jus | Liquide frais extrait de la pulpe, goût acidulé et sucré, très rafraîchissant. |
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| Marmelade | Écorce et pulpe cuites avec du sucre, texture onctueuse, goût légèrement amer. |
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| Confite | Écorce ou quartiers cuits dans un sirop sucré, parfum intense et saveur douce. |
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| Segments ou purée congelée | Fruit ou pulpe congelée, conserve les arômes et vitamines plus longtemps. |
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| En sirop | Segments conservés dans un liquide sucré, doux et parfumé. |
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Comment préparer l’orange à la perfection ?
L’orange est un fruit polyvalent qui peut se déguster aussi bien crue que cuite, en jus, en dessert ou même dans des plats salés. Sa chair juteuse et son arôme acidulé en font un ingrédient idéal pour de nombreuses préparations. Découvrez ci-dessous différentes manières de préparer l’orange selon vos envies, qu’il s’agisse de sublimer un dessert, d’ajouter une touche de fraîcheur à un plat ou de concocter une boisson vitaminée.
| Orange : Modes de Préparation | |||
|---|---|---|---|
| Préparation | Description | Temps approximatif | Astuce |
| Jus d’orange frais | Presser des oranges bien mûres pour obtenir un jus riche en vitamine C et naturellement sucré. | 5 min | Roulez les oranges avant de les presser pour extraire plus de jus. |
| Segments à vif | Pelez les oranges à vif pour récupérer des quartiers sans peau, parfaits pour les salades. | 10 min | Faites cette étape au-dessus d’un bol pour récupérer le jus qui s’écoule. |
| Confiture d’orange | Cuire la pulpe et les zestes avec du sucre pour obtenir une confiture parfumée. | 45-60 min | Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer l’amertume. |
| Zeste d’orange | Prélevez finement le zeste pour parfumer gâteaux, sauces ou cocktails. | 2-3 min | Utilisez une râpe fine pour éviter la partie blanche, trop amère. |
| Oranges caramélisées | Faites revenir des tranches d’orange dans un sirop de sucre et de beurre. | 8-10 min | Parfait pour accompagner crêpes, gâteaux ou crèmes glacées. |
| Salade d’orange | Mélangez des quartiers d’orange avec des feuilles de menthe et un filet de miel. | 5-7 min | Ajoutez une pincée de cannelle pour relever les arômes. |
| Orange rôtie au four | Cuire des moitiés d’orange saupoudrées de sucre et d’épices. | 15-20 min à 180°C | Le rôti révèle toute la douceur naturelle du fruit. |
| Orange confite | Plonger les zestes dans un sirop de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. | 1h30 | Délicieuse dans les brioches et les chocolats maison. |
| Sorbet à l’orange | Mixer le jus d’orange avec du sucre et congeler pour obtenir un dessert glacé léger. | 4h de prise au froid | Ajoutez quelques zestes pour renforcer la saveur. |
| Orange dans les plats salés | Incorporez des zestes ou du jus d’orange dans des marinades, sauces ou volailles. | Variable | Associez-la à des épices comme le gingembre ou le poivre rose pour un goût raffiné. |
Quelle quantité d'orange faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 1 à 2 oranges par jour, une portion idéale pour profiter de la vitamine C, des fibres et des antioxydants présents dans ce fruit. Une orange entière correspond souvent à une portion équilibrée sans excès calorique. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, il est conseillé d’inclure l’orange dans vos repas 2 à 3 fois par semaine, contribuant ainsi à une alimentation saine et variée.
Quels sont les mois de consommation et la saison de l'orange ?
L'orange est disponible principalement de novembre à avril dans les principales régions productrices. Selon les variétés et les zones géographiques, certaines oranges peuvent être récoltées plus tôt ou plus tard. Hors saison, il est également possible de trouver des oranges importées ou conservées sous forme de jus ou de pulpe congelée.
Prix moyen au kilo de l'orange en France :
Le prix moyen de l'Orange : 3,20 € / KG en magasin. Ce prix peut varier selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les oranges bio et issues de circuits courts sont généralement un peu plus coûteuses.
Valeurs nutritives de l'orange (pour 100 g)
L'orange est riche en vitamine C, fibres alimentaires, potassium et antioxydants naturels. Elle est peu calorique et favorise la digestion ainsi que le système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g d'orange.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 47,1 kcal / 100g |
| Eau | 86,9 g / 100g |
| Protéines | 1,1 g / 100g |
| Glucides | 7,92 g / 100g |
| Lipides | 0,36 g / 100g |
| Sucres | 7,92 g / 100g |
| Fibres | 2,2 g / 100g |
| Cendres | 0,42 g / 100g |
| AG saturés | 0,067 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,075 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,13 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 71 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,087 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,036 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,29 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,22 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,071 mg / 100g |
| Vitamine B8 | 210 µg / 100g |
| Vitamine B9 | 38,1 µg / 100g |
| Vitamine C | 57 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,37 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 29,7 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0031 g / 100g |
| Cuivre | 0,035 mg / 100g |
| Fer | 0,089 mg / 100g |
| Iode | 0,3 µg / 100g |
| Magnésium | 12,4 mg / 100g |
| Manganèse | 0,029 mg / 100g |
| Phosphore | 18,1 mg / 100g |
| Potassium | 151 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 1,25 mg / 100g |
| Zinc | 0,066 mg / 100g |
Comment bien conserver l'orange ?
L'orange est un fruit délicat dont il convient de prendre soin pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Selon son degré de maturité et la forme sous laquelle elle est stockée, plusieurs méthodes permettent d’optimiser sa conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos oranges fraîches plus longtemps.
| Conservation de l'orange | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Orange entière, mûre | 1 à 2 semaines | Garde-la au réfrigérateur pour ralentir la maturation et préserver sa jutosité. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Orange entière, pas mûre | 5 à 10 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Utilise un sac en papier pour accélérer le processus si besoin. | Température ambiante, 18-22°C |
| Orange coupée | 1 à 2 jours | Place les quartiers dans un récipient hermétique ou enveloppe-les dans un film alimentaire et conserve-les au frais pour éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Orange en jus ou smoothie | 1 à 2 jours | Conserve dans un récipient fermé au réfrigérateur, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Orange congelée (segments ou purée) | 6 à 12 mois | Découpe ou presse les oranges avant de les placer dans un récipient hermétique et congèle rapidement pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Orange en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture | Avant ouverture, stocke dans un endroit sec et frais. Après ouverture, transfère dans un récipient hermétique et conserve au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Orange en sirop ou jus pasteurisé | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
Les meilleurs aliments pour le coeur
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