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L'ananas

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L'ananas

Découvrez les multiples bienfaits de l'ananas pour votre santé, sa composition nutritionnelle et des astuces pratiques pour savoir quand l'acheter, le consommer et le conserver au meilleur prix.

Découvrir les conseils

10 Bonnes raisons de manger des ananas :

  1. L'ananas aide à protéger le corps contre les maladies graves.

  2. L'ananas favorise la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.

  3. L'ananas stimule efficacement le système immunitaire naturel.

  4. L'ananas contribue à brûler les graisses et tonifier le corps.

  5. L'ananas aide à prévenir rhumes, infections et maux divers.

  6. L'ananas améliore la circulation sanguine et l’énergie vitale.

  7. L'ananas facilite la digestion et régule le transit intestinal.

  8. L'ananas soulage les douleurs articulaires et l’arthrose.

  9. L'ananas réduit efficacement la rétention d’eau dans le corps.

  10. L'ananas apaise les douleurs liées aux règles menstruelles.

Bonne source :

Fibres - Vitamine C - Manganèse
Pour 100 g d’ananas, chair sans peau, cru.

Dans cette page

Tout savoir sur l'ananas : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

L’ananas, fruit tropical juteux et rafraîchissant, est riche en vitamine C et enzymes digestives. Découvrez ses variétés, ses multiples usages, ainsi que des conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.

Comment choisir un ananas ?

Pour savourer un ananas frais et sucré, il doit avoir une peau dorée et légèrement fripée, et émettre un parfum agréable et sucré au niveau de la base. Évitez les ananas avec une peau verte ou ceux qui montrent des signes de pourriture. Un bon ananas est ferme au toucher, avec des feuilles au sommet bien vertes et non fanées. Assurez-vous qu'il soit bien mûr avant de le consommer, en vérifiant qu'il cède légèrement sous une pression douce.

Quelles sont les principales variétés d'ananas ?

L'ananas existe sous plusieurs variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques de goût, de texture et de couleur. Selon que vous le préfériez sucré, acidulé ou encore juteux, il y a une variété d'ananas parfaite pour chaque occasion. Ce tableau vous présente les principales variétés d'ananas et leurs conseils d'utilisation pour en tirer le meilleur parti dans vos recettes.

Les Différentes Variétés d'Ananas
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Ananas Victoria Petite taille, couleur jaune dorée, goût très sucré et parfumé.
  • Idéal pour être consommé frais, en tranches, ou dans les salades de fruits.
Ananas Queen Taille plus petite que l'ananas classique, chair très juteuse et sucrée.
  • Parfait pour les smoothies, les desserts ou pour être mangé nature.
Ananas Red Spanish Couleur rouge-orangée, goût légèrement acidulé, texture plus fibreuse.
  • Souvent utilisé dans les plats tropicaux, en salade ou pour des marinades.
Ananas Golden Grande taille, peau dorée et chair sucrée et tendre.
  • Idéal pour les desserts, en tranches ou en purée pour des sauces sucrées.
Ananas Queen of the Tropics Fruit petit mais très sucré et tendre, avec une saveur très parfumée.
  • Idéal pour les desserts exotiques, ou à ajouter dans des cocktails.
Ananas Smooth Cayenne Grande taille, goût doux et sucré avec un faible taux d'acidité.
  • Parfait pour être utilisé dans les sauces, les smoothies ou même dans les plats salés.
Ananas Red Jamaican Peau rouge, chair jaune foncé, goût sucré et légèrement acidulé.
  • Souvent utilisé dans les recettes caribéennes, à griller ou en salade.
Ananas Black Spanish Peau noire, texture plus ferme et un goût sucré légèrement épicé.
  • Utilisé dans des plats tropicaux ou pour être transformé en jus ou en conserve.
Ananas Petite Ananas de petite taille, chair très sucrée et parfumée.
  • Idéal pour des en-cas ou pour des recettes rapides en salades de fruits.
Ananas Golden Delicious Peau dorée et chair extrêmement douce et sucrée.
  • Idéal pour les salades de fruits frais, les smoothies ou en garniture de gâteaux.

Où acheter de l’ananas ?

Pour acheter de l’ananas de qualité, privilégiez les marchés de fruits et légumes, les supermarchés proposant des produits frais ou les épiceries spécialisées en produits exotiques. Il est également possible de commander des ananas en ligne, frais ou déjà découpés, avec livraison à domicile. Certains producteurs locaux et fermes offrent des ventes directes, assurant un fruit parfaitement mûr et juteux. Vérifiez la provenance et l’aspect de l’ananas avant d’acheter pour profiter pleinement de sa saveur sucrée et tropicale.

Sous quelle forme trouve-t-on l'ananas ?

L'ananas se trouve sous diverses formes : frais, en conserve, en jus, séché ou en compote. Chaque forme permet de l'utiliser selon vos besoins et vos préférences. Découvrez dans le tableau ci-dessous les différentes formes de l'ananas, leurs caractéristiques ainsi que des conseils pratiques pour leur utilisation et conservation.

Les Formes et Usages de l'ananas
Forme Caractéristiques Utilisation
Frais Peau dorée et légèrement fripée, chair sucrée et juteuse.
  • Idéal pour être consommé en tranches, morceaux, ou dans des salades de fruits.
  • Conservez-le dans un endroit frais avant de le couper.
En conserve Ananas découpé en morceaux, conservé dans un sirop léger ou dans son propre jus.
  • Prêt à l'emploi, parfait pour les desserts, les smoothies ou les gâteaux.
  • Rincez-le pour enlever l'excès de sucre ou de sirop avant de l'utiliser.
Jus Jus frais ou en bouteille, souvent sans sucre ajouté.
  • Idéal pour les boissons, les cocktails ou les smoothies.
  • Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 5 jours après ouverture.
Séché Ananas déshydraté, souvent sucré et légèrement acidulé.
  • Parfait comme en-cas, dans les céréales ou les salades de fruits.
  • Conservez-le dans un endroit sec et hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Compote Ananas cuit et réduit en purée, parfois sucré.
  • Idéale pour accompagner des crêpes, des gâteaux ou pour des garnitures sucrées.
  • Conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3-4 jours après ouverture.
Chutney Ananas mariné avec des épices, souvent sucré et épicé.
  • Parfait pour accompagner des viandes grillées, des fromages ou des plats épicés.
  • Consommez-le dans les 1-2 semaines après ouverture, en le conservant au réfrigérateur.

Comment préparer l’ananas à la perfection ?

L’ananas, avec sa chair juteuse et sucrée, peut être dégusté de nombreuses façons. Que ce soit frais, grillé, en dessert ou en plat salé, il apporte une touche tropicale et savoureuse. Découvrez les différentes méthodes de préparation et des astuces pour révéler toutes ses saveurs.

Ananas : Modes de Préparation
Mode de préparation Description Temps Astuce
Frais tranché Couper l’ananas en rondelles ou en cubes et le servir tel quel. 5-10 min Choisir un ananas bien mûr pour un goût sucré optimal.
Grillé Faire griller les tranches d’ananas au barbecue ou à la poêle pour caraméliser le sucre naturel. 3-5 min par côté Ajouter un peu de miel ou de cannelle pour intensifier la saveur.
En smoothie Mixer l’ananas avec du yaourt, du lait ou d’autres fruits pour un smoothie frais et vitaminé. 5 min Ajouter un peu de gingembre ou de menthe pour une touche originale.
Caramélisé au four Cuire les tranches d’ananas avec un peu de sucre ou de sirop pour obtenir une texture fondante. 10-15 min à 180°C Parfait pour accompagner des desserts ou des glaces.
En salade Mélanger des morceaux d’ananas avec d’autres fruits ou légumes pour une salade fraîche et colorée. 5-10 min Ajouter un filet de citron pour renforcer les arômes et éviter l’oxydation.
En brochette salée Alterner morceaux d’ananas et viandes ou légumes sur des brochettes pour un plat sucré-salé. 8-12 min Mariner la viande avec du jus d’ananas pour plus de tendreté et de goût.
En confiture Cuire l’ananas avec du sucre pour créer une confiture tropicale délicieuse. 30-40 min Ajouter une touche de vanille ou de rhum pour un goût plus intense.
En jus frais Presser l’ananas pour obtenir un jus pur ou mélangé à d’autres fruits. 5 min Servir bien frais avec quelques feuilles de menthe pour une boisson rafraîchissante.

Quelle quantité d'ananas faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 150 à 200 g d'ananas frais (environ 1 à 2 tranches) par jour , une portion idéale pour bénéficier de ses vitamines, antioxydants et fibres, tout en favorisant une bonne digestion et la santé cardiovasculaire. Cette quantité peut être répartie sur toute la semaine, avec des repas contenant de l'ananas 3 à 4 fois par semaine , afin de profiter de ses nombreux bienfaits sans excès.

Quels sont les mois de consommation et la saison de l'ananas ?

L'ananas est un fruit tropical disponible tout au long de l'année, avec une saison peak de consommation optimale entre novembre et avril , lorsque les fruits sont les plus sucrés et juteux. Bien que la disponibilité soit constante, les meilleurs ananas proviennent souvent des régions tropicales pendant ces mois. Les ananas cultivés sous serre ou importés peuvent être disponibles toute l'année.

Prix moyen au kilo de l'ananas en France :

Le prix moyen de l' Ananas : 3,50 € / KG en France est généralement celui pratiqué en magasin. Ce prix peut varier en fonction de la provenance (importé ou local), du type de vente (marché, grande surface, épicerie bio) et de la qualité du fruit (bio ou conventionnel).

Valeurs nutritives de l'ananas (pour 100 g)

L'ananas est riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres alimentaires, ce qui le rend excellent pour la santé immunitaire et la digestion. Il est aussi une bonne source de manganèse et de vitamines B. Pour plus de détails sur sa composition, consultez les valeurs nutritionnelles dans le tableau ci-dessus.

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Valeurs nutritives

Énergie 53,2 kcal / 100g
Eau 85,9 g / 100g
Protéines 0,52 g / 100g
Glucides 11 g / 100g
Lipides 0,24 g / 100g
Sucres 10,4 g / 100g
Fibres 1,33 g / 100g

Vitamines

Vitamine A 35 µg / 100g
Vitamine B1 0,08 mg / 100g
Vitamine B2 0,026 mg / 100g
Vitamine B3 0,35 mg / 100g
Vitamine B5 0,19 mg / 100g
Vitamine B6 0,1 mg / 100g
Vitamine B9 15,1 µg / 100g
Vitamine C 36,4 mg / 100g
Vitamine E 0,06 mg / 100g
Vitamine K1 0,7 µg / 100g

Minéraux et oligoéléments

Calcium 21,5 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0024 g / 100g
Cuivre 0,067 mg / 100g
Fer 0,25 mg / 100g
Iode 1,4 µg / 100g
Magnésium 20,3 mg / 100g
Manganèse 3,61 mg / 100g
Phosphore 11 mg / 100g
Potassium 142 mg / 100g
Sodium 0,97 mg / 100g
Zinc 0,073 mg / 100g

Comment bien conserver l'ananas ?

Pour conserver un ananas frais et préserver ses qualités nutritionnelles, il est essentiel de le stocker correctement, que ce soit à court terme ou à long terme. Que ce soit sous forme de fruit entier, coupé, ou même en conserve, différentes méthodes existent pour maximiser sa fraîcheur. Découvrez ci-dessous les meilleures façons de conserver votre ananas selon sa forme.

Conservation de l'ananas
Forme Durée de conservation Conservation Température
Ananas entier frais 3 à 5 jours Placez l’ananas à température ambiante jusqu’à ce qu'il soit mûr, puis au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Température ambiante, 20-25°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Ananas coupé 2 à 3 jours Conservez l'ananas coupé dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un film plastique pour éviter la perte d'humidité. Réfrigérateur, 4-6°C
Ananas en morceaux congelé 6 à 12 mois Coupez l’ananas en morceaux, puis placez-le dans un sac de congélation ou un récipient hermétique après l’avoir bien lavé et séché. Congélateur, -18°C ou moins
Jus d'ananas 1 à 2 jours Conservez le jus d'ananas dans une bouteille hermétique pour éviter l'oxydation rapide. Réfrigérateur, 4-6°C
Ananas en conserve Jusqu'à la date de péremption Conservez la conserve d'ananas dans un endroit sec et frais jusqu'à ouverture. Après ouverture, placez-la au réfrigérateur et consommez dans les 3 à 4 jours. Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C
Ananas séché (chips) 6 à 12 mois Conservez les chips d'ananas dans un endroit sec, frais et sombre, de préférence dans un contenant hermétique. Température ambiante, 15-20°C
Remarque :

Ce tableau fournit des indications générales, mais la durée de conservation peut varier en fonction des conditions spécifiques de stockage.

Liste des autres fruits

Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.

  • 🍑 Abricot

    Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.

  • 🌰 Amande

    Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.

  • 🍍 Ananas

    Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.

  • 🥑 Avocat

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.

  • 🍇 Baie de Goji

    Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.

  • 🍌 Banane

    Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.

  • 🥜 Cacahuète

    Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.

  • 🍇 Cassis

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍒 Cerise

    Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🌰 Châtaigne

    Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.

  • 🍋 Citron

    Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.

  • 🍊 Clémentine

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.

  • 🍐 Coing

    Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.

  • 🌴 Datte

    Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.

  • 🍈 Figue

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍓 Fraise

    Riche en vitamine C, idéale pour la peau.

  • 🍇 Framboise

    Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.

  • 🥭 Fruit de la passion

    Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.

  • 🥭 Goyave

    Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.

  • 🍎 Grenade

    Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.

  • 🍒 Groseille

    Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.

  • 🍊 Kaki

    Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🥝 Kiwi

    Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.

  • 🍈 Litchi

    Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.

  • 🍊 Mandarine

    Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.

  • 🥭 Mangue

    Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍑 Mirabelle

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.

  • 🍇 Mûre

    Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.

  • 🫐 Myrtille

    Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.

  • 🍑 Nectarine

    Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.

  • 🌰 Noisette

    Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.

  • 🌰 Noix

    Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.

  • 🥜 Noix de cajou

    Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.

  • 🥥 Noix de coco

    Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.

  • 🌰 Noix de pécan

    Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.

  • 🌰 Noix du Brésil

    Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.

  • 🍊 Orange

    Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.

  • 🍊 Pamplemousse

    Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.

  • 🥭 Papaye

    Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.

  • 🍉 Pastèque

    Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.

  • 🍑 Pêche

    Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.

  • 🌰 Pignon de pin

    Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.

  • 🥜 Pistache

    Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.

  • 🍐 Poire

    Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍎 Pomme

    Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.

  • 🍑 Prune

    Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.

  • 🍑 Pruneau

    Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.

  • 🍇 Raisin

    Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.

Les meilleurs aliments brûle graisses

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