Les bienfaits de la ciboulette
10 bonnes raisons de manger de la ciboulette :
1. La ciboulette évite les maladies cardiovasculaires.
2. La ciboulette diminue les risques de cancer.
3. La ciboulette régule la tension artérielle.
4. La ciboulette améliore la croissance du foetus.
5. La ciboulette facilite la digestion et ouvre l'appétit.
6. La ciboulette lutte contre les infections.
7. La ciboulette apaise l'estomac et stimule la bile.
8. La ciboulette diminue les douleurs articulaires.
9. La ciboulette favorise le renouvellement cellulaire.
10. La ciboulette booste le système immunitaire.
bonne source :
Vitamine C - Vitamine K1 - Potassium
index glycémique de la ciboulette :
L'index glycémique ( IG ) de la ciboulette est bas : il est égal à 5.
Comment choisir de la ciboulette ?
Pour choisir de la ciboulette de qualité, veillez à ce que les tiges soient bien vertes, lisses et fermes, sans taches jaunes ou brunes. Les brins doivent être croquants au toucher ; évitez ceux qui sont mous ou trop fins, car cela peut signifier qu'ils ont perdu de leur fraîcheur. La ciboulette doit dégager une odeur agréable et herbacée, signe de sa fraîcheur. Enfin, privilégiez la ciboulette bio pour une meilleure qualité et un goût plus authentique.
Sous quelle forme trouve-t-on la ciboulette ?
Découvrez notre tableau complet sur les différentes formes de ciboulette ! Que ce soit fraîche, séchée, congelée ou même en huile et vinaigre aromatisé, chaque forme a ses avantages et son usage spécifique en cuisine. Suivez nos conseils pratiques pour profiter pleinement de cette herbe savoureuse, facile à intégrer dans vos recettes tout au long de l'année.
| Ciboulette : Usages Culinaires | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Fraîche | Tiges longues et croquantes, parfum délicat et frais. | Ajouter à cru ou en fin de cuisson dans salades, omelettes, pâtes et sauces. |
| Séchée | Saveur concentrée, conserve ses arômes mais texture sèche. | Incorporer pendant cuisson pour sauces, soupes et plats mijotés. |
| Congelée | Conserve le parfum mais texture moins croquante. | Ajouter directement aux plats chauds, omelettes, soupes ou sauces. |
| Pâte / Purée | Pâte lisse à base de ciboulette, souvent mélangée à huile ou autres ingrédients. | Incorporer dans sauces, marinades ou dips. |
| Vinaigre aromatisé | Infusée dans du vinaigre, arôme concentré. | Assaisonner salades et légumes marinés. |
| Huile aromatisée | Infusée dans de l’huile, saveur concentrée. | Ajouter aux vinaigrettes ou pour napper les plats. |
| Extrait liquide | Concentré aromatique puissant. | Ajouter quelques gouttes pour parfumer sauces ou plats spécifiques. |
| Poudre | Ciboulette séchée réduite en poudre, pratique pour assaisonner rapidement. | Ajouter pendant cuisson pour soupes, sauces ou plats mijotés. |
| Ciboulette : Autres Usages | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Extrait liquide / Huile essentielle | Concentré aromatique stable et puissant. | Aromathérapie, massages, parfumer préparations spécifiques ou cosmétiques. |
| Capsules / Gélules | Forme standardisée pour principes actifs. | Compléments alimentaires pour digestion et bien-être, respecter les doses. |
Quelles sont les principales variétés de ciboulettes ?
Découvrez dans ce tableau les différentes variétés de ciboulette, chacune avec ses caractéristiques uniques et ses utilisations spécifiques en cuisine. Que vous soyez un amateur de saveurs douces ou piquantes, ce guide vous permettra de choisir la variété idéale pour sublimer vos plats, de la simple garniture aux recettes les plus élaborées. Suivez nos conseils d'utilisation pour tirer le meilleur parti de chaque type de ciboulette dans vos préparations culinaires !
| Les différentes variétés de Ciboulette | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Ciboulette classique | Tiges fines et creuses, vert vif, saveur douce et légèrement piquante. |
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| Ciboulette de Chine | Tiges plates et larges, goût plus prononcé avec des notes d'ail. |
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| Ciboulette 'Fines de France' | Texture fine et saveur délicate. |
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| Ciboulette 'Gigante d'Inverno' | Tiges longues et robustes, saveur légèrement plus forte. |
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| Ciboulette 'Purpurea' | Fleurs violettes comestibles, goût plus doux et floral. |
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| Ciboulette à fleurs | Produits de petites fleurs comestibles, saveur douce. |
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| Ciboulette naine | Plante plus petite, idéale pour les pots et les espaces réduits. |
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Quelle quantité de ciboulette faut-il consommer ?
La ciboulette est une herbe aromatique légère, idéale pour une consommation quotidienne. Il est recommandé de consommer environ 1 à 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche par jour, soit environ 10 à 15 grammes. Cela permet de bénéficier de ses vertus digestives et antioxydantes. Par semaine, cela représente environ 70 à 100 grammes de ciboulette.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la ciboulette :
La ciboulette est une plante vivace consommée principalement de mars à octobre, pendant la saison chaude. Elle est optimale au printemps et en été, où sa saveur est la plus intense. En automne et hiver, sa croissance ralentit, mais elle peut être cultivée en intérieur ou sous serre, permettant une consommation toute l'année. Sa récolte est idéale pendant les mois plus chauds, mais elle reste disponible tout au long de l'hiver pour ceux qui l'ont cultivée à l'abri.
Meilleur prix à la pièce de la ciboulette en France :
Le prix moyen de la Ciboulette : 2,50 € / PIÈCE. Ce montant peut varier selon la qualité (biologique, origine) et le point de vente (marché, épicerie fine, grande surface).
Valeurs nutritives de la ciboulette fraîche (pour 100 g)
Découvrez les incroyables bienfaits nutritionnels de la ciboulette à travers ce tableau détaillé. Vous y trouverez des informations sur ses valeurs énergétiques, ses vitamines essentielles, ainsi que ses minéraux et oligoéléments. Ce guide vous permettra de mieux comprendre pourquoi la ciboulette est un allié précieux dans une alimentation équilibrée. Explorez ses apports nutritionnels pour optimiser votre santé au quotidien !
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 29,9 kcal / 100g |
| Eau | 90,9 g / 100g |
| Protéines | 2,62 g / 100g |
| Glucides | 2,1 g / 100g |
| Lipides | 0,52 g / 100g |
| Sucres | 1,75 g / 100g |
| Fibres | 3,19 g / 100g |
| Cendres | 1,9 g / 100g |
| AG saturés | 0,15 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,042 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,2 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 1610 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,065 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,12 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,57 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,19 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,12 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 78,3 µg / 100g |
| Vitamine C | 39,7 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,99 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 260 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 92,8 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,026 g / 100g |
| Cuivre | 0,1 mg / 100g |
| Fer | 1,31 mg / 100g |
| Magnésium | 23,8 mg / 100g |
| Manganèse | 0,85 mg / 100g |
| Phosphore | 46,3 mg / 100g |
| Potassium | 275 mg / 100g |
| Sélénium | 0,35 µg / 100g |
| Sodium | 11,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,45 mg / 100g |
Comment bien conserver la ciboulette ?
Découvrez toutes les méthodes de conservation de la ciboulette dans ce tableau détaillé. Que vous préfériez la ciboulette fraîche, séchée, en pot, ou même en huile, chaque méthode est expliquée pour optimiser sa durée de vie et préserver ses saveurs. Suivez nos conseils pratiques pour profiter pleinement de cette herbe aromatique tout au long de l'année !
| Conservation de la Ciboulette | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Ciboulette fraîche | 1 à 2 semaines | Emballée dans un sachet ou pot avec un peu d’humidité | Réfrigérateur, 4°C |
| Ciboulette séchée | 1 à 3 ans | Bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité | Température ambiante, 15-20°C |
| Ciboulette congelée | 6 à 12 mois | Bocal ou sachet hermétique | Congélateur, -18°C ou moins |
| Ciboulette en pâte ou purée | 6 à 12 mois | Flacon ou pot hermétique | Température ambiante, 15-20°C |
| Ciboulette en vinaigre aromatisé | 6 à 12 mois | Flacon hermétique | Température ambiante, 15-20°C |
| Ciboulette en huile aromatisée | 6 à 12 mois | Flacon hermétique | Température ambiante, 15-20°C |
| Ciboulette en extrait liquide | 1 à 3 ans | Flacon en verre foncé | Température ambiante, 15-20°C |
| Ciboulette en poudre | 6 mois à 1 an | Bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité | Température ambiante, 15-20°C |
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Remarque : Ce tableau est une indication générale ; les conditions spécifiques de stockage peuvent influencer la durée de conservation. |
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Les Herbes qui Transforment vos Recettes et Votre Bien‑Être !
Les herbes ne se contentent pas d'ajouter des arômes frais et délicieux à vos plats, elles sont aussi remplies de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines, antioxydants et propriétés digestives, chaque herbe peut améliorer votre bien-être général. Découvrez les vertus de ces herbes populaires et comment les intégrer facilement dans vos recettes quotidiennes pour enrichir votre alimentation et votre santé.
- 🌿 Basilic
- 🌱 Menthe
- 🌾 Sarriette
Le basilic aide à la digestion et possède des propriétés antioxydantes. Idéal pour les sauces et plats méditerranéens.
La menthe est rafraîchissante et aide à la digestion. Elle est aussi bénéfique pour l'estomac et la peau. Idéale pour les infusions et desserts.
La sarriette a des propriétés antispasmodiques. Elle est utilisée pour stimuler l'appétit, parfaite dans les plats à base de viande.
- 🧄 Ciboulette
- 🍂 Origan
- 🍃 Sauge
La ciboulette est riche en vitamine C. Elle aide à renforcer le système immunitaire. Parfaite pour les salades et soupes.
L'origan a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Parfait pour les sauces et plats méditerranéens.
La sauge est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Idéale pour les infusions et plats à base de viande.
- 🌱 Estragon
- 🍃 Persil
- 🍬 Stévia
L'estragon est bénéfique pour la digestion et possède un goût légèrement anisé. Idéal dans les sauces et vinaigrettes.
Le persil est riche en vitamine C et possède des vertus antioxydantes. Parfait pour les salades, soupes et garnitures.
La stevia est un édulcorant naturel sans calories. Elle peut être utilisée pour remplacer le sucre dans diverses recettes.
- 🍃 Laurier-sauce
- 🌲 Romarin
- 🍂 Thym
Le laurier-sauce est utilisé pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. Parfait pour les soupes et ragoûts.
Le romarin possède des propriétés antioxydantes et stimule la circulation sanguine. Idéal dans les plats de viande et sauces.
Le thym a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il est parfait pour les plats mijotés et les infusions.
Les aliments les plus riches en vitamine K
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine K.