Les bienfaits du basilic
10 bonnes raisons de manger du basilic :
1. Le basilic prévient les nausées et les vomissements.
2. Le basilic facilite la digestion et soulage les flatulences.
3. Le basilic lutte contre les risques d'AVC et de cancer.
4. Le basilic élimine les toxines et nettoie les reins.
5. Le basilic retarde le vieillissement cellulaire.
6. Le basilic prévient les infections buccales.
7. Le basilic réduit les crampes et les douleurs musculaires.
8. Le basilic diminue le stress, les tensions et la fatigue.
9. Le basilic améliore la santé respiratoire.
10. Le basilic combat les migraines et abaisse la fièvre.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Vitamine K1 - Phosphore - Calcium
index glycémique du basilic :
L'index glycémique ( IG ) du basilic est bas : il est égal à 5.
Comment choisir du basilic ?
Choisissez du basilic frais avec des feuilles bien vertes, fraîches, fermes et bien nettes. Évitez le basilic aux feuilles fanées, flétries, jaunies, brunies ou tachetées.
Sous quelle forme trouve-t-on du basilic ?
On trouve du basilic frais, congelé, séché, moulu, en infusions, en jus, en compléments vitaminés, en pastilles, en gélules ou en huiles essentielles.
Variétés de basilic
Il existe huit grandes variétés de basilic : le basilic anis, le basilic cannelle, le basilic citron, le basilic mammouth, le basilic péruvien, le basilic sacré, le basilic thaï et le basilic violet.
Quelle quantité de basilic faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 20 à 30 g de basilic frais au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du basilic :
Juillet - Août
Meilleur prix à la pièce du basilic en France :
Basilic : 2,50 € / PIÈCE
composition du basilic frais :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 34,2 kcal / 100g |
| Eau | 90,8 g / 100g |
| Protéines | 3,22 g / 100g |
| Glucides | 2,55 g / 100g |
| Lipides | 0,47 g / 100g |
| Sucres | 0,37 g / 100g |
| Fibres | 3,47 g / 100g |
| Cendres | 1,49 g / 100g |
| AG saturés | 0,13 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,046 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,2 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 3140 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,034 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,076 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,9 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,21 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 68 µg / 100g |
| Vitamine C | 14,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,8 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 415 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 273 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,028 g / 100g |
| Cuivre | 0,39 mg / 100g |
| Fer | 5,24 mg / 100g |
| Magnésium | 64 mg / 100g |
| Manganèse | 1,15 mg / 100g |
| Phosphore | 56 mg / 100g |
| Potassium | 295 mg / 100g |
| Sodium | 12 mg / 100g |
| Zinc | 0,81 mg / 100g |
conservation du basilic :
air ambiant
1 à 2 jours dans un verre d'eau
réfrigérateur
1 à 2 jours dans un sac de réfrigération.
congélateur
6 mois
Liste des herbes
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