Les bienfaits de la menthe
10 bonnes raisons de manger de la menthe :
1. La menthe évite les maladies cardiovasculaires.
2. La menthe soigne les troubles digestifs et urinaires.
3. La menthe soulage les douleurs articulaires et musculaires.
4. La menthe lutte contre la mauvaise haleine et l'aérophagie.
5. La menthe facilite la digestion et combat la constipation.
6. La menthe élimine les toxines et purifie l’organisme.
7. La menthe apaise l'estomac et stimule la bile.
8. La menthe soulage les maux de tête, le rhume et les plaies.
9. La menthe diminue les risques de cancer et d'AVC.
10. La menthe booste le cerveau et améliore la mémoire.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Calcium - Magnésium - Potassium - Fer
index glycémique de la menthe :
L'index glycémique ( IG ) de la menthe est nul : il est égal à 0.
Comment choisir de la menthe ?
Pour bien choisir de la menthe, privilégiez des feuilles fraîches vert vif, fermes et sans taches, avec des tiges tendres et souples. L’aspect doit être uniforme, que ce soit pour la menthe séchée ou en poudre, et le parfum doit rester frais, aromatique et mentholé. Vérifiez l’absence d’humidité ou de moisissure pour garantir la qualité et la durée de conservation. Pour les produits transformés comme le sirop ou l’huile essentielle, choisissez des arômes intenses et naturels, idéalement certifiés alimentaires. Stockez la menthe correctement pour préserver sa fraîcheur et son goût unique.
Sous quelle forme trouve-t-on la menthe ?
La menthe est une plante aromatique aux feuilles fraîches et parfumées qui apporte une touche rafraîchissante aux salades, desserts, boissons et sauces. Elle se décline en formes fraîches, séchées, en poudre ou en huile essentielle, chacune offrant un arôme unique et intense. En plus de ses usages culinaires, la menthe se consomme en tisanes, infusions ou compléments pour faciliter la digestion et apporter bien-être et fraîcheur. Découvrez ci-dessous toutes ses formes et utilisations pour profiter pleinement de ses propriétés aromatiques et médicinales.
| Menthe : Usages Culinaires | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Fraîche | Feuilles vert vif, arôme frais et intense, goût rafraîchissant. | Ajouter en fin de cuisson ou à cru dans salades, sauces, boissons ou desserts. |
| Séchée | Feuilles séchées, parfum concentré, plus résistant à la chaleur. | Incorporer dans plats mijotés, sauces, tisanes et marinades pour libérer l’arôme. |
| Poudre | Feuilles finement broyées, arôme intense et homogène. | Saupoudrer sur plats cuits, sauces ou desserts pour un goût mentholé rapide. |
| Huile essentielle | Concentré aromatique très puissant, parfum mentholé prononcé. | Quelques gouttes suffisent dans sauces, boissons ou desserts délicats, éviter de chauffer à feu vif et utiliser uniquement une huile alimentaire certifiée. |
| Congelée | Feuilles fraîches congelées, arôme légèrement atténué mais pratique. | Ajouter directement aux plats cuits, sauces ou boissons pour conserver un goût frais. |
| Sirop de menthe | Liquide sucré et aromatisé, pratique pour cocktails et desserts. | Verser sur boissons, desserts, yaourts ou glaces pour un goût mentholé doux. |
| Menthe : Autres Usages | ||
|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation |
| Huile essentielle / extrait | Concentré aromatique et médicinal, riche en menthol et composés volatils. | Aromathérapie, massages, inhalations ou quelques gouttes dans boissons et desserts. |
| Tisanes / infusions | Feuilles séchées ou fraîches, boisson digestive et rafraîchissante. | Préparer infusion chaude ou froide pour digestion, détente et hydratation parfumée. |
| Capsules / compléments | Forme standardisée, dosage précis des composés actifs pour un usage alimentaire ou santé. | Compléments pour digestion, propriétés rafraîchissantes ou bien-être général. |
Quelles sont les principales variétés de menthes ?
Découvrez toutes les principales variétés de menthe et leurs usages culinaires grâce à ce tableau complet. Apprenez à différencier la menthe poivrée, la menthe verte, bergamote, citronnée ou glaciale, et optimisez leur parfum unique dans vos boissons, desserts et plats frais. Suivez nos conseils d’utilisation pour tirer le meilleur de chaque variété, sublimer vos recettes et enrichir vos créations culinaires avec des arômes frais et intenses. Ce guide est parfait pour les amateurs de cuisine et le référencement autour des herbes aromatiques et menthes variées.
| Les différentes variétés de Menthe | ||
|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation |
| Menthe verte (Spearmint) | Feuilles vert vif, parfum frais et légèrement sucré, arôme doux |
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| Menthe poivrée (Peppermint) | Feuilles plus foncées, goût plus prononcé et légèrement piquant, riche en menthol |
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| Menthe bergamote (Orange mint) | Arôme fruité rappelant l’orange, feuilles vertes et légèrement dentelées |
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| Menthe citronnée (Lemon mint) | Feuilles vert clair avec arôme citronné, goût frais et acidulé |
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| Menthe glaciale (Chocolate mint) | Parfum subtil de chocolat et menthe, feuilles vert foncé avec nuances pourpres |
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| Menthe pouliot | Feuilles petites et rugueuses, goût puissant et légèrement âcre |
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| Menthe marocaine (Mentha spicata var. crispa) | Arôme intense et frais, feuilles vertes avec texture frisée |
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| Menthe japonaise (Mentha arvensis) | Très riche en menthol, feuilles petites et très aromatiques |
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Quelle quantité de menthe faut-il consommer ?
Pour profiter pleinement de la menthe, il est recommandé de consommer 1 à 2 cuillères à soupe de feuilles fraîches ou séchées par jour, parfaites pour parfumer plats, sauces et tisanes. Les infusions peuvent être préparées avec 1 à 2 grammes de feuilles séchées par tasse, jusqu’à 2 à 3 tasses par jour. L’huile essentielle doit être utilisée avec parcimonie, seulement quelques gouttes diluées pour aromatiser ou en usage thérapeutique. Les sirops ou préparations sucrées s’utilisent selon le goût, en veillant à la modération. Ainsi, chaque forme de menthe offre un équilibre entre saveur, fraîcheur et bienfaits pour la santé.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la menthe :
La menthe se consomme toute l’année, mais sa saison optimale s’étend du printemps à l’été, lorsque les feuilles sont les plus tendres et parfumées. À l’automne, certaines variétés restent récoltables avec un arôme légèrement moins intense. En hiver, privilégiez les formes séchées, congelées ou en infusion pour profiter pleinement de ses bienfaits. Pour un goût optimal, choisissez toujours des feuilles fraîches pendant la saison chaude et conservez les autres formes pour l’usage quotidien.
Meilleur prix à la pièce de la menthe en France :
Le prix moyen de la Menthe : 4 € / PIÈCE. Ce tarif peut varier en fonction de la qualité (biologique ou conventionnelle), de l’origine et du point de vente (marché local, grande surface ou épicerie fine). Pour obtenir le meilleur rapport qualité-prix, il est conseillé de comparer les offres et de privilégier les producteurs locaux.
Valeurs nutritives de la menthe fraîche (pour 100 g)
Découvrez les valeurs nutritives, vitamines et minéraux essentiels de la menthe dans ce tableau complet. Riche en vitamine A, vitamine C, fer, calcium et antioxydants, la menthe apporte un soutien naturel à votre santé tout en rehaussant vos plats. Idéale pour une alimentation saine, elle combine bien-être, saveur et nutriments dans chaque portion, parfaite pour optimiser votre régime quotidien et renforcer votre énergie naturellement. Ce guide nutritionnel vous aide à exploiter pleinement les bienfaits de cette herbe aromatique.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 57,7 kcal / 100g |
| Eau | 82,8 g / 100g |
| Protéines | 3,54 g / 100g |
| Glucides | 5,3 g / 100g |
| Lipides | 0,84 g / 100g |
| Sucres | 5,3 g / 100g |
| Fibres | 7,4 g / 100g |
| Cendres | 1,9 g / 100g |
| AG saturés | 0,22 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,029 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,45 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 740 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,08 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,22 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,33 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,29 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 110 µg / 100g |
| Vitamine C | 22,6 mg / 100g |
| Vitamine E | 5 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 221 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,076 g / 100g |
| Cuivre | 0,28 mg / 100g |
| Fer | 8,48 mg / 100g |
| Magnésium | 71,5 mg / 100g |
| Manganèse | 1,15 mg / 100g |
| Phosphore | 66,5 mg / 100g |
| Potassium | 514 mg / 100g |
| Sélénium | 0,5 µg / 100g |
| Sodium | 30,5 mg / 100g |
| Zinc | 1,1 mg / 100g |
Comment bien conserver la menthe ?
Pour conserver le poivre dans les meilleures conditions et préserver tout son arôme, il est essentiel de connaître la durée de conservation et les méthodes adaptées à chaque forme. Que vous utilisiez des grains entiers, du poivre moulu, concassé ou en extrait, ce tableau vous guide pour stocker vos épices de façon optimale. Découvrez les conseils pratiques pour protéger le goût, le parfum et les propriétés de votre poivre, que ce soit au réfrigérateur, à température ambiante ou au congélateur. Suivez ces astuces pour prolonger la fraîcheur et l’intensité de vos épices dans toutes vos préparations culinaires.
| Menthe : Astuces pour bien la conserver | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Fraîche | 3 à 7 jours | Film alimentaire ou boîte hermétique, au réfrigérateur | Réfrigérateur, 4-7°C |
| Séchée | 1 à 2 ans | Pot hermétique, à l’abri de la lumière, chaleur et humidité | Température ambiante, 15-20°C |
| Poudre | 6 à 12 mois | Pot hermétique, lieu frais et sec | Température ambiante, 15-20°C |
| Congelée | 6 à 12 mois | Sachet ou boîte hermétique, congélateur | Congélateur à -18°C ou moins |
| Huile essentielle | 2 à 3 ans | Flacon en verre teinté, bien fermé, à l’abri de la lumière | Température ambiante, 15-20°C |
| Sirop de menthe | 1 à 2 ans fermé | Bouteille fermée à l’abri du soleil | Température ambiante, 15-20°C |
| Plusieurs mois ouvert | Conserver au réfrigérateur après ouverture | Réfrigérateur, 4-7°C | |
| Tisanes / infusions | 6 à 12 mois | Sachet ou boîte hermétique, au sec | Température ambiante, 15-20°C |
| Capsules / compléments | 1 à 2 ans | Boîte ou flacon fermé, à l’abri de l’humidité | Température ambiante, 15-20°C |
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Recommandations générales : Ce tableau est une indication générale ; les conditions spécifiques de stockage peuvent influencer la durée de conservation. |
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Les Herbes qui Transforment vos Recettes et Votre Bien‑Être !
Les herbes ne se contentent pas d'ajouter des arômes frais et délicieux à vos plats, elles sont aussi remplies de bienfaits pour la santé. Riche en vitamines, antioxydants et propriétés digestives, chaque herbe peut améliorer votre bien-être général. Découvrez les vertus de ces herbes populaires et comment les intégrer facilement dans vos recettes quotidiennes pour enrichir votre alimentation et votre santé.
- 🌿 Basilic
- 🌱 Menthe
- 🌾 Sarriette
Le basilic aide à la digestion et possède des propriétés antioxydantes. Idéal pour les sauces et plats méditerranéens.
La menthe est rafraîchissante et aide à la digestion. Elle est aussi bénéfique pour l'estomac et la peau. Idéale pour les infusions et desserts.
La sarriette a des propriétés antispasmodiques. Elle est utilisée pour stimuler l'appétit, parfaite dans les plats à base de viande.
- 🧄 Ciboulette
- 🍂 Origan
- 🍃 Sauge
La ciboulette est riche en vitamine C. Elle aide à renforcer le système immunitaire. Parfaite pour les salades et soupes.
L'origan a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Parfait pour les sauces et plats méditerranéens.
La sauge est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Idéale pour les infusions et plats à base de viande.
- 🌱 Estragon
- 🍃 Persil
- 🍬 Stévia
L'estragon est bénéfique pour la digestion et possède un goût légèrement anisé. Idéal dans les sauces et vinaigrettes.
Le persil est riche en vitamine C et possède des vertus antioxydantes. Parfait pour les salades, soupes et garnitures.
La stevia est un édulcorant naturel sans calories. Elle peut être utilisée pour remplacer le sucre dans diverses recettes.
- 🍃 Laurier-sauce
- 🌲 Romarin
- 🍂 Thym
Le laurier-sauce est utilisé pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires. Parfait pour les soupes et ragoûts.
Le romarin possède des propriétés antioxydantes et stimule la circulation sanguine. Idéal dans les plats de viande et sauces.
Le thym a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il est parfait pour les plats mijotés et les infusions.
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.