Les bienfaits du laurier-sauce
10 bonnes raisons de manger du laurier-sauce :
1. Le laurier-sauce diminue la glycémie et le taux de cholestérol.
2. Le laurier-sauce élimine les toxines et détoxifie le foie.
3. Le laurier-sauce réduit les douleurs articulaires et les varices.
4. Le laurier-sauce favorise la santé de la peau et des cheveux.
5. Le laurier-sauce renforce les défenses immunitaires.
6. Le laurier-sauce stimule l'appétit et améliore la digestion.
7. Le laurier-sauce lutte contre le stress, la fatigue et l’insomnie.
8. Le laurier-sauce soigne les maux de tête et les rhumes.
9. Le laurier-sauce calme les infections dentaires et urinaires.
10. Le laurier-sauce favorise l'arrivée des règles.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B6 - Vitamine B9 - Calcium - Magnésium - Potassium - Fer
index glycémique du laurier-sauce :
L'index glycémique ( IG ) du laurier-sauce est bas : il est égal à 0.
Toxicité :
Attention, le seul laurier comestible est le laurier-sauce. Il ne faut surtout pas confondre le laurier-sauce avec le laurier-cerise, le laurier-rose ou le laurier du Portugal qui sont des lauriers toxiques pour la santé.
Comment choisir du laurier-sauce ?
Choisissez du laurier-sauce frais avec des feuilles vert foncé, brillantes et bien colorées. Évitez le laurier-sauce aux feuilles fanées, flétries, jaunies, brunies ou tachetées.
Sous quelle forme trouve-t-on du laurier-sauce ?
On trouve du laurier-sauce frais, séché, moulu, en infusions, en pastilles, en gélules ou en huiles essentielles.
Quelle quantité de laurier-sauce faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 20 à 30 g de laurier-sauce frais au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du laurier-sauce :
Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Prix moyen au kilo du laurier-sauce en France :
Laurier-sauce : 79,50 € / KG
composition du laurier-sauce ( feuilles ) :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 353 kcal / 100g |
| Eau | 5,44 g / 100g |
| Protéines | 7,61 g / 100g |
| Glucides | 48,6 g / 100g |
| Lipides | 8,36 g / 100g |
| Sucres | 48,6 g / 100g |
| Fibres | 26,3 g / 100g |
| Cendres | 3,62 g / 100g |
| AG saturés | 2,28 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 1,64 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 2,29 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 3710 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,009 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,42 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 2,01 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 1,74 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 180 µg / 100g |
| Vitamine C | 46,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 1,79 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 834 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,058 g / 100g |
| Cuivre | 0,42 mg / 100g |
| Fer | 43 mg / 100g |
| Magnésium | 120 mg / 100g |
| Manganèse | 8,17 mg / 100g |
| Phosphore | 113 mg / 100g |
| Potassium | 529 mg / 100g |
| Sodium | 23 mg / 100g |
| Zinc | 3,7 mg / 100g |
conservation du laurier-sauce :
Les feuilles séchées de laurier-sauce et la poudre de laurier-sauce se conservent dans un récipient en verre ou en métal étanche dans un endroit sec et aéré à l’abri de la chaleur et de l’humidité pendant 1 an ou jusqu'à la date de péremption. Les feuilles fraîches de laurier-sauce se conservent environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes et dans du papier essuie-tout légèrement humide pour les protéger.
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