vitamine C - Acide ascorbique

La vitamine C : pour stimuler les défenses.

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble naturellement présente dans les légumes et les fruits. Elle est aussi disponible en complément alimentaire. Un supplément en vitamine C peut également diminuer la durée et les symptômes d'un rhume, aider à retarder ou à prévenir les cataractes et favoriser une fonction immunitaire saine. Elle nous protège aussi contre les maladies cardiaques, retarde le développement de certains cancers, favorise l'absorption du fer, prévient le scorbut et diminue le cholestérol et les triglycérides.

Son rôle dans l'organisme

La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide le corps à former et à maintenir le tissu conjonctif, y compris les os, les vaisseaux sanguins et la peau. Elle est nécessaire à la cicatrisation, contribue à la santé des dents et des gencives, est indispensable à l'absorption du fer.

Besoins quotidiens

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en vitamine C.

Homme adulte : 110 mg/jour
Femme adulte : 110 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 110 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 110 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 110 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 110 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 100 mg/jour

Enfant de 7 à 9 ans : 90 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 75 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 60 mg/jour
Nourrisson : 50 mg/jour
Femme enceinte : 120 mg/jour
Femme allaitante : 130 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 110 mg/jour

Où trouver la vitamine C ?

La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et légumes. Voici notre sélection des 20 aliments les plus riches en vitamine C, classés du plus concentré au moins concentré, pour booster naturellement votre santé et votre immunité :

Goyave (228 mg / 100 g) - Poivron jaune (184 mg / 100 g) - Cassis (181 mg / 100 g) - Persil (177 mg / 100 g) - Piment (155 mg / 100 g) - Brocoli (106 mg / 100 g) - Chou de Bruxelles (103 mg / 100 g) - Kiwi (92,7 mg / 100 g) - Fruits rouges (77,5 mg / 100 g) - Litchi (71,5 mg / 100 g) - Fraise (67,4 mg / 100 g) - Papaye (61,4 mg / 100 g) - Chou rouge (58,5 mg / 100 g) - Orange (57 mg / 100 g) - Chou-fleur (56,6 mg / 100 g) - Citron (51 mg / 100 g) - Petit pois (41,5 mg / 100 g) - Épinard (41,1 mg / 100 g) - Pamplemousse (40,9 mg / 100 g) - Melon (28,8 mg / 100 g)

Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Si carence ?

Sensibilité extrême aux infections, fatigue et irritabilité. Une carence majeure provoque le scorbut.

Toxicité

Très faible, car les surdoses sont évacuées par les urines. Une dose supérieure à 3 g peut entraîner des troubles digestifs.

Les autres vitamines

Les vitamines B, C, D, E et K sont essentielles pour de nombreuses fonctions corporelles, notamment la production d’énergie, la santé du système nerveux, la protection antioxydante et la coagulation sanguine.

• 🥕 Vitamine A

Vitamine A, essentielle pour la vision normale, le maintien de la peau et le bon fonctionnement du système immunitaire.

• 🥖 Vitamine B1

Vitamine B1, indispensable pour produire de l’énergie et assurer le bon fonctionnement du système nerveux humain.

• 🧴 Vitamine B2

Vitamine B2, indispensable pour maintenir la santé des yeux, de la peau et soutenir le métabolisme énergétique global.

• 🍗 Vitamine B3

Vitamine B3, indispensable pour réguler le cholestérol et contribuer au fonctionnement optimal du système nerveux humain.

• 🥚 Vitamine B5

Vitamine B5, indispensable pour la production d’hormones et la synthèse correcte des acides gras dans l’organisme humain.

• 🍌 Vitamine B6

Vitamine B6, indispensable pour la formation des globules rouges et le métabolisme correct des protéines dans l’organisme.

• 🥦 Vitamine B8

Vitamine B8, indispensable pour la santé de la peau, des cheveux et le métabolisme énergétique normal dans l’organisme humain.

• 🌿 Vitamine B9

Vitamine B9, indispensable pour la formation correcte des cellules et le développement normal du système nerveux dans le corps humain.

• 🧀 Vitamine B12

Vitamine B12, indispensable pour la production des globules rouges et le fonctionnement normal du système nerveux dans le corps humain.

• ☀️ Vitamine D

Vitamine D, indispensable pour la fixation correcte du calcium et le maintien de la santé des os ainsi que des dents.

• 🥜 Vitamine E

Vitamine E, indispensable pour protéger les cellules et soutenir la santé du système cardiovasculaire dans le corps humain.

• 🩸 Vitamine K

Vitamine K, indispensable pour la coagulation du sang et le maintien de la santé normale des os ainsi que du corps humain.