Menu
la vitamine C ou acide ascorbique

vitamine C - Acide ascorbique

La vitamine C : pour stimuler les défenses.

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble naturellement présente dans les légumes et les fruits. Elle est aussi disponible en complément alimentaire. Un supplément en vitamine C peut également diminuer la durée et les symptômes d'un rhume, aider à retarder ou à prévenir les cataractes et favoriser une fonction immunitaire saine. Elle nous protège aussi contre les maladies cardiaques, retarde le développement de certains cancers, favorise l'absorption du fer, prévient le scorbut et diminue le cholestérol et les triglycérides.

Guide des vitamines

le guide des vitamines

Définition et rôle des vitamines.

la vitamine C ou acide ascorbique

Son rôle dans l'organisme

La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide le corps à former et à maintenir le tissu conjonctif, y compris les os, les vaisseaux sanguins et la peau. Elle est nécessaire à la cicatrisation, contribue à la santé des dents et des gencives, est indispensable à l'absorption du fer.

Besoins quotidiens

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en vitamine C.

besoin quotidien en vitamine A

Homme adulte : 110 mg/jour
Femme adulte : 110 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 110 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 110 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 110 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 110 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 100 mg/jour

Enfant de 7 à 9 ans : 90 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 75 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 60 mg/jour
Nourrisson : 50 mg/jour
Femme enceinte : 120 mg/jour
Femme allaitante : 130 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 110 mg/jour

Où trouver la vitamine C ?

On trouve la vitamine C dans les fruits, les légumes et principalement : la goyave ( 228 mg / 100 g ), le poivron jaune ( 184 mg / 100 g ), le cassis ( 181 mg / 100 g ), le persil ( 177 mg / 100 g ), le piment ( 155 mg / 100 g ), le brocoli ( 106 mg / 100 g ), le chou de Bruxelles ( 103 mg / 100 g ), le kiwi ( 92,7 mg / 100 g ), les fruits rouges ( 77,5 mg / 100 g ), le litchi ( 71,5 mg / 100 g ), la fraise ( 67,4 mg / 100 g ), la papaye ( 61,4 mg / 100 g ), le chou rouge ( 58,5 mg / 100 g ), l'orange ( 57 mg / 100 g ), le choux fleur ( 56,6 mg / 100 g ), le citron ( 51 mg / 100 g ), le petit pois ( 41,5 mg / 100 g ), l'épinard ( 41,1 mg / 100 g ), le pamplemousse ( 40,9 mg / 100 g ), le melon ( 28,8 mg / 100 g ).

Les 20 meilleurs aliments les plus riches en vitamine C

Voici la liste des 20 meilleurs aliments classés par ordre décroissant qui contiennent le plus de vitamine C.

goyave

228 mg pour 100 g

la goyave

Les bienfaits de la goyave ... Lire la suite

poivron jaune

184 mg pour 100 g

le poivron jaune

Les bienfaits du poivron jaune ... Lire la suite

cassis

181 mg pour 100 g

le cassis

Les bienfaits du cassis ... Lire la suite

persil

177 mg pour 100 g

le persil

Les bienfaits du persil ... Lire la suite

piment

155 mg pour 100 g

le piment

Les bienfaits du piment ... Lire la suite

brocoli

106 mg pour 100 g

le brocoli

Les bienfaits du brocoli ... Lire la suite

chou de Bruxelles

103 mg pour 100 g

le chou de Bruxelles

Les bienfaits du chou de Bruxelles ... Lire la suite

kiwi

92,7 mg pour 100 g

le kiwi

Les bienfaits du kiwi ... Lire la suite

fruits rouges

77,5 mg pour 100 g

les fruits rouges

Les bienfaits des fruits rouges ... Lire la suite

litchi

71,5 mg pour 100 g

le litchi

Les bienfaits du litchi ... Lire la suite

fraise

67,4 mg pour 100 g

la fraise

Les bienfaits de la fraise ... Lire la suite

papaye

61,4 mg pour 100 g

le papaye

Les bienfaits de la papaye ... Lire la suite

chou rouge

58,5 mg pour 100 g

le chou rouge

Les bienfaits du chou rouge ... Lire la suite

orange

57 mg pour 100 g

l'orange

Les bienfaits de l'orange ... Lire la suite

chou-fleur

56,6 mg pour 100 g

le chou-fleur

Les bienfaits du chou-fleur ... Lire la suite

citron

51 mg pour 100 g

le citron

Les bienfaits du citron ... Lire la suite

petit pois

41,5 mg pour 100 g

le petit pois

Les bienfaits du petit pois ... Lire la suite

épinard

41,1 mg pour 100 g

l'épinard

Les bienfaits des épinards ... Lire la suite

pamplemousse

40,9 mg pour 100 g

le pamplemousse

Les bienfaits du pamplemousse ... Lire la suite

melon

28,8 mg pour 100 g

le melon

Les bienfaits du melon ... Lire la suite

Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Si carence ?

Sensibilité extrême aux infections, fatigue et irritabilité. Une carence majeure provoque le scorbut.

Toxicité

Très faible, car les surdoses sont évacuées par les urines. Une dose supérieure à 3 g peut entraîner des troubles digestifs.

Les autres vitamines