Menu
la vitamine C ou acide ascorbique

vitamine C - Acide ascorbique

La vitamine C : la plus célèbre.

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble naturellement présente dans les légumes et les fruits. Elle est aussi disponible en complément alimentaire. Un supplément en vitamine C peut également diminuer la durée et les symptômes d'un rhume, aider à retarder ou à prévenir les cataractes et favoriser une fonction immunitaire saine. Elle nous protège aussi contre les maladies cardiaques, retarde le développement de certains cancers, favorise l'absorption du fer, prévient le scorbut et diminue le cholestérol et les triglycérides.

guide des vitamines

le guide des vitamines

Définition et liste des vitamines.

la vitamine C ou acide ascorbique

Son rôle dans l'organisme

La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide le corps à former et à maintenir le tissu conjonctif, y compris les os, les vaisseaux sanguins et la peau. Elle est nécessaire à la cicatrisation, contribue à la santé des dents et des gencives, est indispensable à l'absorption du fer.

Besoins quotidiens

Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), voici les apports nutritionnels conseillés (ANC ) et besoins nutritionnels moyens (BNM) journaliers en vitamine C.

besoin quotidien en vitamine A

Homme adulte : 110 mg/jour
Femme adulte : 110 mg/jour
Adolescent de 16 à 19 ans : 110 mg/jour
Adolescente de 16 à 19 ans : 110 mg/jour
Adolescent de 13 à 15 ans : 110 mg/jour
Adolescente de 13 à 15 ans : 110 mg/jour
Enfant de 10 à 12 ans : 100 mg/jour

Enfant de 7 à 9 ans : 90 mg/jour
Enfant de 4 à 6 ans : 75 mg/jour
Enfant de 1 à 3 ans : 60 mg/jour
Nourrisson : 50 mg/jour
Femme enceinte : 120 mg/jour
Femme allaitante : 130 mg/jour
Personne âgée de plus de 75 ans : 110 mg/jour

Où la trouver ?

Goyave, poivron jaune, cassis, persil, brocoli, kiwi, litchi, fraise, papaye, chou rouge, orange, choux de Bruxelles.

la goyave

goyave

228 mg pour 100 g

le poivron jaune

poivron jaune

184 mg pour 100 g

le cassis

cassis

181 mg pour 100 g

le persil

persil

137 mg pour 100 g

le brocoli

brocoli

106 mg pour 100 g

le kiwi

kiwi

92,7 mg pour 100 g

le litchi

litchi

71,5 mg pour 100 g

la fraise

fraise

67,4 mg pour 100 g

le papaye

papaye

61,4 mg pour 100 g

le chou rouge

chou rouge

58,5 mg pour 100 g

l'orange

orange

57 mg pour 100 g

le chou de Bruxelles

chou de Bruxelles

56,4 mg pour 100 g

Les aliments sont classés par ordre décroissant de leur teneur en vitamines. Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

Si carence ?

Sensibilité extrême aux infections, fatigue et irritabilité. Une carence majeure provoque le scorbut.

Toxicité

Très faible, car les surdoses sont évacuées par les urines. Une dose supérieure à 3 g peut entraîner des troubles digestifs.