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les bienfaits du melon

Les bienfaits du melon

10 bonnes raisons de manger du melon :

1. Le melon contribue à garder le coeur en pleine santé.
2. Le melon aide à réduire le taux de cholestérol sanguin.
3. Le melon participe à limiter les risques de certains cancers.
4. Le melon stimule les défenses immunitaires de l'organisme.
5. Le melon aide à maintenir la tension artérielle stable.
6. Le melon favorise l’élimination efficace des toxines.
7. Le melon protège les os, les muscles et les articulations.
8. Le melon hydrate la peau et améliore la qualité de vue.
9. Le melon lutte contre la cellulite et soutient la perte.
10. Le melon réduit la rétention d'eau et fluidifie le sang.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine B9 - Vitamine C - Potassium


index glycémique du melon :

L'index glycémique ( IG ) du melon est élevé : il est égal à 65.

Tout savoir sur le melon : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits

Le melon, fruit juteux et parfumé aux notes sucrées et rafraîchissantes, est une excellente source de vitamines et d’hydratation. Apprenez ses variétés, ses bienfaits pour le corps, ainsi que des astuces pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer facilement dans vos repas estivaux ou garnitures gourmandes.

Comment choisir un bon melon ?

Pour sélectionner un melon savoureux, vérifiez que la peau soit ferme, légèrement ridée et sans taches foncées. Le parfum doit être délicat mais présent près de la queue. Un melon lourd dans la main indique qu’il est bien mûr ; évitez les fruits trop durs, Non parfumés, ou présentant des zones molles. Laissez-les mûrir quelques jours à température ambiante si nécessaire.

Quelles sont les principales variétés de melon ?

Le melon se décline en plusieurs variétés, chacune offrant un goût, une texture et une couleur qui lui sont propres. Certaines sont très sucrées, d’autres plus parfumées, et chaque type s’apprécie différemment selon la saison et les préparations. Découvrez ci-dessous les variétés les plus connues et comment les savourer au mieux.

Les Différentes Variétés de Melon
Variété Caractéristiques Conseils d'utilisation
Melon Charentais Chair orange vif, très sucrée et juteuse, parfum puissant. Écorce lisse ou légèrement côtelée.
  • À déguster frais en tranches, en entrée avec du jambon cru ou en dessert.
Melon Galia Chair vert clair, peau réticulée, goût sucré avec une note florale. Texture tendre.
  • Parfait en salade de fruits ou en smoothie frais.
Melon Cantaloup Peau rugueuse, chair orange foncé, saveur riche et très sucrée.
  • Idéal à consommer seul, en jus ou pour agrémenter un brunch.
Melon Vert d’Espagne Chair vert pâle, croquante, goût doux. Écorce lisse et vert foncé, presque noire.
  • À consommer très frais, parfait pour les salades d'été.
Melon Piel de Sapo Chair blanche à jaune pâle, très sucrée, peau tachetée vert foncé.
  • Excellent en tranches ou pour réaliser des glaces maison.
Melon Jaune Canari Chair blanche ferme, goût doux et légèrement acidulé. Peau jaune vif lisse.
  • Parfait en sorbet, compote ou salade exotique.
Melon d’Hiver Chair blanche croquante, peu sucrée, très rafraîchissante. Se conserve longtemps.
  • À savourer nature, en jus ou en accompagnement léger.
Melon Sugar Baby Petite taille, chair sucrée et juteuse, peau lisse et verte foncée.
  • Idéal en portion individuelle, à emporter ou pour le goûter.
Melon Orange Sherbet Chair orange clair, goût très doux, texture onctueuse, peau fine.
  • Parfait pour les jus, les salades sucrées ou les purées pour bébé.
Melon Ogen Chair vert pâle, goût parfumé, peau fine et légèrement réticulée.
  • À intégrer dans des plats sucrés-salés ou pour faire des coulis fruités.

Où acheter du melon ?

Pour acheter du melon de qualité, vous pouvez vous rendre dans des marchés locaux, chez des primeurs ou dans les grandes surfaces proposant des fruits frais de saison. Il est également possible de commander des melons en ligne, avec livraison à domicile pour profiter d’un fruit parfaitement mûr. Certains producteurs locaux et fermes proposent des ventes directes, garantissant un melon juteux et sucré. Vérifiez toujours l’apparence et le parfum du melon pour vous assurer de sa maturité et de sa saveur optimale.

Sous quelle forme trouve-t-on le melon ?

Le melon se déguste sous plusieurs formes : frais en tranche, en salade, en smoothie, en sorbet ou même confit. Chacune de ces présentations révèle différentes facettes de son goût sucré et rafraîchissant. Le tableau ci-dessous montre les principales formes de melon, leurs attributs et idées d’utilisation.

Les Formes et Usages du melon
Forme Caractéristiques Utilisation
Frais en tranche Chair juteuse, texture douce, parfum fruité marqué, peau ferme.
  • À déguster tel quel, en entrée ou dessert.
En salade de fruits Mélange de cubes rafraîchissants, saveur douce, joli visuel.
  • Parfait en dessert léger ou pour agrémenter un brunch.
Smoothie Pulpé, mixé avec liquide, texture onctueuse, goût très rafraîchissant.
  • Idéal pour les boissons rafraîchissantes ou les petits-déjeuners vitaminés.
Sorbet ou glace Purée ou jus congelé, texture froide, goût sucré adouci. <
  • En dessert glacé, en accompagnement de pâtisseries ou entremets.
Confit / chutney Melon cuit avec sucre ou épices, texture molle et saveur concentrée.
  • Parfait avec du fromage, en accompagnement de plats salés ou tartines.
Séché / chips Tranches fines séchées, saveur concentrée, texture croustillante.
  • Snack sain, topping pour yaourt ou muesli.

Comment savourer le melon à la perfection ?

Le melon, avec sa chair douce et juteuse, se prête à de nombreuses préparations. Vous pouvez le déguster frais, en salade, grillé, en smoothie ou même en dessert glacé. Chaque technique met en valeur ses arômes délicats et sa texture rafraîchissante. Découvrez les méthodes et astuces pour profiter pleinement du melon à chaque bouchée.

Melon : Modes de Préparation
Mode de préparation Description Temps Astuce
Frais à croquer Couper le melon en tranches ou en cubes et le déguster tel quel. 0 min Choisir un melon bien mûr pour un goût sucré optimal.
Salade de melon Associer des cubes de melon avec de la menthe, du jambon cru ou des fruits rouges. 5-10 min Ajouter un filet de citron ou de vinaigre balsamique pour relever les saveurs.
Smoothie melon Mixer le melon avec un peu de yaourt ou de lait pour obtenir une boisson onctueuse. 3-5 min Ajouter quelques feuilles de menthe ou un soupçon de gingembre pour plus de fraîcheur.
Melon grillé Couper le melon en tranches et le griller légèrement au barbecue ou à la poêle. 2-4 min par côté Servir avec un filet de miel ou de balsamique pour un contraste sucré-salé.
Soupe froide de melon Mixer le melon avec un peu d’eau ou de jus d’orange et réfrigérer avant de servir. 10-15 min + refroidissement Décorer avec des feuilles de menthe ou des morceaux de fruits pour un effet visuel attrayant.
Melon en brochettes Alterner des cubes de melon avec d’autres fruits sur des brochettes pour un apéritif frais. 5 min Servir frais avec un peu de jus de citron pour conserver la couleur et le goût.
Melon en sorbet Mixer le melon avec un peu de sucre et congeler pour obtenir un sorbet rafraîchissant. 30 min + congélation Pour un sorbet crémeux, ajouter un blanc d’œuf ou un peu de yaourt avant la congélation.
Melon en carpaccio Trancher finement le melon et le disposer sur une assiette, éventuellement arrosé de jus de citron. 5 min Ajouter quelques feuilles de menthe ou de basilic pour un contraste aromatique.
Melon rôti au four Rôtir des tranches de melon au four avec un peu de sucre ou de miel. 10-15 min à 180°C Cette technique fait ressortir les notes caramélisées du melon.
Melon en cocktail Mixer le melon avec du jus de fruits ou des boissons pétillantes pour un cocktail frais. 3-5 min Ajouter quelques glaçons et une touche de menthe pour un effet rafraîchissant instantané.

Quelle quantité de melon faut-il consommer ?

Une portion recommandée est d’environ 150 à 200 g de chair de melon, ce qui correspond à environ un demi-melon pour les variétés classiques. Il est conseillé d’en consommer 1 à 2 fois par semaine pendant la saison pour profiter de sa richesse en eau, en vitamines et en antioxydants. Le melon est idéal pour l’hydratation en période estivale.

Quels sont les mois de consommation et la saison du melon ?

Le melon est un fruit estival qui arrive à pleine maturité de juin à septembre en France. Les premières récoltes commencent dans le sud dès la fin du printemps. Pour profiter de son goût sucré et parfumé, privilégiez les melons locaux en haute saison, notamment en juillet et août. Hors saison, on trouve des melons importés, mais moins parfumés.

Prix moyen au kilo du melon en France :

Le prix moyen du Melon : 2,00 € / KG selon la variété, la saison, et le circuit de distribution. Les melons bio ou locaux issus de circuits courts peuvent être légèrement plus chers.

Valeurs nutritives du melon (pour 100 g)

Le melon est peu calorique, hydratant et riche en vitamines, notamment en vitamine C et en provitamine A (bêta-carotène). Il contient également du potassium, des fibres douces et des antioxydants. C’est un excellent allié pour les périodes de chaleur et les repas légers.

Source : données approximatives issues de la moyenne des compositions pour fruits frais.

valeurs nutritives

Energie 33 kcal / 100g
Eau 90,9 g / 100g
Protéines 0,73 g / 100g
Glucides 6,57 g / 100g
Lipides 0,2 g / 100g
Sucres 6,43 g / 100g
Fibres 0,93 g / 100g
Cendres 0,63 g / 100g
AG saturés 0,047 g / 100g
AG monoinsaturés 0,013 g / 100g
AG polyinsaturés 0,068 g / 100g

vitamines

Vitamine A 2020 µg / 100g
Vitamine B1 0,038 mg / 100g
Vitamine B2 0,022 mg / 100g
Vitamine B3 0,7 mg / 100g
Vitamine B5 0,14 mg / 100g
Vitamine B6 0,068 mg / 100g
Vitamine B9 23,3 µg / 100g
Vitamine C 28,8 mg / 100g
Vitamine E 0,05 mg / 100g
Vitamine K1 2,5 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 12,3 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,022 g / 100g
Cuivre 0,043 mg / 100g
Fer 0,16 mg / 100g
Iode 0,32 µg / 100g
Magnésium 18,9 mg / 100g
Manganèse 0,033 mg / 100g
Phosphore 23,6 mg / 100g
Potassium 335 mg / 100g
Sélénium < 10 µg / 100g
Sodium 9 mg / 100g
Zinc 0,17 mg / 100g

Comment bien conserver le melon ?

Fruit délicat à la chair juteuse, le melon demande une conservation adaptée pour préserver son arôme sucré et sa fraîcheur. Selon qu’il est entier, entamé ou transformé, les méthodes de conservation varient. Découvrez ci-dessous comment stocker le melon de façon optimale pour éviter le gaspillage et profiter de toutes ses qualités.

Conservation du melon
Forme Durée de conservation Conservation Température
Melon entier non mûr 3 à 5 jours Laisse mûrir à température ambiante, loin du soleil direct. Le placer près d’une pomme peut accélérer le mûrissement. Température ambiante, 18-22°C
Melon entier mûr 4 à 6 jours Place-le au réfrigérateur pour ralentir la dégradation. Garde-le entier pour mieux préserver son arôme. Réfrigérateur, 4-6°C
Melon coupé (en tranches ou demi) 2 à 3 jours Emballe les morceaux avec du film alimentaire ou dans une boîte hermétique pour éviter l’oxydation. Réfrigérateur, 4-6°C
Melon en billes ou cubes 1 à 2 jours Conserve dans un récipient fermé. À consommer rapidement, car la chair perd vite sa texture. Réfrigérateur, 4-6°C
Melon mixé (jus ou smoothie) 1 jour maximum Stocke dans une bouteille hermétique et consomme rapidement pour éviter la fermentation. Réfrigérateur, 4-6°C
Melon congelé (en morceaux) 8 à 10 mois Découpe le melon, enlève les pépins, puis congèle sur une plaque avant de transférer dans un sac de congélation. Congélateur, -18°C ou moins
Melon en sorbet maison 2 à 3 mois Place le sorbet dans un contenant adapté au congélateur, fermé hermétiquement pour limiter les cristaux de glace. Congélateur, -18°C ou moins
Melon déshydraté 6 à 12 mois Stocke dans un bocal ou sachet hermétique à l’abri de l’humidité et de la lumière. Peut être réhydraté à l’eau tiède. Placard, 15-20°C
Remarque :

Ces durées sont indicatives et peuvent varier selon la maturité du fruit, la variété de melon et les conditions de conservation.
Liste des autres légumes

Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.

  • 🧄 Ail

    Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.

  • 🌿 Artichaut

    Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.

  • 🌱 Asperge

    Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.

  • 🍆 Aubergine

    Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.

  • 🥬 Bette

    Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.

  • 🍠 Betterave

    Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.

  • 🥦 Brocoli

    Très antioxydant. Protège les cellules du temps.

  • 🥕 Carotte

    Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.

  • 🌿 Céleri

    Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.

  • 🍄 Champignon

    Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.

  • 🥬 Chou blanc

    Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.

  • 🥬 Endive

    Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.

  • 🌿 Épinard

    Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.

  • 🌾 Fenouil

    Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.

  • 🟢 Haricot vert

    Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.

  • 🍲 Lentille

    Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.

  • 🥗 Mâche

    Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.

  • 🌽 Maïs

    Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.

  • 🍈 Melon

    Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.

  • ⚪ Navet

    Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.

  • 🧅 Oignon

    Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.

  • 🟢 Petit pois

    Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.

  • 🌼 Pissenlit

    Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.

  • 🧅 Poireau

    Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.

  • 🌶️ Poivron

    Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.

  • 🥔 Pomme de terre

    Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.

  • 🔴 Radis

    Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.

  • 🌱 Rhubarbe

    Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.

  • 🥗 Salade

    Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.

  • 🌿 Salsifis

    Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.

  • 🌱 Soja

    Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.

  • 🍅 Tomate

    Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.

  • 🌰 Topinambour

    Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.

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