Les bienfaits de la citrouille
10 bonnes raisons de manger des citrouilles :
1. La citrouille diminue les risques de cancer.
2. La citrouille protège le coeur et les artères.
3. La citrouille renforce le système immunitaire et pulmonaire.
4. La citrouille favorise la santé du foie et de la prostate.
5. La citrouille contrôle et abaisse la tension artérielle.
6. La citrouille améliore l’humeur et diminue le stress.
7. La citrouille renforce la solidité des os et des dents.
8. La citrouille calme les douleurs digestives et urinaires.
9. La citrouille améliore la santé des yeux et de la peau.
10. La citrouille rassasie et permet de garder la ligne.
bonne source :
Vitamine A - Potassium
index glycémique de la citrouille :
L'index glycémique ( IG ) de la citrouille est élevé : il est égal à 75.
Comment choisir une citrouille ?
Choisissez une citrouille intacte, ferme et ronde, lourde pour sa taille, avec une peau terne sans taches et de couleur orangée. Évitez les citrouilles molles, moisies, meurtries, craquelées, avec des coupures ou des taches brunâtres.
Quelle quantité de citrouilles faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 à 100 g de citrouilles au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de la citrouille :
Janvier - Février - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix à la pièce de la citrouille en France :
Citrouille : 0,70 € / PIÈCE
composition de la citrouille :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 29,9 kcal / 100g |
| Eau | 91,6 g / 100g |
| Protéines | 1 g / 100g |
| Glucides | 6 g / 100g |
| Lipides | 0,1 g / 100g |
| Sucres | 2,76 g / 100g |
| Fibres | 0,5 g / 100g |
| Cendres | 0,8 g / 100g |
| AG saturés | 0,052 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,013 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,005 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 3100 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,6 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,3 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,061 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 16 µg / 100g |
| Vitamine C | 9 mg / 100g |
| Vitamine E | 1,06 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 1,1 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 21 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0025 g / 100g |
| Cuivre | 0,13 mg / 100g |
| Fer | 0,8 mg / 100g |
| Magnésium | 12 mg / 100g |
| Manganèse | 0,13 mg / 100g |
| Phosphore | 44 mg / 100g |
| Potassium | 340 mg / 100g |
| Sodium | 1 mg / 100g |
| Zinc | 0,32 mg / 100g |
conservation de la citrouille :
air ambiant
3 et 6 mois
réfrigérateur
3 à 4 jours
congélateur
6 mois ( en purée )
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