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les bienfaits de la carotte

Les bienfaits de la carotte

10 bonnes raisons de manger des carottes :

1. La carotte réduit les risques de cancer.
2. La carotte abaisse le mauvais cholestérol.
3. La carotte protège le coeur.
4. La carotte prévient la maladie d'Alzheimer.
5. La carotte réduit l’anémie.
6. La carotte maintient la peau lisse et jeune.
7. La carotte renforce les os et la vue.
8. La carotte soulage les problèmes respiratoires.
9. La carotte facilite la digestion et le transit.
10. La carotte améliore l’humeur.

bonne source :

Vitamine A - Potassium


index glycémique de la carotte :

L'index glycémique ( IG ) de la carotte crue est bas : il est égal à 20. L'index glycémique ( IG ) de la carotte cuite est moyen : il est égal à 40.

Comment choisir une carotte ?

Choisissez des carottes fermes et bien colorées avec des feuilles et des racines de couleur vive, sans fissures autour de la racine rouge. Plus la couleur orange est foncée, plus la carotte contient de bêta-carotène. Ecartez les carottes amollies ou germées.

Quelle quantité de carottes faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 4 à 5 carottes par semaine. Une demi-carotte (de 35 à 45g environ) par jour suffit pour un apport quotidien en bêta-carotène.

Mois de consommation de la carotte :

Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars

Meilleur prix au kilo de la carotte en France :

Carotte : 0,59 € / KG

composition de la carotte :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 36,4 kcal / 100g
Eau 89,6 g / 100g
Protéines 0,77 g / 100g
Glucides 6,45 g / 100g
Lipides 0,26 g / 100g
Sucres 5,42 g / 100g
Fibres 2,7 g / 100g

vitamines

Vitamine A 8290 µg / 100g
Vitamine B1 0,054 mg / 100g
Vitamine B2 0,047 mg / 100g
Vitamine B3 0,99 mg / 100g
Vitamine B5 0,28 mg / 100g
Vitamine B6 0,13 mg / 100g
Vitamine B9 32,3 µg / 100g
Vitamine C 5,84 mg / 100g
Vitamine E 0,61 mg / 100g
Vitamine K1 13,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 32,6 mg / 100g
Chlorure 61 mg / 100g
Cuivre 0,041 mg / 100g
Fer 0,31 mg / 100g
Iode < 5 µg / 100g
Magnésium 11,3 mg / 100g
Manganèse 0,25 mg / 100g
Phosphore 32,7 mg / 100g
Potassium 301 mg / 100g
Sélénium 0,17 µg / 100g
Sodium 39 mg / 100g
Zinc 0,22 mg / 100g

conservation de la carotte :

air ambiant

Déposer les carottes dans un endroit frais et bien ventilé.

réfrigérateur

1 à 3 semaines dans un sac plastique perforé.

congélateur

1 an

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