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les bienfaits du chou-fleur

Les bienfaits du chou-fleur

10 bonnes raisons de manger du chou-fleur :

1. Le chou-fleur prévient les maladies cardiaques et le cancer.
2. Le chou-fleur régule le taux de sucre dans le sang.
3. Le chou-fleur renforce le système immunitaire.
4. Le chou-fleur nettoie l'intestin et élimine les toxines du foie.
5. Le chou-fleur combat l’arthrite et diminue les inflammations.
6. Le chou-fleur contribue au bon développement foetal.
7. Le chou-fleur améliore la santé cérébrale.
8. Le chou-fleur renforce les os et prévient l'ostéoporose.
9. Le chou-fleur protège la peau et donne de beaux cheveux.
10. Le chou-fleur prévient l'obésité et facilite la perte de poids.

bonne source :

Vitamine C - Vitamine B9 - Vitamine K1 - Potassium


index glycémique du chou-fleur :

L'index glycémique ( IG ) du chou-fleur est bas : il est égal à 15.

Comment choisir un chou-fleur ?

Choisissez un chou-fleur de couleur blanc crème avec des têtes bien fermes, fermées et compactes et des feuilles d'un beau vert. Évitez les choux fleurs avec des têtes molles, des taches brunes ou brûlées par le soleil.

Quelle quantité de choux fleur faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 50 à 100 g de chou-fleur cru ou 100 à 150 g de chou-fleur cuit au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation du chou-fleur :

Janvier - Février - Mars - Avril - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du chou-fleur en France :

Chou-fleur : 0,84 € / PIÈCE

composition du chou-fleur :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 23 kcal / 100g
Eau 92,9 g / 100g
Protéines 1,77 g / 100g
Glucides 2,05 g / 100g
Lipides 0,31 g / 100g
Sucres 1,56 g / 100g
Fibres 2,13 g / 100g
Cendres 0,6 g / 100g
AG saturés 0,088 g / 100g
AG monoinsaturés 0,03 g / 100g
AG polyinsaturés 0,097 g / 100g

vitamines

Vitamine A 38 µg / 100g
Vitamine B1 0,054 mg / 100g
Vitamine B2 0,067 mg / 100g
Vitamine B3 0,55 mg / 100g
Vitamine B5 0,63 mg / 100g
Vitamine B6 0,16 mg / 100g
Vitamine B9 111 µg / 100g
Vitamine C 56,6 mg / 100g
Vitamine E 0,14 mg / 100g
Vitamine K1 15,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 26,4 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0092 g / 100g
Cuivre 0,033 mg / 100g
Fer 0,41 mg / 100g
Iode 0,8 µg / 100g
Magnésium 11,9 mg / 100g
Manganèse 0,16 mg / 100g
Phosphore 46,1 mg / 100g
Potassium 293 mg / 100g
Sélénium < 2,2 µg / 100g
Sodium 3,69 mg / 100g
Zinc 0,26 mg / 100g

conservation du chou-fleur :

air ambiant

1 à 2 jours

réfrigérateur cru

8 à 10 jours

réfrigérateur cuit

2 à 3 jours

congélateur

12 mois

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