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les bienfaits de l'échalote

Les bienfaits de l'échalote

10 bonnes raisons de manger des échalotes :

1. L'échalote protège le coeur et réduit le risque d’AVC.
2. L'échalote purifie le sang et tue les bactéries.
3. L'échalote empêche le vieillissement prématuré.
4. L'échalote facilite la digestion et le transit intestinal.
5. L'échalote diminue le taux de mauvais cholestérol.
6. L'échalote stimule le système immunitaire.
8. L'échalote réduit les risques de cancer.
9. L'échalote fortifie les os et prévient l’anémie.
10. L'échalote soulage la douleur et combat l’inflammation.

bonne source :

Vitamine B6 - Vitamine B9 - Vitamine C - Sélénium


index glycémique de l'échalote :

L'index glycémique ( IG ) de l'échalote est bas : il est égal à 15.

Comment choisir une échalote ?

Choisissez une échalote bien lourde et ferme au toucher avec une pelure sèche. Évitez des échalotes molles, fanées, germées ou avec des tâches.

Variétés d'échalotes :

On distingue deux grandes variétés d'échalotes : l'échalote grise et l'échalote rose ou échalote de Jersey. Il existe trois types d'échalotes roses : l'échalote rose longue, l'échalote rose demi-longue et l’échalote rose ronde.

Quelle quantité d'échalote faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 1 à 2 échalotes par jour.

Mois de consommation et saison de l'échalote :

Octobre - Novembre - Décembre

Prix moyen au kilo de l'échalote en France :

Échalote : 5,56 € / KG

composition de l'échalote crue :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 63,6 kcal / 100g
Eau 82,3 g / 100g
Protéines 1,81 g / 100g
Glucides 12,2 g / 100g
Lipides 0,62 g / 100g
Sucres 3,3 g / 100g
Fibres 2,6 g / 100g
Cendres 0,67 g / 100g
AG saturés < 0,01 g / 100g
AG monoinsaturés < 0,01 g / 100g
AG polyinsaturés < 0,01 g / 100g

vitamines

Vitamine A < 5 µg / 100g
Vitamine B1 < 0,036 mg / 100g
Vitamine B2 < 0,01 mg / 100g
Vitamine B3 < 0,2 mg / 100g
Vitamine B5 0,19 mg / 100g
Vitamine B6 0,1 mg / 100g
Vitamine B9 10,2 µg / 100g
Vitamine C 8 mg / 100g
Vitamine E < 0,08 mg / 100g
Vitamine K1 < 0,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 9,5 mg / 100g
Chlorure 27 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,013 g / 100g
Cuivre < 0,07 mg / 100g
Fer 0,12 mg / 100g
Iode < 20 µg / 100g
Magnésium 7,5 mg / 100g
Manganèse 0,08 mg / 100g
Phosphore 46 mg / 100g
Potassium 220 mg / 100g
Sélénium < 20 µg / 100g
Sodium 5 mg / 100g
Zinc 0,2 mg / 100g

conservation de l'échalote :

Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et du soleil, l'échalote se garde 1 à 2 mois. Au réfrigérateur dans le bac à légumes, l’échalote se conserve environ 2 semaines. Une échalote coupée doit être emballée dans du plastique, réfrigérée et utilisée dans un délai de 2 à 3 jours. Les échalotes coupées en lamelles se gardent environ 6 mois au congélateur.

Liste des autres légumes

Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.

  • 🧄 Ail

    Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.

  • 🌿 Artichaut

    Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.

  • 🌱 Asperge

    Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.

  • 🍆 Aubergine

    Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.

  • 🥬 Bette

    Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.

  • 🍠 Betterave

    Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.

  • 🥦 Brocoli

    Très antioxydant. Protège les cellules du temps.

  • 🥕 Carotte

    Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.

  • 🌿 Céleri

    Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.

  • 🍄 Champignon

    Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.

  • 🥬 Chou blanc

    Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.

  • 🥬 Endive

    Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.

  • 🌿 Épinard

    Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.

  • 🌾 Fenouil

    Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.

  • 🟢 Haricot vert

    Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.

  • 🍲 Lentille

    Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.

  • 🥗 Mâche

    Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.

  • 🌽 Maïs

    Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.

  • 🍈 Melon

    Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.

  • ⚪ Navet

    Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.

  • 🧅 Oignon

    Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.

  • 🟢 Petit pois

    Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.

  • 🌼 Pissenlit

    Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.

  • 🧅 Poireau

    Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.

  • 🌶️ Poivron

    Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.

  • 🥔 Pomme de terre

    Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.

  • 🔴 Radis

    Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.

  • 🌱 Rhubarbe

    Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.

  • 🥗 Salade

    Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.

  • 🌿 Salsifis

    Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.

  • 🌱 Soja

    Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.

  • 🍅 Tomate

    Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.

  • 🌰 Topinambour

    Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.

Les aliments les plus riches en vitamine B6

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