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les bienfaits du petit pois

Les bienfaits du petit pois

10 bonnes raisons de manger des petits pois :

1. Le petit pois protège le coeur et les vaisseaux.
2. Le petit pois prévient le cancer et équilibre la glycémie.
3. Le petit pois soulage l'arthrite et l'ostéoporose.
4. Le petit pois réduit le mauvais cholestérol.
5. Le petit pois favorise la santé des yeux et de la peau.
6. Le petit pois renforce le système immunitaire.
7. Le petit pois améliore la digestion et prévient la constipation.
8. Le petit pois fludifie le sang et favorise la cicatrisation.
9. Le petit pois aide à perdre du poids et augmente la satiété.
10. Le petit pois contribue au bon développement du foetus.

bonne source :

Vitamine B1 - Vitamine B8 - Vitamine B9 - Vitamine C - Vitamine K1 - Fer - Manganèse


index glycémique du petit pois :

L'index glycémique ( IG ) du petit pois est bas : il est égal à 35.

Comment choisir des petits pois ?

Pour manger des petits pois verts et frais, choisissez des cosses bien pleines, fermes, lisses, de taille moyenne et d'un vert brillant. Écartez les gousses de petits pois fissurés, ternes, molles, jaunies ou tachetées.

Quelle quantité de petits pois faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 100 à 150 g de petits pois au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation du petit pois :

Avril - Mai - Juin - Juillet

Meilleur prix au kilo du petit pois en France :

Petit pois : 3,49 € / KG

composition du petit pois cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 67,3 kcal / 100g
Eau 79,2 g / 100g
Protéines 5,84 g / 100g
Glucides 7 g / 100g
Lipides 0,55 g / 100g
Sucres 5,67 g / 100g
Fibres 5,5 g / 100g
Cendres 0,84 g / 100g
AG saturés 0,1 g / 100g
AG monoinsaturés 0,042 g / 100g
AG polyinsaturés 0,29 g / 100g

vitamines

Vitamine A 449 µg / 100g
Vitamine B1 0,29 mg / 100g
Vitamine B2 0,13 mg / 100g
Vitamine B3 2,15 mg / 100g
Vitamine B5 0,43 mg / 100g
Vitamine B6 0,16 mg / 100g
Vitamine B8 7 µg / 100g
Vitamine B9 45 µg / 100g
Vitamine C 41,5 mg / 100g
Vitamine E 0,075 mg / 100g
Vitamine K1 47,4 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 27,5 mg / 100g
Chlorure 37,5 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0088 g / 100g
Cuivre 0,14 mg / 100g
Fer 1,64 mg / 100g
Iode 0,15 µg / 100g
Magnésium 30,5 mg / 100g
Manganèse 0,4 mg / 100g
Phosphore 119 mg / 100g
Potassium 272 mg / 100g
Sélénium 1,02 µg / 100g
Sodium 3,5 mg / 100g
Zinc 1 mg / 100g

conservation du petit pois :

air ambiant

24 h maximum

réfrigérateur

1 à 2 jours dans le bac à légumes.

congélateur

1 an

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