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les bienfaits du cresson

Les bienfaits du cresson

10 bonnes raisons de manger du cresson :

1. Le cresson protège la santé du coeur et des artères.
2. Le cresson régule le taux de glycémie et prévient le diabète.
3. Le cresson réduit les risques de cancer.
4. Le cresson renforce l'immunité et combat l’anémie.
5. Le cresson fortifie le cerveau et stimule la mémoire.
6. Le cresson facilite la digestion et détoxifie l'organisme.
7. Le cresson favorise la santé des os, de la peau et des yeux.
8. Le cresson soulage les maux de tête, de gorge et de ventre.
9. Le cresson améliore l'humeur et donne de l’énergie.
10. Le cresson aide à perdre du poids et à garder la ligne.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine C - Vitamine K1 - Potassium


index glycémique du cresson :

L'index glycémique ( IG ) du cresson est bas : il est égal à 15.

Comment choisir du cresson ?

Choisissez du cresson avec des feuilles vert foncé, fraîches, fermes et bien serrées. Évitez les cressons aux feuilles fanées, flétries, jaunies ou tachetées. Achetez du cresson en grande surface ou chez un maraîcher et évitez de cueillir du cresson sauvage qui est souvent infecté et pollué.

Variétés de cressons

Il existe deux variétés de cressons utilisés en France : le cresson alénois et le cresson de fontaine.

Quelle quantité de cresson faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 50 à 100 g de cresson au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison du cresson :

Janvier - Février - Mars - Avril - Mai - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix de la botte de cresson en France :

Cresson : 1,25 € / BOTTE

composition du cresson alénois :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 27,1 kcal / 100g
Eau 91,1 g / 100g
Protéines 2,55 g / 100g
Glucides 2,2 g / 100g
Lipides 0,6 g / 100g
Sucres 2,2 g / 100g
Fibres 1,35 g / 100g
Cendres 1,15 g / 100g
AG saturés 0,047 g / 100g
AG monoinsaturés 0,14 g / 100g
AG polyinsaturés 0,26 g / 100g

vitamines

Vitamine A 4150 µg / 100g
Vitamine B1 0,13 mg / 100g
Vitamine B2 0,23 mg / 100g
Vitamine B3 1,75 mg / 100g
Vitamine B5 0,27 mg / 100g
Vitamine B6 0,27 mg / 100g
Vitamine B9 95 µg / 100g
Vitamine C 52 mg / 100g
Vitamine E 2,15 mg / 100g
Vitamine K1 542 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 75,5 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,096 g / 100g
Cuivre 0,13 mg / 100g
Fer 1,8 mg / 100g
Iode 0,9 µg / 100g
Magnésium 41 mg / 100g
Manganèse 0,55 mg / 100g
Phosphore 76 mg / 100g
Potassium 368 mg / 100g
Sodium 38,5 mg / 100g
Zinc 0,35 mg / 100g

composition du cresson de fontaine :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 14,9 kcal / 100g
Eau 94,6 g / 100g
Protéines 2,06 g / 100g
Glucides 0,9 g / 100g
Lipides 0,15 g / 100g
Sucres 0,2 g / 100g
Fibres 0,85 g / 100g
Cendres 1,05 g / 100g
AG saturés 0,027 g / 100g
AG monoinsaturés 0,008 g / 100g
AG polyinsaturés 0,035 g / 100g

vitamines

Vitamine A 1910 µg / 100g
Vitamine B1 0,095 mg / 100g
Vitamine B2 0,11 mg / 100g
Vitamine B3 0,4 mg / 100g
Vitamine B5 0,21 mg / 100g
Vitamine B6 0,13 mg / 100g
Vitamine B9 9 µg / 100g
Vitamine C 51,5 mg / 100g
Vitamine E 1 mg / 100g
Vitamine K1 250 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 101 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,13 g / 100g
Cuivre 0,11 mg / 100g
Fer 0,9 mg / 100g
Iode 13,5 µg / 100g
Magnésium 19 mg / 100g
Manganèse 0,37 mg / 100g
Phosphore 64,2 mg / 100g
Potassium 320 mg / 100g
Sodium 50,5 mg / 100g
Zinc 0,16 mg / 100g

conservation du cresson :

air ambiant

A consommer de suite

réfrigérateur

1 à 2 jours dans le bac à légumes.

congélateur

3 mois ( purée ou soupe )

Liste des autres légumes

Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.

  • 🧄 Ail

    Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.

  • 🌿 Artichaut

    Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.

  • 🌱 Asperge

    Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.

  • 🍆 Aubergine

    Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.

  • 🥬 Bette

    Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.

  • 🍠 Betterave

    Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.

  • 🥦 Brocoli

    Très antioxydant. Protège les cellules du temps.

  • 🥕 Carotte

    Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.

  • 🌿 Céleri

    Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.

  • 🍄 Champignon

    Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.

  • 🥬 Chou blanc

    Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.

  • 🥬 Endive

    Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.

  • 🌿 Épinard

    Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.

  • 🌾 Fenouil

    Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.

  • 🟢 Haricot vert

    Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.

  • 🍲 Lentille

    Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.

  • 🥗 Mâche

    Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.

  • 🌽 Maïs

    Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.

  • 🍈 Melon

    Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.

  • ⚪ Navet

    Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.

  • 🧅 Oignon

    Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.

  • 🟢 Petit pois

    Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.

  • 🌼 Pissenlit

    Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.

  • 🧅 Poireau

    Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.

  • 🌶️ Poivron

    Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.

  • 🥔 Pomme de terre

    Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.

  • 🔴 Radis

    Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.

  • 🌱 Rhubarbe

    Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.

  • 🥗 Salade

    Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.

  • 🌿 Salsifis

    Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.

  • 🌱 Soja

    Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.

  • 🍅 Tomate

    Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.

  • 🌰 Topinambour

    Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.

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