Les bienfaits de l'artichaut
10 bonnes raisons de manger de l'artichaut :
1. L'artichaut protège le foie.
2. L'artichaut améliore le rythme cardiaque.
3. L'artichaut réduit la tension artérielle.
4. L'artichaut prévient les risques de cancer.
5. L'artichaut équilibre la flore intestinale.
6. L'artichaut abaisse le taux de cholestérol.
7. L'artichaut protège le coeur.
8. L'artichaut combat le diabète.
9. L'artichaut favorise la perte de poids.
10. L'artichaut améliore la santé de la peau.
bonne source :
Vitamine B9 - Vitamine K - Cuivre - Fer - Magnésium - Manganèse
index glycémique de l'artichaut :
L'index glycémique ( IG ) de l'artichaut est bas : il est égal à 20.
Comment choisir l'artichaut ?
Choisissez un artichaut d'un beau vert, compact et lourd aux écailles non tachées et bien serrées.
Quelle quantité d'artichauts faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1 coeur d’artichaut ou 1 petit artichaut entier au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de l'artichaut :
Mars - Avril - Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre
Meilleur prix à la pièce de l'artichaut en France :
Artichaut : 0,99 € / PIÈCE
composition de l'artichaut :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 45,7 kcal / 100g |
| Eau | 84,9 g / 100g |
| Protéines | 3,1 g / 100g |
| Glucides | 5,02 g / 100g |
| Lipides | 0,18 g / 100g |
| Sucres | 0,99 g / 100g |
| Fibres | 5,4 g / 100g |
| Cendres | 1,12 g / 100g |
| AG saturés | 0,036 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,005 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,064 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 8 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,081 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,063 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,05 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,32 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,11 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 68 µg / 100g |
| Vitamine C | 11,7 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,27 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 14,8 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 52 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,15 g / 100g |
| Cuivre | 0,23 mg / 100g |
| Fer | 1,19 mg / 100g |
| Iode | 0,5 µg / 100g |
| Magnésium | 47,8 mg / 100g |
| Manganèse | 0,26 mg / 100g |
| Phosphore | 81,2 mg / 100g |
| Potassium | 387 mg / 100g |
| Sélénium | 0,23 µg / 100g |
| Sodium | 60,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,49 mg / 100g |
conservation de l'artichaut :
réfrigérateur
4 à 5 jours
congélateur
6 à 8 mois
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