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les bienfaits du fenouil

Les bienfaits du fenouil

10 bonnes raisons de manger du fenouil :

1. Le fenouil réduit les risques de cancer.
2. Le fenouil facilite la digestion et le transit.
3. Le fenouil lutte contre l'ostéoporose.
4. Le fenouil diminue la pression artérielle.
5. Le fenouil améliore la santé respiratoire.
6. Le fenouil soulage les règles douloureuses.
7. Le fenouil traite les troubles digestifs.
8. Le fenouil aide à éliminer les toxines.
9. Le fenouil procure un effet de satiété.
10. Le fenouil lutte contre la rétention d'eau.

bonne source :

Vitamine C - Vitamine B9 - Vitamine K1 - Potassium - Calcium - Phosphore


index glycémique du fenouil :

L'index glycémique ( IG ) du fenouil est bas : il est égal à 15.

Comment choisir un fenouil ?

Choisissez un fenouil blanc et arrondi aux tiges fermes, charnues et cassantes. Les feuilles doivent être d'un beau vert vif lorsqu'elles sont fraîches. Évitez un fenouil aux tiges molles, fanées, avec des tâches brunes ou des feuilles jaunies.

Quelle quantité de fenouil faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 60 à 100 gr de fenouil au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison du fenouil :

Mai - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre

Meilleur prix au kilo du fenouil en France :

Fenouil : 2,29 € / KG

composition du fenouil cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 20 kcal / 100g
Eau 92 g / 100g
Protéines 1,14 g / 100g
Glucides 2,3 g / 100g
Lipides 0,2 g / 100g
Sucres 2,21 g / 100g
Fibres 2,23 g / 100g
Cendres 1,03 g / 100g
AG saturés 0,046 g / 100g
AG monoinsaturés 0,033 g / 100g
AG polyinsaturés 0,081 g / 100g

vitamines

Vitamine A 578 µg / 100g
Vitamine B1 0,02 mg / 100g
Vitamine B2 0,071 mg / 100g
Vitamine B3 0,42 mg / 100g
Vitamine B5 0,23 mg / 100g
Vitamine B6 0,053 mg / 100g
Vitamine B9 28,5 µg / 100g
Vitamine C 10,5 mg / 100g
Vitamine E 0,58 mg / 100g
Vitamine K1 62,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 39,6 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,074 g / 100g
Cuivre 0,066 mg / 100g
Fer 0,53 mg / 100g
Iode 0,5 µg / 100g
Magnésium 14 mg / 100g
Manganèse 0,19 mg / 100g
Phosphore 44,4 mg / 100g
Potassium 405 mg / 100g
Sodium 39,5 mg / 100g
Zinc 0,21 mg / 100g

conservation du fenouil :

Le fenouil se conserve 4 à 6 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Au congélateur, le fenouil se conserve blanchi dans un sac de congélation pendant six mois maximum.

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