Les bienfaits du pissenlit
10 bonnes raisons de manger des pissenlits :
1. Le pissenlit prévient les maladies chroniques et le cancer.
2. Le pissenlit réduit le taux de cholestérol dans le sang.
3. Le pissenlit abaisse la glycémie et contrôle le diabète.
4. Le pissenlit favorise la santé du foie et nettoie les reins.
5. Le pissenlit diminue les douleurs articulaires et musculaires.
6. Le pissenlit facilite la digestion et lutte contre la constipation.
7. Le pissenlit renforce le système immunitaire.
8. Le pissenlit favorise la santé de la peau et des os.
9. Le pissenlit lutte contre la fatigue et élimine les toxines.
10. Le pissenlit aide à perdre du poids et évite la rétention d'eau.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Vitamine K1 - Potassium
index glycémique du pissenlit :
L'index glycémique ( IG ) du pissenlit est bas : il est égal à 15.
Contre-indications
Attention, ne pas manger de pissenlits chez les femmes enceintes ou allaitantes et chez les personnes présentant des maladies cardiovasculaires ou rénales.
Comment choisir du pissenlit ?
Choisissez des pissenlits avec des racines et des feuilles fraîches, fermes, de couleur vert clair à vert foncé. Évitez les pissenlits aux feuilles fanées, flétries, ternes, jaunies ou tachetées.
Quelle quantité de pissenlits faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 à 100 g de pissenlits au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du pissenlit :
Mars - Avril - Mai - Juin
Meilleur prix au kilo du pissenlit en France :
Pissenlit : 4,06 € / KG
composition du pissenlit :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 48,8 kcal / 100g |
| Eau | 85,3 g / 100g |
| Protéines | 2,84 g / 100g |
| Glucides | 6,1 g / 100g |
| Lipides | 0,85 g / 100g |
| Sucres | 0,71 g / 100g |
| Fibres | 2,7 g / 100g |
| Cendres | 1,4 g / 100g |
| AG saturés | 0,17 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,014 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,31 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 5850 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,19 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,8 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,084 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,25 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 27 µg / 100g |
| Vitamine C | 37,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 3,44 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 778 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 62,3 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,22 g / 100g |
| Cuivre | 0,067 mg / 100g |
| Fer | 3,1 mg / 100g |
| Iode | 0,4 µg / 100g |
| Magnésium | 13,2 mg / 100g |
| Manganèse | 0,16 mg / 100g |
| Phosphore | 66 mg / 100g |
| Potassium | 397 mg / 100g |
| Sélénium | < 2,2 µg / 100g |
| Sodium | 87,8 mg / 100g |
| Zinc | 0,21 mg / 100g |
conservation du pissenlit :
air ambiant
A consommer de suite
réfrigérateur
2 à 3 jours dans le bac à légumes.
congélateur
8 mois ( blanchi )
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en vitamine A
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de vitamine A.