Les bienfaits de la betterave
10 bonnes raisons de manger des betteraves :
1. La betterave régule la tension artérielle.
2. La betterave prévient le cancer.
3. La betterave détoxifie le foie.
4. La betterave réduit le mauvais cholestérol.
5. La betterave favorise la perte de poids.
6. La betterave renforce le système immunitaire.
7. La betterave combat l'anémie.
8. La betterave retarde le vieillissement cognitif.
9. La betterave améliore la texture de la peau et des cheveux.
10. La betterave booste l'énergie et diminue le stress.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Magnésium - Potassium
index glycémique de la betterave :
L'index glycémique ( IG ) de la betterave crue est bas : il est égal à 30. L'index glycémique ( IG ) de la betterave cuite est élevé : il est égal à 65.
Comment choisir une betterave ?
Choisissez une betterave ferme avec une peau à peine desséchée lorsqu'elle est crue. Prenez-les de tailles égales afin qu'elles cuisent uniformément. Cuites, prenez des betteraves lisses, dures et rondes sans taches, ni meurtrissures et d'une belle couleur rouge foncé.
Quelle quantité de betteraves faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 g de betterave cuite au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison de la betterave :
Octobe - Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars
Meilleur prix au kilo de la betterave en France :
Betterave : 1,33 € / KG
composition de la betterave cuite>
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 47,2 kcal / 100g |
| Eau | 87,1 g / 100g |
| Protéines | 1,84 g / 100g |
| Glucides | 8,56 g / 100g |
| Lipides | 0,18 g / 100g |
| Sucres | 7,96 g / 100g |
| Fibres | 2 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 21 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,027 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,04 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,33 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,15 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,067 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 80 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,6 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,04 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,2 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 19,1 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,13 g / 100g |
| Cuivre | 0,053 mg / 100g |
| Fer | 0,79 mg / 100g |
| Iode | 0,31 µg / 100g |
| Magnésium | 16,8 mg / 100g |
| Manganèse | 0,45 mg / 100g |
| Phosphore | 38 mg / 100g |
| Potassium | 305 mg / 100g |
| Sélénium | < 2,2 µg / 100g |
| Sodium | 77 mg / 100g |
| Zinc | 0,27 mg / 100g |
conservation de la betterave :
air ambiant
2 à 4 semaines
réfrigérateur
3 à 4 jours
congélateur
Coupée en tranches plusieurs mois.
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