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les bienfaits de la betterave

Les bienfaits de la betterave

10 bonnes raisons de manger des betteraves :

1. La betterave régule la tension artérielle.
2. La betterave prévient le cancer.
3. La betterave détoxifie le foie.
4. La betterave réduit le mauvais cholestérol.
5. La betterave favorise la perte de poids.
6. La betterave renforce le système immunitaire.
7. La betterave combat l'anémie.
8. La betterave retarde le vieillissement cognitif.
9. La betterave améliore la texture de la peau et des cheveux.
10. La betterave booste l'énergie et diminue le stress.

bonne source :

Vitamine A - Vitamine C - Magnésium - Potassium


index glycémique de la betterave :

L'index glycémique ( IG ) de la betterave crue est bas : il est égal à 30. L'index glycémique ( IG ) de la betterave cuite est élevé : il est égal à 65.

Comment choisir une betterave ?

Choisissez une betterave ferme avec une peau à peine desséchée lorsqu'elle est crue. Prenez-les de tailles égales afin qu'elles cuisent uniformément. Cuites, prenez des betteraves lisses, dures et rondes sans taches, ni meurtrissures et d'une belle couleur rouge foncé.

Quelle quantité de betteraves faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 g de betterave cuite au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation de la betterave :

Octobe - Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars

Meilleur prix au kilo de la betterave en France :

Betterave : 1,33 € / KG

composition de la betterave cuite>

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 47,2 kcal / 100g
Eau 87,1 g / 100g
Protéines 1,84 g / 100g
Glucides 8,56 g / 100g
Lipides 0,18 g / 100g
Sucres 7,96 g / 100g
Fibres 2 g / 100g

vitamines

Vitamine A 21 µg / 100g
Vitamine B1 0,027 mg / 100g
Vitamine B2 0,04 mg / 100g
Vitamine B3 0,33 mg / 100g
Vitamine B5 0,15 mg / 100g
Vitamine B6 0,067 mg / 100g
Vitamine B9 80 µg / 100g
Vitamine C 3,6 mg / 100g
Vitamine E 0,04 mg / 100g
Vitamine K1 0,2 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 19,1 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,13 g / 100g
Cuivre 0,053 mg / 100g
Fer 0,79 mg / 100g
Iode 0,31 µg / 100g
Magnésium 16,8 mg / 100g
Manganèse 0,45 mg / 100g
Phosphore 38 mg / 100g
Potassium 305 mg / 100g
Sélénium < 2,2 µg / 100g
Sodium 77 mg / 100g
Zinc 0,27 mg / 100g

conservation de la betterave :

air ambiant

2 à 4 semaines

réfrigérateur

3 à 4 jours

congélateur

Coupée en tranches plusieurs mois.

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