Les bienfaits du chou rouge
10 bonnes raisons de manger du chou rouge :
1. Le chou rouge réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
2. Le chou rouge contrôle le diabète et prévient le cancer.
3. Le chou rouge diminue le taux de cholestérol dans le sang.
4. Le chou rouge renforce le système immunitaire et les artères.
5. Le chou rouge favorise la santé des yeux, des os, des muscles.
6. Le chou rouge améliore la digestion et le transit intestinal.
7. Le chou rouge soulage l'arthrose et les rhumatismes.
8. Le chou rouge empêche le vieillissement des cellules.
9. Le chou rouge fait maigrir et permet de garder la ligne.
10. Le chou rouge hydrate la peau et favorise la cicatrisation.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Vitamine B9 - Vitamine K1 - Potassium
index glycémique du chou rouge :
L'index glycémique ( IG ) du chou rouge est bas : il est égal à 15.
Comment choisir un chou rouge ?
Choisissez un chou rouge lourd, d'une couleur pourpre éclatante, avec des feuilles serrées, compactes, fermes, bien colorées et brillantes. Évitez les choux rouges avec des feuilles jaunies, brunâtres, tachetées, flétries, fanées ou craquelées.
Quelle quantité de choux rouges faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 50 à 100 g de chou rouge cru ou 100 à 150 g de chou rouge cuit au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du chou rouge :
Janvier - Février - Mars - Avril - Juin - Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix à la pièce du chou rouge en France :
Chou rouge : 0,96 € / PIÈCE
composition du chou rouge :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 29,1 kcal / 100g |
| Eau | 90,7 g / 100g |
| Protéines | 1,34 g / 100g |
| Glucides | 4,5 g / 100g |
| Lipides | 0,18 g / 100g |
| Sucres | 3,49 g / 100g |
| Fibres | 2,05 g / 100g |
| Cendres | 0,67 g / 100g |
| AG saturés | 0,03 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,012 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,095 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 670 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,065 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,06 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,51 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,24 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,18 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 32 µg / 100g |
| Vitamine C | 58,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,09 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 93,3 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 44,8 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,047 g / 100g |
| Cuivre | 0,024 mg / 100g |
| Fer | 0,63 mg / 100g |
| Iode | 0,1 µg / 100g |
| Magnésium | 15 mg / 100g |
| Manganèse | 0,22 mg / 100g |
| Phosphore | 32,1 mg / 100g |
| Potassium | 268 mg / 100g |
| Sélénium | 1 µg / 100g |
| Sodium | 18,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,21 mg / 100g |
conservation du chou rouge :
air ambiant
1 à 2 jours
réfrigérateur
1 à 2 semaines
congélateur
12 mois
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