Les bienfaits de l'oignon
10 bonnes raisons de manger des oignons :
1. L'oignon réduit l'hypertension artérielle.
2. L'oignon aide à combattre le cancer.
3. L'oignon purifie le sang et tue les bactéries.
4. L'oignon atténue les symptômes prémenstruels.
5. L'oignon lutte contre les troubles de la thyroïde.
6. L'oignon favorise la digestion et le transit.
7. L'oignon régule le taux de glycémie dans le sang.
8. L'oignon participe au bon développement du foetus.
9. L'oignon fortifie les os et prévient l’anémie.
10. L'oignon empêche le vieillissement prématuré.
bonne source :
Vitamine B6 - Vitamine B9 - Vitamine C - Sélénium
index glycémique de l'oignon :
L'index glycémique ( IG ) de l'oignon est bas : il est égal à 15.
Comment choisir un oignon ?
Choisissez des oignons secs et fermes au toucher avec une peau brillante et mince. Si votre oignon est pâteux ou mou, il a plus de chance d'être pourri à l'intérieur. Évitez de choisir des oignons avec des signe de germination ou de moisissures et assurez-vous que vos oignons ne dégagent aucune odeur inhabituelle ou mauvaise.
Variétés d'oignons :
Il existe plusieurs variétés d'oignons en vente sur le marché : les oignons jaunes, les oignons rouges, les oignons blancs, les oignons doux et les oignons bruns.
Quelle quantité d'oignon faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 1/2 oignon ( 50 g ) par jour.
Mois de consommation et saison de l'oignon :
Janvier - Février - Mars - avril - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix au kilo de l'oignon en France :
Oignon blanc : 0,71 € / KG - Oignon rouge : 1,49 € / KG
composition de l'oignon :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 39 kcal / 100g |
| Eau | 89,6 g / 100g |
| Protéines | 1,1 g / 100g |
| Glucides | 6,25 g / 100g |
| Lipides | 0,62 g / 100g |
| Sucres | 4,8 g / 100g |
| Fibres | 1,7 g / 100g |
| Cendres | 0,48 g / 100g |
| AG saturés | 0,2 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,021 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,066 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | < 50 µg / 100g |
| Vitamine B1 | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B2 | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B3 | < 0,05 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,15 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,1 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 29,6 µg / 100g |
| Vitamine C | 3,9 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,045 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,35 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 25 mg / 100g |
| Chlorure | 61 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,098 g / 100g |
| Cuivre | < 0,0001 mg / 100g |
| Fer | 0,00019 mg / 100g |
| Iode | < 10 µg / 100g |
| Magnésium | 9 mg / 100g |
| Manganèse | 0,1 mg / 100g |
| Phosphore | 37 mg / 100g |
| Potassium | 190 mg / 100g |
| Sélénium | 2,3 µg / 100g |
| Sodium | 39 mg / 100g |
| Zinc | 0,23 mg / 100g |
conservation de l'oignon :
Dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et du soleil, l'oignon rouge se garde 2 à 4 semaines et l'oignon jaune se garde 2 à 3 mois. Au réfrigérateur dans le bac à légumes, l’oignon vert se garde 1 semaine. Un oignon coupé doit être emballé dans du plastique, réfrigéré et utilisé dans un délai d'un jour ou deux. Les oignons coupés en lamelles se gardent environ 6 mois au congélateur.
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