Les bienfaits du crosne
10 bonnes raisons de manger du crosne :
1. Le crosne augmente la satiété et maintient la ligne.
2. Le crosne renforce le système immunitaire.
3. Le crosne donne de l'énergie et diminue la fatigue.
4. Le crosne favorise la santé des os et des dents.
5. Le crosne réduit les douleurs musculaires et articulaires.
6. Le crosne améliore la santé cardiovasculaire.
7. Le crosne préserve le système nerveux.
8. Le crosne diminue le taux de cholestérol dans le sang.
9. Le crosne régule le taux de glycémie et combat le diabète.
10. Le crosne maintient les muscles en bonne santé.
bonne source :
Vitamine B9 - Calcium - Potassium - Phosphore
index glycémique du crosne :
L'index glycémique ( IG ) du crosne est moyen : il est égal à 50.
Comment choisir du crosne ?
Choisissez un crosne ferme, doux au toucher, de taille moyenne, plutôt bombé, bien coloré et de couleur blanc nacré. Écartez les crosnes ridés, ramollis, caoutchouteux, moisis ou avec des taches brunes.
Quelle quantité de crosne faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 30 à 50 g de crosnes au moins 1 à 2 fois par semaine.
Précautions à prendre :
Le crosne est un aliment riche en stachyose. Il est donc déconseillé de manger du crosne chez les personnes souffrant de troubles digestifs.
Mois de consommation et saison du crosne :
Octobre - Novembre - Décembre - Janvier - Février - Mars
Meilleur prix au kilo du crosne en France :
Crosne : 18.50 € / KG
composition du crosne cuit :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 50,8 kcal / 100g |
| Eau | 85,7 g / 100g |
| Protéines | 2,13 g / 100g |
| Glucides | 9,1 g / 100g |
| Lipides | < 0,5 g / 100g |
| Sucres | 0,2 g / 100g |
| Fibres | 1,9 g / 100g |
| Cendres | 0,83 g / 100g |
| AG saturés | < 0,01 g / 100g |
| AG monoinsaturés | < 0,01 g / 100g |
| AG polyinsaturés | < 0,01 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | < 5 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,025 mg / 100g |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,32 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,38 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,068 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 32,3 µg / 100g |
| Vitamine D | < 0,25 µg / 100g |
| Vitamine E | < 0,08 mg / 100g |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 20 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,013 g / 100g |
| Cuivre | 0,21 mg / 100g |
| Fer | 0,37 mg / 100g |
| Iode | < 20 µg / 100g |
| Magnésium | 14 mg / 100g |
| Manganèse | 0,09 mg / 100g |
| Phosphore | 58 mg / 100g |
| Potassium | 310 mg / 100g |
| Sélénium | < 20 µg / 100g |
| Sodium | 5 mg / 100g |
| Zinc | 0,24 mg / 100g |
conservation du crosne :
air ambiant
A consommer de suite
réfrigérateur
2 à 3 jours dans le bac à légumes.
congélateur
3 à 4 mois ( lavé et séché )
Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en Potassium
Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.