Les bienfaits du maïs
10 bonnes raisons de manger du maïs :
1. Le maïs réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
2. Le maïs combat les rhumatismes et l'arthrose.
3. Le maïs diminue les risques de cancers.
4. Le maïs stimule le système immunitaire.
5. Le maïs lutte contre les calculs, les coliques et la goutte.
6. Le maïs favorise l'élimination des toxines.
7. Le maïs diminue le taux de cholestérol dans le sang.
8. Le maïs maintient la peau et la vue en bonne santé.
9. Le maïs favorise la croissance des muscles et des os.
10. Le maïs régule la tension artérielle.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B1 - Vitamine B2 - Magnésium - Manganèse - Phosphore - Fer - Zinc
index glycémique du maïs en grains :
L'index glycémique ( IG ) du maïs en grains est élevé : il est égal à 55.
Comment choisir du maïs ?
Choisissez du maïs frais avec des grains jaunes, brillants, dodus et fermes et des feuilles de couleur vert vif. Évitez les maïs mous, ratatinés, moisis et décolorés avec des feuilles jaunies.
Sous quelle forme trouve-t-on du maïs ?
On trouve du maïs frais ou en conserve, du maïs en crème, du maïs en semoule, du maïs en farine, du maïs en flocons, du maïs en huile, du maïs à éclater, du germe de maïs et du son de maïs.
Quelle quantité de maïs faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 90 g de maïs au moins 3 à 4 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du maïs :
Juillet - Août - Septembre - Octobre
Meilleur prix au kilo du maïs en France :
Maïs : 1,96 € / KG
composition du maïs doux en épis :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 78,6 kcal / 100g |
| Eau | 73,4 g / 100g |
| Protéines | 3,36 g / 100g |
| Glucides | 11,7 g / 100g |
| Lipides | 1,5 g / 100g |
| Sucres | 4,54 g / 100g |
| Fibres | 2,4 g / 100g |
| Cendres | 0,71 g / 100g |
| AG saturés | 0,2 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,37 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,6 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 66 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,093 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,057 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 1,68 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,79 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,14 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 23 µg / 100g |
| Vitamine C | 5,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,09 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 0,4 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 3 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,023 g / 100g |
| Cuivre | 0,049 mg / 100g |
| Fer | 0,45 mg / 100g |
| Iode | 1 µg / 100g |
| Magnésium | 26 mg / 100g |
| Manganèse | 0,17 mg / 100g |
| Phosphore | 77 mg / 100g |
| Potassium | 218 mg / 100g |
| Sélénium | 12,8 µg / 100g |
| Sodium | 1 mg / 100g |
| Zinc | 0,62 mg / 100g |
conservation du maïs :
air ambiant
Après achat, le plus tôt possible
réfrigérateur
3 à 4 jours ( non épluché )
congélateur
1 an ( blanchi )
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