Menu
les bienfaits de la rhubarbe

Les bienfaits de la rhubarbe

10 bonnes raisons de manger de la rhubarbe :

1. La rhubarbe facilite la digestion et le transit intestinal.
2. La rhubarbe protège l’organisme et aide à la cicatrisation.
3. La rhubarbe abaisse le taux de mauvais cholestérol.
4. La rhubarbe favorise la santé du foie.
5. La rhubarbe hydrate et rafraîchit l'organisme.
6. La rhubarbe réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
7. La rhubarbe permet de garder la ligne.
8. La rhubarbe lutte contre les inflammations.
9. La rhubarbe maintient les os et les dents en bonne santé.
10. La rhubarbe diminue les risques de cancer.

bonne source :

Potassium


index glycémique de la rhubarbe :

L'index glycémique ( IG ) de la rhubarbe est bas : il est égal à 15.

Comment choisir de la rhubarbe ?

Choisissez de la rhubarbe avec une tige ferme, brillante, charnue et cassante, de couleur rouge nuancée de vert. Évitez les rhubarbes aux tiges flétries, molles ou avec des tâches.

Quelle quantité de rhubarbe faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 g de rhubarbe au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison de la rhubarbe :

Avril - Mai - Juin - Juillet

Meilleur prix au kilo de la rhubarbe en France :

Rhubarbe : 2,40 € / KG

composition de la rhubarbe crue

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 21 kcal / 100g
Eau 92 g / 100g
Protéines 0,78 g / 100g
Glucides 1,47 g / 100g
Lipides 0,23 g / 100g
Sucres 1,47 g / 100g
Fibres 2,47 g / 100g
Cendres 1,12 g / 100g
AG saturés 0,053 g / 100g
AG monoinsaturés 0,023 g / 100g
AG polyinsaturés 0,12 g / 100g

vitamines

Vitamine A 62,5 µg / 100g
Vitamine B1 0,028 mg / 100g
Vitamine B2 0,03 mg / 100g
Vitamine B3 0,25 mg / 100g
Vitamine B5 0,08 mg / 100g
Vitamine B6 0,032 mg / 100g
Vitamine B9 7,25 µg / 100g
Vitamine C 9,7 mg / 100g
Vitamine E 0,31 mg / 100g
Vitamine K1 29,3 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 129 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0093 g / 100g
Cuivre 0,039 mg / 100g
Fer 0,28 mg / 100g
Iode 0,3 µg / 100g
Magnésium 13,5 mg / 100g
Manganèse 0,16 mg / 100g
Phosphore 18,6 mg / 100g
Potassium 239 mg / 100g
Sélénium 0,37 µg / 100g
Sodium 3 mg / 100g
Zinc 0,17 mg / 100g

conservation de la rhubarbe :

La rhubarbe se conserve enveloppée dans un torchon humide environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Après ouverture, la confiture de rhubarbe se garde environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Au congélateur, la rhubarbe se conserve en morceaux ou en compote dans un sac de congélation pendant 12 mois. Dans un bocal en verre hermétique à l'abri de la lumière, la rhubarbe se garde jusqu'à 12 mois une fois stérilisée.

Liste des autres légumes
Les aliments les plus riches en Potassium

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.

Cliquez ici