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les bienfaits de la rhubarbe

Les bienfaits de la rhubarbe

10 bonnes raisons de manger de la rhubarbe :

1. La rhubarbe facilite la digestion et le transit intestinal.
2. La rhubarbe protège l’organisme et aide à la cicatrisation.
3. La rhubarbe abaisse le taux de mauvais cholestérol.
4. La rhubarbe favorise la santé du foie.
5. La rhubarbe hydrate et rafraîchit l'organisme.
6. La rhubarbe réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
7. La rhubarbe permet de garder la ligne.
8. La rhubarbe lutte contre les inflammations.
9. La rhubarbe maintient les os et les dents en bonne santé.
10. La rhubarbe diminue les risques de cancer.

bonne source :

Potassium


index glycémique de la rhubarbe :

L'index glycémique ( IG ) de la rhubarbe est bas : il est égal à 15.

Comment choisir de la rhubarbe ?

Choisissez de la rhubarbe avec une tige ferme, brillante, charnue et cassante, de couleur rouge nuancée de vert. Évitez les rhubarbes aux tiges flétries, molles ou avec des tâches.

Quelle quantité de rhubarbe faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 g de rhubarbe au moins 1 à 2 fois par semaine.

Quels sont les mois de consommation et la saison de la rhubarbe :

Avril - Mai - Juin - Juillet

Prix moyen au kilo de la rhubarbe en France :

Rhubarbe : 2,40 € / KG

composition de la rhubarbe crue

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 21 kcal / 100g
Eau 92 g / 100g
Protéines 0,78 g / 100g
Glucides 1,47 g / 100g
Lipides 0,23 g / 100g
Sucres 1,47 g / 100g
Fibres 2,47 g / 100g
Cendres 1,12 g / 100g
AG saturés 0,053 g / 100g
AG monoinsaturés 0,023 g / 100g
AG polyinsaturés 0,12 g / 100g

vitamines

Vitamine A 62,5 µg / 100g
Vitamine B1 0,028 mg / 100g
Vitamine B2 0,03 mg / 100g
Vitamine B3 0,25 mg / 100g
Vitamine B5 0,08 mg / 100g
Vitamine B6 0,032 mg / 100g
Vitamine B9 7,25 µg / 100g
Vitamine C 9,7 mg / 100g
Vitamine E 0,31 mg / 100g
Vitamine K1 29,3 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 129 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,0093 g / 100g
Cuivre 0,039 mg / 100g
Fer 0,28 mg / 100g
Iode 0,3 µg / 100g
Magnésium 13,5 mg / 100g
Manganèse 0,16 mg / 100g
Phosphore 18,6 mg / 100g
Potassium 239 mg / 100g
Sélénium 0,37 µg / 100g
Sodium 3 mg / 100g
Zinc 0,17 mg / 100g

Comment bien conserver la rhubarbe :

La rhubarbe se conserve enveloppée dans un torchon humide environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Après ouverture, la confiture de rhubarbe se garde environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Au congélateur, la rhubarbe se conserve en morceaux ou en compote dans un sac de congélation pendant 12 mois. Dans un bocal en verre hermétique à l'abri de la lumière, la rhubarbe se garde jusqu'à 12 mois une fois stérilisée.

Liste des autres légumes

Découvrez une sélection variée de légumes aux bienfaits multiples. Chaque légume apporte ses nutriments spécifiques pour enrichir votre alimentation et améliorer votre bien-être au quotidien.

  • 🧄 Ail

    Antibactérien naturel puissant. Renforce le système immunitaire.

  • 🌿 Artichaut

    Favorise la digestion et le foie. Riche en antioxydants.

  • 🌱 Asperge

    Diurétique et détoxifiant. Source de vitamines B et K.

  • 🍆 Aubergine

    Faible en calories, riche. Bon pour le cœur et la santé.

  • 🥬 Bette

    Excellente pour le sang. Contient du fer et des minéraux.

  • 🍠 Betterave

    Riche en éléments naturels. Améliore la circulation.

  • 🥦 Brocoli

    Très antioxydant. Protège les cellules du temps.

  • 🥕 Carotte

    Bonne pour la vision. Source importante de bêta-carotène.

  • 🌿 Céleri

    Très hydratant et drainant. Faible en calories, bon pour les reins.

  • 🍄 Champignon

    Riche en protéines végétales. Renforce le système immunitaire.

  • 🥬 Chou blanc

    Détoxifie le corps naturellement. Riche en vitamine C.

  • 🥬 Endive

    Peu calorique et rassasiante. Excellente pour le foie.

  • 🌿 Épinard

    Riche en fer et magnésium. Renforce muscles et cerveau.

  • 🌾 Fenouil

    Bon pour la digestion. Soulage les ballonnements.

  • 🟢 Haricot vert

    Source de fibres et minéraux. Favorise la satiété.

  • 🍲 Lentille

    Protéines végétales complètes. Très nourrissante et énergétique.

  • 🥗 Mâche

    Délicate et vitaminée. Riche en oméga-3 végétaux.

  • 🌽 Maïs

    Apporte énergie et fibres. Bon pour le transit intestinal.

  • 🍈 Melon

    Rafraîchissant et hydratant. Riche en vitamines A et C.

  • ⚪ Navet

    Stimule la digestion. Contient des antioxydants doux.

  • 🧅 Oignon

    Anti-infectieux naturel. Bon pour la circulation sanguine.

  • 🟢 Petit pois

    Riche en protéines végétales. Idéal pour les muscles.

  • 🌼 Pissenlit

    Plante détoxifiante et diurétique. Bon pour le foie et la peau.

  • 🧅 Poireau

    Favorise la digestion. Riche en fibres et soufre.

  • 🌶️ Poivron

    Riche en vitamine C. Coloré, croquant et protecteur.

  • 🥔 Pomme de terre

    Source d’énergie naturelle. Apporte satiété et potassium.

  • 🔴 Radis

    Rafraîchissant et croquant. Stimule le foie et la digestion.

  • 🌱 Rhubarbe

    Très riche en fibres. Favorise un bon transit intestinal.

  • 🥗 Salade

    Alliée minceur légère. Remplie de vitamines et d’eau.

  • 🌿 Salsifis

    Riche en fibres douces. Utile contre la constipation.

  • 🌱 Soja

    Protéine végétale complète. Régule les hormones féminines.

  • 🍅 Tomate

    Riche en lycopène antioxydant. Protège la peau et le cœur.

  • 🌰 Topinambour

    Riche en inuline prébiotique. Nourrit la flore intestinale.

Les aliments les plus riches en Potassium

Voiçi la liste des meilleurs aliments qui contiennent le plus de Potassium.

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