Les bienfaits du céleri
10 bonnes raisons de manger du céleri :
1. Le céleri renforce le système immunitaire.
2. Le céleri protège l'organisme contre le cancer.
3. Le céleri réduit le mauvais cholestérol (LDL).
4. Le céleri diminue la pression artérielle.
5. Le céleri combat la douleur et réduit l’inflammation.
6. Le céleri contribue à la santé des yeux et des dents.
7. Le céleri améliore la digestion et le transit.
8. Le céleri favorise l'élimination des toxines.
9. Le céleri calme les nerfs et améliore le sommeil.
10. Le céleri permet de garder la ligne.
bonne source :
Vitamine B9 - Vitamine K - Potassium
index glycémique du céleri :
L'index glycémique ( IG ) du céleri branche est bas : il est égal à 15. L'index glycémique ( IG ) du céleri rave cru est bas : il est égal à 35. L'index glycémique ( IG ) du céleri rave cuit est élevé : il est égal à 85.
Comment choisir un céleri ?
Choisissez un céleri aux tiges fermes, serrées, charnues et cassantes. Les feuilles doivent être d'un beau vert vif lorsqu'elles sont fraîches. Évitez un céleri aux tiges molles, fanées, avec des tâches brunes ou des feuilles jaunies.
Quelle quantité de céleris faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 à 120 gr de céleri ou 30 à 40 cm de branche de céleri au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du céleri :
Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre - Janvier
Meilleur prix au kilo du céleri en France :
Céleri : 1,59 € / PIÈCE
composition du céleri branche cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 21,5 kcal / 100g |
| Eau | 94,2 g / 100g |
| Protéines | 0,66 g / 100g |
| Glucides | 3,6 g / 100g |
| Lipides | 0,19 g / 100g |
| Sucres | 1,27 g / 100g |
| Fibres | 1,6 g / 100g |
| Cendres | 0,93 g / 100g |
| AG saturés | 0,04 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,03 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,074 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 270 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,028 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,066 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,39 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,32 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,082 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 32 µg / 100g |
| Vitamine C | 6,05 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,24 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 29,3 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 48,4 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,2 g / 100g |
| Cuivre | 0,073 mg / 100g |
| Fer | 0,3 mg / 100g |
| Iode | 1,1 µg / 100g |
| Magnésium | 9,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,1 mg / 100g |
| Phosphore | 27,1 mg / 100g |
| Potassium | 289 mg / 100g |
| Sélénium | 0,046 µg / 100g |
| Sodium | 71 mg / 100g |
| Zinc | 0,12 mg / 100g |
conservation du céleri :
Le céleri se conserve non lavé dans un linge propre et humide, dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique entre 4 et 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Au congélateur, le céleri se conserve coupé en tranches dans un sac de congélation pendant six mois maximum.
Liste des autres légumes
Les meilleurs aliments pour le cerveau
Voiçi la liste complète des meilleurs aliments pour garder le cerveau en bonne santé.