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les bienfaits du céleri

Les bienfaits du céleri

10 bonnes raisons de manger du céleri :

1. Le céleri renforce le système immunitaire.
2. Le céleri protège l'organisme contre le cancer.
3. Le céleri réduit le mauvais cholestérol (LDL).
4. Le céleri diminue la pression artérielle.
5. Le céleri combat la douleur et réduit l’inflammation.
6. Le céleri contribue à la santé des yeux et des dents.
7. Le céleri améliore la digestion et le transit.
8. Le céleri favorise l'élimination des toxines.
9. Le céleri calme les nerfs et améliore le sommeil.
10. Le céleri permet de garder la ligne.

bonne source :

Vitamine B9 - Vitamine K - Potassium


index glycémique du céleri :

L'index glycémique ( IG ) du céleri branche est bas : il est égal à 15. L'index glycémique ( IG ) du céleri rave cru est bas : il est égal à 35. L'index glycémique ( IG ) du céleri rave cuit est élevé : il est égal à 85.

Comment choisir un céleri ?

Choisissez un céleri aux tiges fermes, serrées, charnues et cassantes. Les feuilles doivent être d'un beau vert vif lorsqu'elles sont fraîches. Évitez un céleri aux tiges molles, fanées, avec des tâches brunes ou des feuilles jaunies.

Quelle quantité de céleris faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 80 à 120 gr de céleri ou 30 à 40 cm de branche de céleri au moins 1 à 2 fois par semaine.

Mois de consommation et saison du céleri :

Juillet - Août - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre - Janvier

Meilleur prix au kilo du céleri en France :

Céleri : 1,59 € / PIÈCE

composition du céleri branche cru :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 21,5 kcal / 100g
Eau 94,2 g / 100g
Protéines 0,66 g / 100g
Glucides 3,6 g / 100g
Lipides 0,19 g / 100g
Sucres 1,27 g / 100g
Fibres 1,6 g / 100g
Cendres 0,93 g / 100g
AG saturés 0,04 g / 100g
AG monoinsaturés 0,03 g / 100g
AG polyinsaturés 0,074 g / 100g

vitamines

Vitamine A 270 µg / 100g
Vitamine B1 0,028 mg / 100g
Vitamine B2 0,066 mg / 100g
Vitamine B3 0,39 mg / 100g
Vitamine B5 0,32 mg / 100g
Vitamine B6 0,082 mg / 100g
Vitamine B9 32 µg / 100g
Vitamine C 6,05 mg / 100g
Vitamine E 0,24 mg / 100g
Vitamine K1 29,3 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 48,4 mg / 100g
Chlorure de sodium 0,2 g / 100g
Cuivre 0,073 mg / 100g
Fer 0,3 mg / 100g
Iode 1,1 µg / 100g
Magnésium 9,5 mg / 100g
Manganèse 0,1 mg / 100g
Phosphore 27,1 mg / 100g
Potassium 289 mg / 100g
Sélénium 0,046 µg / 100g
Sodium 71 mg / 100g
Zinc 0,12 mg / 100g

conservation du céleri :

Le céleri se conserve non lavé dans un linge propre et humide, dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique entre 4 et 5 jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. Au congélateur, le céleri se conserve coupé en tranches dans un sac de congélation pendant six mois maximum.

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