Les bienfaits du poireau
10 bonnes raisons de manger des poireaux :
1. Le poireau réduit les risques de cancer.
2. Le poireau protège le coeur et les vaisseaux.
3. Le poireau abaisse le taux de cholestérol.
4. Le poireau empêche le vieillissement prématuré.
5. Le poireau renforce le système immunitaire.
6. Le poireau stimule et régule le transit intestinal.
7. Le poireau combat la fatigue et donne de l'énergie.
8. Le poireau soigne l'hypertention artérielle.
9. Le poireau participe au bon développement du foetus.
10. Le poireau fait maigrir et permet de garder la ligne.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine B9 - Calcium - Potassium
index glycémique du poireau :
L'index glycémique ( IG ) du poireau est bas : il est égal à 15.
Comment choisir un poireau ?
Choisissez un poireau frais et ferme avec une tige bien droite et des feuilles vert clair, intactes et bien lisses. Évitez les poireaux aux feuilles desséchées, flétries, décolorées, tachetées, jaunies ou brunâtres.
Quelle quantité de poireaux faut-il consommer ?
Vous pouvez consommer 80 à 100 g de poireaux au moins 1 à 2 fois par semaine.
Mois de consommation et saison du poireau :
Janvier - Février - Mars - Avril - Septembre - Octobre - Novembre - Décembre
Meilleur prix de la botte de poireaux en France :
Poireau : 1,05 € / BOTTE
composition du poireau cru :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 32,6 kcal / 100g |
| Eau | 87,6 g / 100g |
| Protéines | 1,59 g / 100g |
| Glucides | 4,9 g / 100g |
| Lipides | 0,25 g / 100g |
| Sucres | 3,15 g / 100g |
| Fibres | 2,27 g / 100g |
| Cendres | 1,02 g / 100g |
| AG saturés | 0,05 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,007 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,14 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 1000 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,065 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,065 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,5 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,13 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,24 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 73 µg / 100g |
| Vitamine C | 18,5 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,74 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 47 µg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 50,7 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,034 g / 100g |
| Cuivre | 0,087 mg / 100g |
| Fer | 1,5 mg / 100g |
| Iode | 1,1 µg / 100g |
| Magnésium | 19 mg / 100g |
| Manganèse | 0,34 mg / 100g |
| Phosphore | 40,3 mg / 100g |
| Potassium | 208 mg / 100g |
| Sélénium | 0,56 µg / 100g |
| Sodium | 14,5 mg / 100g |
| Zinc | 0,21 mg / 100g |
conservation du poireau :
air ambiant
1 à 2 mois ( non lavé )
réfrigérateur
1 à 2 semaines dans le bac à légumes.
congélateur
1 an
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