Les bienfaits de la papaye
10 bonnes raisons de manger des papayes :
1. La papaye protège le cœur et favorise la santé globale.
2. La papaye contient des nutriments qui réduisent le cancer.
3. La papaye aide à réguler le taux de cholestérol sanguin.
4. La papaye ralentit le vieillissement des cellules du corps.
5. La papaye renforce le système immunitaire et la vision.
6. La papaye soulage certaines douleurs liées aux règles.
7. La papaye stimule la digestion et facilite le transit.
8. La papaye diminue l’inflammation et réduit certaines douleurs.
9. La papaye aide à brûler les graisses et garder la ligne.
10. La papaye préserve la peau et la santé des cheveux.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Potassium
index glycémique de la papaye :
L'index glycémique ( IG ) de la papaye est élevé : il est égal à 60.
Tout savoir sur la papaye : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
La papaye, fruit tropical doux et juteux, est riche en enzymes et en vitamines A et C. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien la choisir, la conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir une papaye ?
Pour sélectionner une papaye savoureuse, préférez une peau jaune ou orange uniforme, avec peu de taches. Le fruit doit être ferme mais légèrement souple sous une pression douce, signe de maturité. Évitez les papayes trop molles ou présentant des zones brunies, qui indiquent un surmaturé ou des dégâts. Une papaye trop dure nécessitera quelques jours à température ambiante pour atteindre son plein arôme. La chair doit être colorée, juteuse et parfumée, offrant une expérience gustative optimale. Choisissez des fruits lourds et d’apparence saine pour garantir le meilleur goût.
Quelles sont les principales variétés de papaye ?
La papaye se décline en plusieurs variétés, chacune avec sa couleur, sa texture et son goût uniques. Certaines sont très sucrées, d’autres plus parfumées ou légèrement acidulées. Ce tableau présente les principales variétés de papaye avec des conseils pour les apprécier au mieux.
| Les Différentes Variétés de Papaye | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Papaye Solo | Fruit moyen à peau jaune, chair orange vif, douce et juteuse. |
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| Papaye Maradol | Très grande papaye à chair orange intense et goût sucré prononcé. |
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| Papaye Sunrise | Peau rouge-orangée, chair douce et parfumée, riche en bêta-carotène. |
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| Papaye Formosa | Très grosse papaye, chair juteuse, légèrement acidulée et parfumée. |
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| Papaye Red Lady | Fruit moyen à peau rouge clair, chair orange tendre et très sucrée. |
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| Papaye Waimanalo | Chair orange vif, parfum intense, texture ferme mais juteuse. |
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| Papaye Tainung | Peau jaune à orange, chair tendre et très parfumée. |
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| Papaye Hawaiian | Fruit de taille moyenne, chair douce et sucrée, légèrement acidulée. |
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| Papaye Golden | Peau dorée, chair orange clair, texture fondante et goût sucré délicat. |
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| Papaye Sunrise Solo | Petite à moyenne, chair très sucrée, parfumée et riche en nutriments. |
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Où acheter de la papaye ?
Pour acheter de la papaye de qualité, vous pouvez vous rendre dans des marchés de fruits et légumes, des magasins bio ou des supermarchés proposant des fruits tropicaux frais. Il est également possible de commander de la papaye en ligne, fraîche ou surgelée, et de se faire livrer à domicile. Certains producteurs locaux ou coopératives offrent des ventes directes, garantissant un fruit mûr et savoureux. Vérifiez la couleur de la peau et la fermeté pour choisir une papaye bien mûre et parfumée.
Sous quelle forme trouve-t-on la papaye ?
La papaye se consomme sous différentes formes : fraîche, en jus, en compote ou même séchée. Chaque format permet de profiter de sa douceur et de ses nutriments selon vos besoins. Le tableau ci-dessous présente les variantes de la papaye, leurs particularités et des conseils pour les utiliser et les conserver.
| Les Formes et Usages de la papaye | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîche | Chair orange ou rose, texture douce et juteuse, goût sucré et parfumé. |
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| Jus | Liquide extrait de la pulpe, riche en vitamine C et fibres. |
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| Compote | Papaye cuite avec sucre ou miel, texture onctueuse et goût sucré doux. |
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| Séché | Papaye déshydratée, conserve sa saveur sucrée et sa texture tendre. |
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| Pulpe congelée | Pulpe surgelée, pratique pour conserver sa fraîcheur et sa saveur. |
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| En sirop | Papaye dans un sirop sucré, tendre et parfumée. |
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Comment préparer la papaye à la perfection ?
La papaye est un fruit tropical sucré et juteux, idéal pour les desserts, smoothies ou plats exotiques. Elle peut se déguster crue, cuite, grillée ou intégrée à des préparations culinaires variées. Découvrez les différentes façons de sublimer ce fruit délicieux tout en conservant sa douceur naturelle et ses bienfaits pour la santé.
| Papaye : Modes de Préparation | |||
|---|---|---|---|
| Mode de préparation | Description | Temps de préparation | Astuce |
| Crue et en salade | Couper la papaye mûre en dés ou en fines tranches et mélanger avec d'autres fruits tropicaux ou une sauce légère. | 5-10 min | Ajouter un filet de citron vert pour rehausser la saveur et éviter l'oxydation. |
| Smoothie | Mixer la papaye avec du yaourt, du lait de coco ou des jus de fruits pour une boisson onctueuse et rafraîchissante. | 3-5 min | Ajouter une pincée de gingembre ou de menthe pour un goût plus exotique. |
| Grillée | Couper la papaye en tranches épaisses et la faire griller légèrement pour caraméliser les sucres naturels. | 5-7 min | Parfait pour accompagner des viandes ou des desserts à la vanille. |
| Papaye rôtie au four | Enrober la papaye de miel et d’épices, puis cuire au four à chaleur modérée. | 15-20 min à 180°C | Servir tiède avec un peu de crème ou de glace pour un dessert gourmand. |
| Compote ou purée | Cuire la papaye à feu doux et réduire en purée pour sauces, desserts ou baby-food. | 10-15 min | Ajouter un soupçon de cannelle ou de vanille pour plus de parfum. |
| Papaye marinée | Couper la papaye verte et la mariner avec citron vert, sel et épices pour une salade fraîche et acidulée. | 30 min de marinade | Parfaite en accompagnement de plats asiatiques ou caribéens. |
| En brochettes fruitées | Alterner morceaux de papaye avec d'autres fruits sur des brochettes, puis servir fraîches ou légèrement grillées. | 5-10 min | Idéal pour un dessert coloré et original lors d’un barbecue ou d’une fête. |
| Papaye en confiture | Cuire la papaye avec sucre et jus de citron jusqu’à obtenir une texture de confiture. | 25-30 min | Se conserve longtemps et apporte une touche exotique aux tartines et pâtisseries. |
Quelle quantité de papaye faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 1 à 2 portions de papaye par jour, une quantité idéale pour bénéficier de ses fibres, vitamines et enzymes digestives. Une portion correspond généralement à une tranche de taille moyenne. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, incluez la papaye 2 à 3 fois par semaine dans vos repas, contribuant à une alimentation équilibrée et saine.
Quels sont les mois de consommation et la saison de la papaye ?
La papaye est un fruit tropical que l’on trouve principalement de juin à novembre selon les régions productrices. La récolte peut varier en fonction des variétés et des zones climatiques. Dans les territoires tropicaux, la papaye peut être disponible presque toute l’année. Hors saison, il est possible de la trouver importée ou sous forme congelée.
Prix moyen au kilo de la papaye en France :
Le prix moyen de la Papaye : 5,00 € / KG en magasin. Ce tarif peut varier selon la variété, la provenance (locale ou importée), le type de culture (bio ou conventionnelle) et le point de vente (supermarché, marché ou épicerie fine). Les papayes bio et issues de circuits courts sont souvent légèrement plus chères.
Valeurs nutritives de la papaye (pour 100 g)
La papaye est riche en vitamine C, vitamine A, fibres alimentaires et antioxydants naturels. Elle est faible en calories et favorise la digestion ainsi que le renforcement du système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de papaye.
Source : table Ciqual disponible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 43.3 kcal / 100g |
| Eau | 87,8 g / 100g |
| Protéines | 0,58 g / 100g |
| Glucides | 9,9 g / 100g |
| Lipides | 0,28 g / 100g |
| Sucres | 7,46 g / 100g |
| Fibres | 1,9 g / 100g |
| Cendres | 0,45 g / 100g |
| AG saturés | 0,087 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,077 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,062 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 274 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,025 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,03 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,35 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,2 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,029 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 47,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 61,4 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,33 mg / 100g |
| Vitamine K1 | 2,6 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 22,3 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,013 g / 100g |
| Cuivre | 0,031 mg / 100g |
| Fer | 0,48 mg / 100g |
| Iode | 0,8 µg / 100g |
| Magnésium | 21,5 mg / 100g |
| Manganèse | 0,026 mg / 100g |
| Phosphore | 10,2 mg / 100g |
| Potassium | 190 mg / 100g |
| Sodium | 6 mg / 100g |
| Zinc | 0,077 mg / 100g |
Comment bien conserver la papaye ?
La papaye est un fruit délicat qui nécessite un stockage approprié pour préserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles. Selon son degré de maturité et la forme sous laquelle elle est conservée, plusieurs méthodes permettent de prolonger sa fraîcheur. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos papayes intactes plus longtemps.
| Conservation de la papaye | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Papaye entière, mûre | 2 à 4 jours | Place-la au réfrigérateur pour ralentir le mûrissement et préserver la fraîcheur. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Papaye entière, pas mûre | 3 à 7 jours | Laisse-la à température ambiante pour qu’elle mûrisse naturellement. Tu peux accélérer le processus en la mettant dans un sac en papier. | Température ambiante, 18-22°C |
| Papaye coupée | 1 à 2 jours | Enveloppe-la dans un film alimentaire ou mets-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Papaye en purée ou smoothie | 1 à 2 jours | Garde la purée dans un récipient fermé au frais, de préférence avec un film plastique au contact pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Papaye congelée (en purée) | 6 à 12 mois | Mixez la papaye, verse la purée dans un sac ou récipient hermétique et congèle rapidement pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Papaye congelée (entière ou en morceaux) | 6 à 12 mois | Pèle et découpe la papaye avant de la congeler dans un sac hermétique ou un contenant adapté. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Papaye en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère la papaye dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Papaye en sirop ou jus | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ces informations sont indicatives ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques de stockage. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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