Les bienfaits du pamplemousse
10 bonnes raisons de manger des pamplemousses :
1. Le pamplemousse aide à réduire le risque de certains cancers.
2. Le pamplemousse contribue à diminuer le taux de cholestérol.
3. Le pamplemousse limite le développement du diabète.
4. Le pamplemousse favorise la digestion et réduit les nausées.
5. Le pamplemousse aide à renforcer le système immunitaire.
6. Le pamplemousse lutte contre la rétention d’eau corporelle.
7. Le pamplemousse participe à améliorer la solidité de nos os.
8. Le pamplemousse favorise l’élimination naturelle des toxines.
9. Le pamplemousse prévient certaines maladies pulmonaires.
10. Le pamplemousse favorise une perte de poids saine et sûre.
bonne source :
Vitamine A - Vitamine C - Potassium
index glycémique du pamplemousse :
L'index glycémique ( IG ) du pamplemousse est bas : il est égal à 25.
Tout savoir sur le pamplemousse : formes, variétés, consommation, conservation et bienfaits
Le pamplemousse, fruit acide et rafraîchissant, est une excellente source de vitamine C et de fibres. Découvrez ses variétés, ses bienfaits pour la santé, ainsi que des conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer facilement à votre alimentation.
Comment choisir un pamplemousse ?
Pour sélectionner un pamplemousse de qualité, recherchez une peau ferme, légèrement brillante et sans taches. La couleur varie du jaune au rose selon la variété, mais le fruit doit être homogène. Pressez-le légèrement : il doit céder sans s’affaisser, signe d’une chair juteuse et bien mûre. Évitez les fruits trop mous, ridés ou abîmés, qui risquent d’être secs ou fermentés. Un pamplemousse trop dur est immature et nécessitera quelques jours pour mûrir à température ambiante. Choisissez un fruit dense et lourd pour une saveur optimale et une bonne teneur en jus.
Quelles sont les principales variétés de pamplemousse ?
Le pamplemousse se décline en plusieurs variétés, chacune avec des couleurs, saveurs et textures distinctes. Selon vos préférences, vous pouvez choisir un fruit plus sucré, acidulé ou particulièrement juteux. Ce tableau présente les principales variétés de pamplemousse avec des conseils pour les apprécier au mieux.
| Les Différentes Variétés de Pamplemousse | |||
|---|---|---|---|
| Variété | Caractéristiques | Conseils d'utilisation | |
| Pamplemousse Rose | Peau jaune rosée, chair rose vif, douce et légèrement acidulée. |
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| Pamplemousse Blanc | Peau jaune pâle, chair blanche ou crème, saveur douce et subtilement acidulée. |
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| Pamplemousse Rouge | Peau jaune avec nuances rouges, chair rouge foncé, goût sucré et juteux. |
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| Pamplemousse Oroblanco | Peau lisse, chair jaune pâle, saveur douce rappelant un croisement avec le pomelo. |
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| Pamplemousse Star Ruby | Peau jaune clair, chair rouge foncé, goût sucré avec peu d’amertume. |
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| Pamplemousse Rio Red | Peau jaune à rouge clair, chair rouge, très juteux et sucré. |
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| Pamplemousse Honey | Peau jaune, chair pâle, très sucrée et légèrement acidulée. |
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| Pamplemousse Duncan | Peau jaune, chair rose ou blanche, goût équilibré entre douceur et acidité. |
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| Pamplemousse Redblush | Peau jaune clair, chair rose clair, goût doux et légèrement acidulé. |
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| Pamplemousse Thompson | Peau jaune, chair blanche à rose, saveur juteuse et légèrement acidulée. |
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Où acheter du pamplemousse ?
Pour acheter du pamplemousse de qualité, privilégiez les marchés de producteurs, les épiceries fines ou les rayons fruits et légumes des grandes surfaces proposant des produits frais et de saison. Il est également possible de commander du pamplemousse en ligne, qu'il soit bio ou conventionnel, et de se faire livrer directement à domicile. Vérifiez la provenance et la maturité des fruits pour profiter pleinement de leur saveur sucrée et légèrement acidulée, ainsi que de leur richesse en vitamine C.
Sous quelle forme trouve-t-on le pamplemousse ?
Le pamplemousse peut se déguster de multiples manières : frais, en jus, en confiture ou même en segments séchés. Chaque présentation offre une expérience gustative différente. Le tableau ci-dessous présente les différentes formes, leurs particularités et des conseils pour les utiliser et les conserver.
| Les Formes et Usages du pamplemousse | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Caractéristiques | Utilisation | |
| Fraîs | Peau épaisse et lisse, couleur variant du jaune au rose, chair juteuse et légèrement acidulée. |
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| Jus | Liquide extrait du fruit, riche en vitamine C et au goût rafraîchissant. |
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| Confiture | Fruit cuit avec sucre, texture épaisse et goût à la fois sucré et acidulé. |
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| Séché | Segments déshydratés, saveur concentrée et texture légèrement moelleuse. |
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| Pulpe congelée | Pulpe prête à l’emploi, conservée au froid pour garder fraîcheur et goût. |
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| En sirop | Tranches ou segments conservés dans un liquide sucré, fruit tendre et aromatique. |
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Comment préparer le pamplemousse à la perfection ?
Le pamplemousse, avec sa chair juteuse et légèrement acidulée, se prête à plusieurs modes de préparation. Vous pouvez le consommer frais, en jus, rôti, en salade, en dessert ou même en confiture. Chaque technique met en valeur ses saveurs uniques et sa texture rafraîchissante. Découvrez les astuces pour le couper, le préparer et l’accommoder de manière optimale.
| Pamplemousse : Modes de Préparation | |||
|---|---|---|---|
| Mode de préparation | Description | Durée / Astuce | Conseil |
| Frais à la main | Couper le pamplemousse en deux et le déguster à la cuillère pour profiter pleinement de sa jutosité. | Instantané | Retirer les pépins pour une dégustation plus agréable. |
| En jus | Presser le pamplemousse pour obtenir un jus frais et vitaminé. | 2-5 min | Ajouter un peu de sucre ou de miel si le fruit est trop acidulé. |
| Rôti au four | Couper en tranches, saupoudrer de sucre ou de miel, puis passer au four pour caraméliser. | 10-15 min à 180°C | Servir tiède avec un yaourt ou une glace pour un dessert gourmand. |
| En salade | Ajouter des segments de pamplemousse à une salade de légumes ou de fruits pour une touche acidulée. | Instantané | Associer avec avocat, roquette ou menthe pour équilibrer les saveurs. |
| Confiture ou marmelade | Cuire le pamplemousse avec du sucre pour obtenir une délicieuse confiture maison. | 30-40 min | Ajouter un peu de zeste pour renforcer l’arôme. |
| Smoothie | Mixer le pamplemousse avec d'autres fruits pour une boisson saine et rafraîchissante. | 5 min | Ajouter un peu de gingembre ou de menthe pour une note originale. |
| En granité | Presser le pamplemousse, mélanger avec du sucre et congeler pour obtenir un granité rafraîchissant. | 2-3 h de congélation | Remuer toutes les 30 min pour obtenir une texture parfaite. |
| Cocktails et mocktails | Utiliser le jus ou les segments de pamplemousse pour préparer des boissons alcoolisées ou non. | 5-10 min | Associer avec du basilic, de la menthe ou du romarin pour plus de saveur. |
Quelle quantité de pamplemousse faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 1 pamplemousse par jour, une portion idéale pour bénéficier de ses vitamines, fibres et antioxydants. Un pamplemousse entier correspond généralement à une portion équilibrée, faible en calories. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, intégrez le pamplemousse à vos repas 2 à 3 fois par semaine, contribuant à une alimentation saine et variée.
Quels sont les mois de consommation et la saison du pamplemousse ?
Le pamplemousse est disponible principalement de novembre à mai dans les zones de production. Selon la variété et le climat local, la récolte peut s’étendre sur plusieurs mois. Dans certaines régions tropicales, il peut être trouvé presque toute l’année. Hors saison, on peut se procurer du pamplemousse importé ou sous forme de pulpe ou jus surgelé.
Prix moyen au kilo du pamplemousse en France :
Le prix moyen du Pamplemousse : 3,80 € / KG en magasin. Ce prix varie selon la variété, la provenance (locale ou importée), la qualité (bio ou conventionnelle) et le type de point de vente (marché, supermarché, épicerie fine). Les pamplemousses bio et issus de circuits courts sont souvent légèrement plus chers.
Valeurs nutritives du pamplemousse (pour 100 g)
Le pamplemousse est une excellente source de vitamine C, riche en fibres alimentaires, potassium et antioxydants naturels. Il est peu calorique et contribue à la digestion et au renforcement du système immunitaire. Retrouvez ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles pour 100 g de pamplemousse.
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
composition du pamplemousse :
Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr
valeurs nutritives
| Energie | 36,6 kcal / 100g |
| Eau | 89,8 g / 100g |
| Protéines | 0,63 g / 100g |
| Glucides | 6,34 g / 100g |
| Lipides | 0,2 g / 100g |
| Sucres | 5,99 g / 100g |
| Fibres | 1,25 g / 100g |
| Cendres | 0,31 g / 100g |
| AG saturés | 0,045 g / 100g |
| AG monoinsaturés | 0,034 g / 100g |
| AG polyinsaturés | 0,067 g / 100g |
vitamines
| Vitamine A | 552 µg / 100g |
| Vitamine B1 | 0,043 mg / 100g |
| Vitamine B2 | 0,028 mg / 100g |
| Vitamine B3 | 0,28 mg / 100g |
| Vitamine B5 | 0,28 mg / 100g |
| Vitamine B6 | 0,044 mg / 100g |
| Vitamine B9 | 24,5 µg / 100g |
| Vitamine C | 40,9 mg / 100g |
| Vitamine E | 0,22 mg / 100g |
minéraux et oligoéléments
| Calcium | 23,3 mg / 100g |
| Chlorure de sodium | 0,0041 g / 100g |
| Cuivre | 0,036 mg / 100g |
| Fer | 0,051 mg / 100g |
| Iode | 0,1 µg / 100g |
| Magnésium | 11,7 mg / 100g |
| Manganèse | 0,021 mg / 100g |
| Phosphore | 13,8 mg / 100g |
| Potassium | 144 mg / 100g |
| Sélénium | < 10 µg / 100g |
| Sodium | 1,63 mg / 100g |
| Zinc | 0,063 mg / 100g |
Comment bien conserver le pamplemousse ?
Le pamplemousse est un fruit délicat qui nécessite quelques précautions pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Selon qu’il soit entier, coupé ou transformé, différentes méthodes permettent d’optimiser sa conservation. Découvrez ci-dessous les meilleures astuces pour garder vos pamplemousses frais plus longtemps.
| Conservation du pamplemousse | |||
|---|---|---|---|
| Forme | Durée de conservation | Conservation | Température |
| Pamplemousse entier, mûr | 5 à 7 jours | Garde-le au réfrigérateur pour prolonger la fraîcheur et éviter le dessèchement. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pamplemousse entier, pas mûr | 3 à 10 jours | Laisse-le à température ambiante pour qu’il mûrisse naturellement. Un sac en papier peut accélérer ce processus. | Température ambiante, 18-22°C |
| Pamplemousse coupé | 2 à 3 jours | Place les segments dans un récipient hermétique ou recouvre-les de film alimentaire et conserve au frais. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pamplemousse en jus | 1 à 2 jours | Conserve le jus dans un récipient fermé au réfrigérateur pour limiter l’oxydation. | Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pamplemousse congelé (entier ou en morceaux) | 6 à 12 mois | Pèle et découpe le fruit avant de le congeler dans un sac ou récipient hermétique pour préserver la saveur. | Congélateur, -18°C ou moins |
| Pamplemousse en conserve | Jusqu'à la date de péremption – 2 à 3 jours après ouverture au réfrigérateur | Stocke la conserve dans un endroit sec et frais avant ouverture. Après ouverture, transfère le contenu dans un récipient hermétique au réfrigérateur. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
| Pamplemousse en sirop | Jusqu'à la date de péremption – 3 à 5 jours après ouverture au réfrigérateur | Avant ouverture, conserve à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, garde au réfrigérateur dans un récipient fermé et consomme rapidement. | Température ambiante, 15-20°C / Réfrigérateur, 4-6°C |
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Remarque : Ce tableau fournit des indications générales ; la conservation peut varier selon la variété et les conditions spécifiques. |
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Liste des autres fruits
Les fruits et oléagineux sont bien plus que de simples gourmandises naturelles. Riches en vitamines, minéraux, fibres ou antioxydants, chacun d’eux possède des vertus uniques pour le corps et l’esprit. Que ce soit pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion ou protéger le cœur, cette sélection vous invite à explorer les trésors nutritionnels que la nature nous offre. Cliquez sur chaque fruit pour en découvrir tous les bienfaits.
- 🍑 Abricot
Riche en vitamines A et C. Idéal pour la peau et la vision.
- 🌰 Amande
Riche en acides gras et en protéines. Bonne pour le cœur.
- 🍍 Ananas
Anti-inflammatoire naturel. Bon pour la digestion.
- 🥑 Avocat
Riche en acides gras. Bon pour la peau et la santé cardiaque.
- 🍇 Baie de Goji
Riche en antioxydants. Renforce l'immunité et la peau.
- 🍌 Banane
Riche en potassium. Bon pour l'énergie et le cœur.
- 🥜 Cacahuète
Riche en protéines et en graisses saines. Bon pour l'énergie.
- 🍇 Cassis
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍒 Cerise
Riche en anthocyanines. Aide à réduire l'inflammation.
- 🌰 Châtaigne
Riche en fibres et en minéraux. Bon pour la digestion.
- 🍋 Citron
Riche en vitamine C. Détoxifie et renforce l'immunité.
- 🍊 Clémentine
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité et la peau.
- 🍐 Coing
Riche en vitamine C. Bon pour le système digestif.
- 🌴 Datte
Riche en fibres et sucre naturel. Idéale pour l'énergie.
- 🍈 Figue
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍓 Fraise
Riche en vitamine C, idéale pour la peau.
- 🍇 Framboise
Riche en antioxydants, aide à la santé du cœur et de la peau.
- 🥭 Fruit de la passion
Riche en fibres et antioxydants. Bon pour digestion.
- 🥭 Goyave
Riche en vitamine C. Renforce système immunitaire.
- 🍎 Grenade
Antioxydant puissant. Bon pour la santé cardiaque et la peau.
- 🍒 Groseille
Riche en vitamine C. Aide à réduire les inflammations.
- 🍊 Kaki
Riche en vitamines A et C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🥝 Kiwi
Très riche en vitamine C. Renforce le système immunitaire.
- 🍈 Litchi
Riche en vitamine C. Hydrate et protège la peau.
- 🍊 Mandarine
Riche en vitamine C. Bonne pour l'immunité et la peau.
- 🥭 Mangue
Riche en vitamines A et C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍑 Mirabelle
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la digestion.
- 🍇 Mûre
Riche en antioxydants. Améliore la mémoire et la circulation.
- 🫐 Myrtille
Riche en antioxydants. Bonne pour le cerveau et la mémoire.
- 🍑 Nectarine
Riche en vitamines A et C. Bonne pour la peau et l'énergie.
- 🌰 Noisette
Riche en acides gras. Bon pour système nerveux et cœur.
- 🌰 Noix
Riche en acides gras omega-3. Aide à réduire l'inflammation.
- 🥜 Noix de cajou
Riche en magnésium. Bonne pour os et muscles.
- 🥥 Noix de coco
Riche en acides gras. Bon pour la peau et les cheveux.
- 🌰 Noix de pécan
Riche en antioxydants. Aide à réduire le cholestérol.
- 🌰 Noix du Brésil
Riche en sélénium. Bon pour le métabolisme et le cœur.
- 🍊 Orange
Riche en vitamine C. Aide à renforcer l'immunité.
- 🍊 Pamplemousse
Riche en vitamine C et en fibres. Aide à la perte de poids.
- 🥭 Papaye
Riche en enzymes digestives. Aide à la digestion.
- 🍉 Pastèque
Hydrate bien. Riche en vitamines A et C.
- 🍑 Pêche
Riche en vitamine C. Aide à maintenir une peau saine.
- 🌰 Pignon de pin
Riche en acides gras. Bon pour le cœur et la peau.
- 🥜 Pistache
Riche en protéines et en acides gras sains. Bon pour l'énergie.
- 🍐 Poire
Riche en fibres. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍎 Pomme
Fibres riches. Bon pour digestion et cœur.
- 🍑 Prune
Riche en antioxydants. Aide à la digestion et au transit intestinal.
- 🍑 Pruneau
Riche en fibres. Aide à la digestion et à la constipation.
- 🍇 Raisin
Riche en antioxydants. Aide à la santé du cœur et à la circulation.
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