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les bienfaits du kaki

Les bienfaits du kaki

10 bonnes raisons de manger du kaki :

1. Le kaki protège la santé du coeur et des artères.
2. Le kaki renforce les défenses immunitaires.
3. Le kaki diminue le taux de cholestérol.
4. Le kaki lutte contre la fatigue et les infections.
5. Le kaki favorise la santé des yeux et de la peau.
6. Le kaki régule le transit et évite les constipations.
7. Le kaki réduit les risques de cancer.
8. Le kaki prévient le diabète et abaisse le taux de glycémie.
9. Le kaki hydrate l'organisme et augmente la satiété.
10. Le kaki favorise le développement du foetus.

bonne source :

Vitamine A - Potassium


index glycémique du kaki :

L'index glycémique ( IG ) du kaki est moyen : il est égal à 50.

Comment choisir un kaki ?

Choisissez un kaki intact, assez ferme pour résister à la pression des doigts, de couleur rouge orangé avec une agréable odeur. Évitez d'acheter des kakis durs, meurtris, ridés, avec des taches, jaunes ou très verts.

Variétés de kakis :

Il existe plusieurs variétés de kakis en vente sur le marché : le kaki Fuyu, le kaki Jiro, le kaki Muscat, le kaki Sharon et le kaki Triumphs.

Quelle quantité de kakis faut-il consommer ?

Vous pouvez consommer 1/2 kaki ( 170 g ) par jour.

Mois de consommation et saison du kaki :

Octobre - Novembre - Décembre - Janvier

Meilleur prix au kilo du kaki en France :

Kaki : 4,75 € / KG

composition du kaki :

Source : table Ciqual visible sur le site https://ciqual.anses.fr

valeurs nutritives

Energie 68,6 kcal / 100g
Eau 81,8 g / 100g
Protéines 0,88 g / 100g
Glucides 14,3 g / 100g
Lipides < 0,3 g / 100g
Sucres 13,9 g / 100g
Fibres 3,4 g / 100g
Cendres 0,39 g / 100g
AG saturés < 0,01 g / 100g
AG monoinsaturés < 0,01 g / 100g
AG polyinsaturés < 0,01 g / 100g

vitamines

Vitamine A 180 µg / 100g
Vitamine B1 < 0,015 mg / 100g
Vitamine B2 < 0,01 mg / 100g
Vitamine B3 < 0,1 mg / 100g
Vitamine B5 0,14 mg / 100g
Vitamine B6 < 0,01 mg / 100g
Vitamine B9 22,5 µg / 100g
Vitamine C 3,41 mg / 100g
Vitamine D < 0,25 µg / 100g
Vitamine E 0,12 mg / 100g
Vitamine K1 < 0,8 µg / 100g

minéraux et oligoéléments

Calcium 6,9 mg / 100g
Chlorure 33 mg / 100g
Chlorure de sodium < 0,013 g / 100g
Cuivre 0,03 mg / 100g
Fer 0,06 mg / 100g
Iode < 20 µg / 100g
Magnésium 7,2 mg / 100g
Manganèse 0,13 mg / 100g
Phosphore 13 mg / 100g
Potassium 160 mg / 100g
Sélénium < 20 µg / 100g
Sodium < 5 mg / 100g
Zinc < 0,05 mg / 100g

conservation du kaki :

air ambiant

4 à 5 jours jusqu'à mûrissement

réfrigérateur

1 à 2 jours mûr

congélateur

12 mois en quartiers ou en purée

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